首乌蒸制方法

舀出浸泡好的何首乌，一层层平铺在蒸笼上，铺上一层煮过的原料， 依次在撒上生的黑豆和黑芝麻，使药效更深层的融入。

清洗何首乌不是一件容易的事情，何首乌表面的缝隙会有泥沙，因此需要用刷子慢慢的清洗干净。我们一共清洗了三遍何首乌才洗干净， 洗净后的何首乌先把水分晾干。晾晒何首乌的过程我们开始煮黑豆，黑豆需要熬制四个小时以上，煮至黑豆的水是白龙潭的山泉水。何首乌晾干后开始切片，何首乌质地较硬，需要用力切才行。 切好的手屋放入干中，用豆汁浸泡一夜。将用豆汁浸泡一夜的何首乌从干中捞出，开始进行第一针。

嘿嘿 啊，镜头拉近点啊， 好了。 哇哦， 建国日军军旗国重庆出家风，壮心与激诚。 未必必须先。 哎，你脸上哪有牙呀。

将黑豆汁浸润的何首乌放进非铁制蒸制容器内， 均匀铺开， 盖上盖子蒸至汁液吸进即可。何首乌棕褐色。

生熟和首乌有着不同的药性和疗效。首乌生品有着清热解毒的功能，浸泡之后的熟品却有着补益精血、黑发的作用。中医药界称这样的现象为生熟益智。 王泰柯，七十三岁，全真教华山派二十四代传人， 天人合一，医道相同。自古以来，中医学就和道教哲学有着密不可分的源源。 晚秋采收的野生首乌，还留有残霜和泥土的气味，这对王凯珂来说再熟悉不过。 这批生首乌已在黄酒中浸泡了三个小时。黄酒是药饮，能引导何首乌的药效发生变化。但促使何首乌转变的关键是辅料黑豆、黑芝麻的加入， 一层手乌，一层黑豆，一层黑芝麻，重重铺满后上笼蒸吃。 中医有着五色养五脏的说法，黑色入肾经， 而黑豆、黑芝麻更是被誉为肾之股，加入二者能增强合寿乌补肾的功能。 判断何首乌出炉的时间，王太可只需用手试探药材温度。何首乌泡制一般采用连续蒸十八小时的方法，但王太可却选择了如今鲜有人用费时费力的古法， 将蒸好的何首乌露天晾晒，晒干后继续蒸。如此这般，仅需反复九次就蒸，旧晒少说也得三十个日夜。 晒干后的手菇融入黄酒和何首乌池，待充分吸收后置于自然中。 九成九十年以后，他表面和里边都是黑的，闻着是清香，吃着是甜， 平和中渗透的匠心，是以柔克刚的力量。

嗨，大家好，我是大龙，今天呢就准备开始蒸这个何首乌的第一针了啊，我们前期的准备工作到现在呢基本上有过了五天左右了， 所以做制手屋呢啊需要的是时间还有呢我们的耐心，上次呢由于时间太晚了啊就没有给大家展现，现在呢就是这个何首乌啊，就是泡了一天的啊，来我们近距离给大家看一下泡了一天的何首乌是什么样的， 这个就是呃经过了一天晚上的浸泡的何首乌表层了啊，他是有一些 呃黑豆汁的这些精华也就是这种营养啊粘上上面的，但是呢它里面的话肯定还是无法进行去认透的，所以呢等一下我们蒸的时候呢还是一层首乌一层黑豆，一 加上芝麻，这样进去扑他，这样的话他就可以充分的吸收营养啊。酒蒸韭菜之后呢，那银色的话自然也就会变黑了，那么现在呢我们就开始准备的进行去蒸制， 为什么要韭蒸韭菜呢？韭菜呢就是古人的话我们都知道啊，是讲究九九归一，这样它的功效呢才会发挥的最大，或者说呢把那些对人体不利的才会完全的进去排除。刚刚刚我们所说的呢就是一层黑豆 一层芝麻，就是像你们刚刚的那样撒上去，如果说有木桶呢是最好用，这种木桶一定不能触碰铁器的啊，锅的话我们是用的铝锅，那木桶呢下面他是有中空的，所以那种蒸汽的话他就能上的去啊，水呢就是要盖过他这个木桶里面他就会 呃就能渗透。一般蒸制的时候呢啊是用中火或者文火，那第一次或者说后面的每一次都是要需要四个小时 来洗过的， 现在呢一针一晒的何首乌等个两三天了，颜色的话还是有一定的变化的啊，一定要晒 到了六七成干呢，回去浸泡啊，再重新进去蒸来看一下啊，一蒸一晒之后的何首乌有没有啊，什么样的一些变化，他还不算是完全黑，但是呢，他的颜色的话已经明显的有这种黑豆的还有芝麻的啊，黑色素啊，哎，后面的话继续的蒸和晒， 同时呢浸泡，让他吸收的话，他就会越来越黑的啊，除了芝麻呢和黑豆的话是呃，还有黄酒 没有加其他的一些材料的啊，现在的话就准备收回去让他继续浸泡，后面的根治的那些方法呢哈， 都是一样的，也就一次蒸的再到六七成干再去浸泡一个晚上啊，第二天的话继续的蒸蜂蜜在晒，这样的来回反复九次啊，所以呢，后面的话我就不一一的给大家展示了，一定要记住的就是每一次的蒸的时候 一定要够四个小时啊，全程不能碰到铁器，这是很重要的，这是不能马虎的啊。本期的视频呢就和大家分享到这里啊，我们下一期再见，拜拜。

何首乌是岭南的道地药材，主产于广东、广西等地。由于广东德庆地区出产的何首乌质量最佳， 近代药物学家广东南海人陈仁山编辑的药物出产便利记载，何首乌以产广东德庆为证。 相比于何首乌的种植，何首乌的炮制更为精细繁琐， 凭借多年的经验和不懈研究，断其找到了三种跑至何首乌的方法。目前呢，我们国家要点规定的何首乌的跑出方法有清蒸啊，有黑豆汁拌蒸， 哎，还有黑豆汁冻三种。呃，那么我我研究结果认为啊，黑豆汁冻是最好的，原因是什么呢？黑豆汁冻是把黑豆汁和和食物片密封在一个冻罐里面，之后再放到蒸炉上蒸。 那么这么蒸的效果是什么呢？是把黑河水屋里面挥发性的那种香味全部保留在了 冻罐里面。当我们最后再服用核水物的时候，你去泡水萌，你就发现核水物冻制品有香味，别的没有。

野生的何首乌多生长在山区石头的缝隙里，其形状各异，粗细长短不一。何首乌味苦干涩，性微温。生首乌有着清热解毒、润肠通便的功效， 而刨制后的薯品却有着补益精血、黑发的作用。中医药界称这种现象为生熟益智。 切开圣手屋的断面，淡黄棕色，粉性足，呈现漂亮的云锦花纹。云锦就像树木的年轮， 记在了何首乌的年龄。而鼠首乌是经历久泡，加入黑豆、黑芝麻，久蒸久晒之后，内外都是黑色，闻着清香，入口微甜。关注我，了解更多中药常识！