八刀汤源于广东哪里
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06:44查看AI文稿AI文稿兄弟们，今天我们在广东河源紫荆县啊，吃一道客家美食八刀汤。八刀汤有人吃过吗？走，我们来看一下啊，八刀汤是起猪的八种部位煮一起组成的。猪心， 这我们猪心啊，哎，猪肝，哎，粉肠，猪肺，猪肺，这猪腰，哎，这个前朝肉。前朝肉是哪一块？前朝肉是我们猪的前单，前腿前面的那一单的哦，这个是真格模 护心肉。护心肉我们这边叫中格三一哦，还有朱丽，朱丽就是猪舌头哎，对哦，八种，每样八种部位，每样取一点，然后再煮，一个人三十块，我们两个人给我们俩人 两个人的啊，好啊，一样来一刀啊，好，猪心，猪心啊，现切的胡杠啊，那其实就是你们客家人的杀猪菜了啊。嗯，对，猪肝， 这个猪可还有讲究啊，有， 这一定要今天的猪肉。请问我们本地的猪，我看网上讲叫蓝堂猪啊，蓝堂猪是我们这本地最有名的土猪哦，这我们这边土生土长的猪猪佩，嗯，猪佩 还没有吃过霸道汤。猪腰 要去医药骚吗？要啊，不去会有异味哈，肯定 改成腰花 切成腰片，前槽肉，前槽肉 哦，看到切成就跟雪花牛肉有点像哈，差不多差不多哈。哦，这块肉漂亮漂亮啊，你们讲叫秦朝肉，哎，对， 你们紫荆县满大街都是霸道汤啊。是啊，我们广东姓多很多的哦，护心肉，嗯，护心肉， 兄弟们看明白了吧？啊，其实就是猪的八个内脏部位啊，每样来一刀叫八刀汤，我们也查了一下啊，他们家算做八刀汤历史最早的一个店，看 好多奖牌啊。紫金线非遗，河源线非遗啊，猪肺不容易熟，先下是吧，哎，对， 然后放盐，这是海盐，粗盐。对，粗盐， 味精，白胡椒，还有盐，还有别的调料吗？盐已经放了，就这三种调料。对，没有了哇， 新鲜猪杂就放盐，味精，还有一点点白胡椒面。这一锅是几人份？四人份，那就是一百二是吧，哎， 八刀汤， 他这八刀汤啊，可以配米饭，可以配米粉，来看看。哇，这个锅也有年代了啊，里头蒸的是米饭。我们今天啊，八刀汤配米饭， 他这个店里啊只卖两道菜，一个是八道汤，一个就是这个油炸炒青菜， 这个就是他们店里头啊能点到的所有的菜啊。八道汤炒青菜啊，这两天广东降温啊，先来碗汤， 来来来，热腾腾的猪杂汤，鲜甜的啊，应该最后还淋了一点花生油啊， 八个部位，我们再来复述一下啊，清肝肺，蜂巢 带有猪舌头，带有护心肉，带有猪肺啊，猪肺讲过了啊，带有前朝肉啊，非常舒服啊。我们也看到了啊，没有放过 多的调料啊，就是盐，味精，白胡椒面啊，咱们这是配这个米粉啊，哎呦哇，抱歉抱歉抱歉啊，这是拌米粉的料子啊，他也可以蘸这个肉啊。 嗯，广东人打这个蘸碟啊，真的是好啊，再来碗汤啊，再来碗汤。 全国最会吃猪杂的地方是哪里？当之无愧是广东啊，但我们吃这个米粉啊， 一直是吃不饱的感觉啊。我们去贵州，嗯，包括去广西啊，吃米粉感觉心里没有底啊，我们还是喜欢吃米饭， 来点米饭啊，吃米饭到下午才不饿啊，这米粉饿的快啊， 猪杂汤配米饭，糖泡饭啊，又要长肉了啊，这块应该就是叫甜炒肉啊，舒服舒服。 他这个店我们也提前了解了一下啊，八六年开始做粑粑汤，在这之前啊，整个广东包括河源，包括紫金是没有这个叫法的，里面叫猪杂厂啊，他们是七五年开店，老爷子七五年开店，七五年开店，到现在应该是在 四十八年了啊，七五年做到八六年，八六年以后专注霸道商。兄弟们，你们要路过河源，路过紫金啊，可以来尝尝。
2.8万麦总去哪吃
00:19查看AI文稿AI文稿大家好，我叫阿鸡，来自于河源紫金中坝镇，因为想念家乡的味道紫金八道汤，所以就在淡水杏河苑这里开了这家店，想把正宗的紫金八道汤带给大家，希望大家能够喜欢。
1226紫金八刀汤(信和苑店)官方号
00:47查看AI文稿AI文稿百多年前的紫禁养猪户卖大猪，把持猪佬请到家里来杀猪。 大猪开膛后，屠夫动八刀，取出新鲜的猪心、肝、肺、舌、肾、小肠、胸膈膜前槽肉。这把像猪手煮汤， 等到担着猪肉至虚里卖之前，猪主人会端出米饭和传承至今的紫金八刀汤招待持猪佬。 从上世纪的八十年代开始，紫荆县城的饭店开始经营起了八刀汤。他们选取上好的猪八刀，再配上胡椒粉。
107波澜不惊.
00:39查看AI文稿AI文稿今日我带大家看下我们八刀汤的制作过程，猪肺、猪肝粉肠、猪舌、猪腰，隔三肉、猪颈肉， 加入半勺蚝油，一勺盐，然后搅拌均匀，将其全部倒入锅中，然后轻轻的将它拨开，沸腾后把浮沫捞起，加入一勺鱼露，再加入花生油， 然后加入两勺胡椒粉，这样的汤头才美味，最后撒上葱花作为点缀。
00:46查看AI文稿AI文稿广东紫金县的八刀汤，算得上是的客家人对猪的完美演绎。八刀汤是对猪的八个部位分别切割一刀切下的猪腱精华，在上面撒放少许的盐花、胡椒粉、 味精，倒入山泉开水里，加盖煮十分钟。掀锅盖，见猪见精华绽开如花，盛进葱花垫底的大汤碗即可，在煮着汤时绝不准搅动翻转猪见精华，以免破坏猪见的爽脆口感。和广州的老虎汤不一样， 老火汤需要煲差不多两个小时，把刀汤煲十来分钟，最大的保留猪肉自然的香味，汤味清淡鲜甜，肉脆嫩滑，再搭配上葱和香菜的味料碗，可谓色香味俱全。等待早餐之余，或饭后竞品一壶温茶。
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00:57查看AI文稿AI文稿什么？这家店的老板竟然让我别喝他们家的纸巾八刀汤？今天去哪吃？看百变？张老师，今天我们在惠阳吃个滋补好帮手。纸巾八刀汤， 八刀汤选用上等的猪心、猪舌、猪肝、粉肠、猪肺、隔山衣、猪腰，这七刀呢，占了三分之一，然后三分之二的梅花肉 一起用山泉水煮，最后撒上胡椒粉、花生油、葱花，正宗美味的紫金八刀汤就做好了，摆上一碗热气腾腾的紫金八刀汤，哇，全是肉，好多料，好纯的味道啊！老板说这个调料在淡水，可是找不到第二家，让我来试一试， 嗯，好香的花生油的味道。幺妹，我这里的八刀汤可是与众不同的，我怕你喝了我家的就喝不惯其他店的了，我建议你还是别喝了。什么？这家店的老板竟然让我别喝他们家的纸巾八刀汤，刺激！
485惠州一枝花
