娃哈哈格瓦斯生产过程

我们是生产格瓦斯的第一道工序，生产的是俄式大礼包面包，我们是用厂家给我们特制的精小麦粉 来扩培和自然。醒发现在看到的是二发是面筋拓展性好，表面光滑有弹性，内在组织柔软细腻均匀，以利于下到工序的操作。 面皮在面案上，醒发好后由切块过称。揉面团，摆盘啊，这个岗位都是手工操作，咱们延续的是百年工艺，手工操作。揉面团我们是标准化作业，比方说每个面团揉十 三到十六下，我们的摆盘的高度距离都是一致的。生产过程中严格控制各项质量指标的达标率，以保证质量的稳定，品质的优良。装满面团的架子车要入到醒发间来醒发， 醒发前有个小电脑控制他的温度、湿度的一个掌控，是让面团里的面筋能进一步的结合，以增强面团的弹性，让这个体积充分膨胀，以达到咱们理想要求的 标准。醒发好的面团整架子车入的烤炉旋转烘烤，上色均匀，让面包的成熟度、色度达标。 面包呢是高温烘烤，杀菌彻底，面包富含乳酸菌、酵母菌、矿物质和多蛋白质等多种 维生素，都是对人体有益的物质。这个是切片岗位，面包经过二十四小时的冷却后 来切面包片啊，从这面把面包投入进去，经过切片机从那面接出来，就是切好的均匀的面包片。我们这个锯条都是跟我们特制的，切出的面包片薄厚均匀，而且没有渣子啊，切好的面包片质量非常好。这个岗位呢是摆盘， 就是把面包片均匀的摆到烤盘上，压小边，每个烤盘摆两个面包， 一架车，他有十六个烤盘，这个烤盘是经过特制的，是带网眼的，烤面包的过程中就不用翻盘，提高了生产效率。烤的面包片色泽均匀金黄，质量合格稳定。摆好面包 片的驾车入到烤炉里，这是烤片岗位，他有温度、时间、色度的一个掌控，烤好的面包片里外层金黄色，烤好的面包片呢，他还达不到发酵要求的颗粒度 啊，所以我们把烤合格的面包片经过这个粉碎机给他粉碎发酵过滤后的提取液来生产丘陵格瓦斯。下面我们就来到了面包发酵车间，在这个车间一共大大小小有一百多个罐体， 其中包含发酵罐，糖化罐，还有十四个菌种罐，所有的液体都要在这里经过三十六个小时的发酵才能进入下一个生产环节。丘陵格瓦斯所有的瓶体都是采用食品级 pet 材质，通过高温一 一次性吹塑成型，起初的瓶胚只有这么大，所有吹塑好的瓶体通过传送带输送至无菌罐装车间，这里呢就是我们的包装车间， 所有罐装好的格瓦斯都要在这里接受出场前的身体检查。首先第一道环节呢，有质检人员在这里对格瓦斯瓶体进行检验，主要检验两个方面，第一是瓶体内是否有杂质，第二个 就是叶面高度是否符合出厂标准，如果不符合以上两点就会把它挑拣出来。所有合格的格瓦斯就会继续的奋勇前进，来到我们的温瓶处，因为格瓦斯采用的是冷灌装技术，在瓶身外面会有一层冷凝水， 影响商标的粘贴，所以在这里进行温评，为贴标环节做好铺垫。这个像火光一样的旋转盘 就是贴商标和喷生产日期的地方。在选择打印生产日期的环节上，公司采用激光打码，而不是默喷打码，就是为了防止人为对日期进行涂改，而激光打码就不存在这个问题了。我国食品法规定， 商品生产出来到打上生产日期的间隔时间不能超过二十四个小时，而丘陵格瓦斯的硬性要求是不超过三十分钟。这里就是整条生产线的最后一环节，彩膜包装，大家可以在这清晰的看到包装全过程， 在包装的同时也会在彩膜上喷上生产日期，然后通过传送带送至成品库，由物流系统发往全国各地。