白凉粉和冰粉粉有什么区别

冰粉和白凉粉是一种食物吗？冰粉和白凉粉看着是一样的，其实是两种完全不同的食物。冰粉主要材质是冰粉子，而白凉粉主要是来自于植物淀粉。做白凉粉的植物淀粉有很多，比如我们说的绿豆淀粉、红薯淀粉等等，两者口感也不一样。冰粉的弹性和爽滑程度比白凉粉会略胜一筹。

各位亲爱的抖友们大家好，我是大兴朋友们，问你们一个问题啊，你们平常夏天吃的凉粉，是吃黑凉粉多还是白凉粉多，还是手搓的那种多？ 黑的多扣一，白的扣二，走错的扣三。其实在以前没有网络的时候，我一直觉得凉粉他是黑的，直到后面呢，我去有些饭店里面吃的哎，他们卖白凉粉，不过黑凉粉跟白凉粉呢两个用的东西呢，其实都是一样的，都是用凉炒做的，但 白凉粉的话呢，用的是新鲜凉草，黑凉粉用的是干凉草，但最近这段时间又在网上火了一种新的凉粉，叫做手搓凉粉，这个是在成都夏天非常有名的一道小吃，但做的原料呢，并不是我刚刚说的那个凉草啊，他是用那个冰 冰粉纸做的，把那冰粉纸放到水里面，一直反复揉搓，直到产生那种气泡，再加上一丢丢的石灰粉，外观的话看起来晶莹剔透，里面还有那种小颗粒气泡。那这两个东西呢，就是我在网上买来的原料，一个是冰 冰粉子，另外一个就是石灰粉，这个是用来定型的。那今天呢，咱们就自己在家亲手自己做上一份手搓冰粉，咱们来看一下他对比黑凉粉白凉粉的味道，他这个味道有没有什么不同？首先我们要先准备一个这样大小的瓶子，大概是五百多到六百毫升左右，先称好二十克的石灰粉，再准备满满一瓶这个水， 把粉子搞到水里，然后搅拌均匀好，然后再给他倒回去。 ok， 现在这个水呢是浑浊不堪的，接下来呢要放到旁边给他静置一个小时，让他这个水变得清澈，以后呢我们才能用。然后下一步咱们准备一个这样大的瓶子，这一瓶的话呢是一升 两斤水，对应的就是五十克的冰粉子，正好这一包就是五十克，把它装到洗好的纱布袋里面打个结，直接放到水中啊，给他泡个十分钟。搓的话呢，其实很简单，方法就直接这样捏就行了，想怎么捏就怎么捏， 这一步感觉就跟之前我们做那个藕粉一样 好，我搓了大概是六分钟啊，现在已经变成了这个样子，底下是非常浓稠的，你看 如果想气泡多一点的话呢，我们就左右反复这样搅一下，可能我手法有点不太专业啊，这里面搓了很多冰粉子进去了好，刚刚泡好的这个石灰水啊，现在底下已经沉淀好了，接下来咱们把这个石灰水呢全部搞到这个冰粉里面，只倒水啊，不要倒石灰，边倒边搅拌， 我去搅了两下感觉就变得很黏了现在，不过我这个颜色怎么是黄色的？来各位看一下啊，这个就是我们做出来的，好像跟别人做出来的冰粉不太一样啊。那接着的话呢，其实是要放到旁边啊，给他静置大概十分钟左右，他就会变成跟果冻一样那种 qq 的。这边等 的时候呢，我们先来做一下普通的白凉粉，锅里倒入五百毫升清水，普通的白凉粉往锅里倒大概三十五克，开火边烧边搅拌，煮沸以后就可以啊，关火放凉。完了，我感觉我这个好像没成功啊，来看看这里面好像还有很多的水啊，看到没，不过这底下还是有一点点的好，咱们先给它舀出来啊。 首先很明显这个差别啊，颜色就不一样，这边是手搓的，这边是白凉粉，白凉粉啊，其实看起来特别的 q， 另外这碗呢，就跟水一样，你看到没，那不知道是我的手法问题还是怎么样，因为毕竟第一次做嘛， 白凉粉的话呢，我是平时在家里做过很多次，但是手搓冰粉的话的确是第一次啊，不过在吃之前的话呢，我们还是要稍微来加一点点料的，因为凉粉的话呢，不加料其实是没什么味道的。准备一丢丢泡好的西瓜，一点山楂碎小糍粑，椰果粒，葡萄干，红豆花生碎一丢丢汁， 最后呢再给他淋上一丢丢的红糖酱。 ok， 那小吃冰粉制作完成。 好嘞，忙活了半天啊，终于到了咱们激动人心的试吃环节。从外观上对比呢，这个白凉粉的话呢，其实是晶莹剔透的， 这个手搓冰粉的话呢，不知道怎么回事啊，他就变成了这种黄色的，而且呢里面的水分还是比较多的，你看舀上来全是水，那我不知道是我做法错误的原因呢，还是说他就是这个样子的。先来吃一下这个手搓的， 我感觉我一口入下去啊，到嘴巴里面基本上立马就化掉了，很绵，没有任何一点那种果冻还有布丁的那种韧性，真的朋友们，我感觉这个肯定是我做失败了， 肯定是哪个步骤出错了，那口感呢，其实尝不出来，但这个冰粉的话呢，味道只能说跟白凉粉的味道是不一样的，区别在哪里啊，我确实形容不出来，我这个真的做翻车了，尝尝这个普通的冰粉啊， 哇，你们看这个凉粉咚咚咚的，我感觉这个还算是做成功了的， 入口下去就是很强烈的那种果冻，类似于布丁的那种口感，咬起来也是他这个白凉粉啊，是晶莹剔透的，看 两个一对比，吃完我就知道了啊，这个白凉粉的话就吃起来就没有任何的味道，只觉得他口感是比较弹的，然后我们自己搓的这个，他有一种说不上来的那种味道，有可能是咱们加石灰水的时候可能加错了还是干嘛，导致一加进去 颜色立马变了。不过呢，其实我看了这个手抓冰粉的教程之后呢，我发现很多博主呢也在做，但是呢，基本上十个里面好像有七八个都是失败的，那虽然说今天这两个东西做出来并没有任何的可比性，但是在做法上面的话，其实白凉粉是比 简单的，类似于那种傻瓜式操作，手搓的话呢，我觉得就反而不太适合咱们这种手残党，一看就会一做就废。所以啊，这种有技术的活呢，我觉得还是交给专业人士比较好，咱们呢还是老老实实吃咱们这种傻瓜式操作的东西吧。 那咱们今天这个视频呢，就大概到此结束，味道的话呢就不要问我了，对，比如出来，但是在便携上面，我觉得白凉粉是胜出的，确实做起来超级方便。那如果各位喜欢这个视频呢，不要忘记帮这个视频点赞，支持一波，长按点赞有惊喜，咱们下期再见，拜拜。

冰粉粉好还是冰粉子好？今天就来详细聊聊他们之间的区别。我们先用冰粉粉做个冰粉，用一包冰粉粉，两斤开水搅匀放凉凝固就好了。现在来做一份纯手工冰粉，就需要冰子搓出浆体，这就需要有一定技术 还能搓成功，搓出的气泡大，清透度高，口感脆，这说明你的冰粉越好。再倒入澄清石灰水，是冰粉起凝固作用。 现在可以看到这个就是无气泡冰粉，完全透明。无气泡，做法也很简单，它的口感就类似于果冻凉粉气泡冰粉，气泡丰富，相比冰粉粉没有那么透，但口感上更 q 弹， 清爽脆口，这样对比是不是很明显？但我们这边最受欢迎的是气泡冰粉，更是需要一定技术才能做出来的，纯天然的冰子才能做气泡冰粉喔，更有价值感，所以你喜欢哪种呢？

你知道吗？不是只有冰粉子才能做出气泡冰粉哦，冰粉粉也可以做出 qq 弹弹，韧性十足的彩色气泡冰粉。本期视频罗妈就教大家用冰粉粉做气泡丰富的水晶气泡冰粉。 首先锅中加入一千八百克饮用水，开火把水烧开，烧开后加入十克的冰粉粉，现在转中火熬煮两到三分钟。 此步骤的目的是让冰粉粉充分融化，这样做出来的冰粉更加 q 弹顺滑，而且不容易化水。 再把煮好的冰粉均匀分成几份，今天我们做四个颜色，先做一个火龙果粉色的，把火龙果肉装到过滤袋中， 再把果汁挤压到冰粉里搅拌一下。同样的方法，我们用蓝蝴蝶做一个蓝色和一个紫色，先把蓝蝴蝶的颜色挤压出来，现在我们再挤几滴柠檬汁， 搅拌均匀，把它调成星空蓝色和紫色。接下来的步骤就是做气泡冰粉了。 把冰粉的温度放两到三十度时，我们用勺子或者是打蛋器不停的顺时针搅拌，因为冰粉在温度三十度左右的时候，是冰粉即将要成型的关键时期， 这个时候搅拌出来的气泡会被姜叶快速锁住，所以气泡就不会消失了，这个就是放凉成型后的效果。水晶气泡冰粉吃起来冰冰凉， qq 弹弹的哦！

很多人问我家冰粉是什么做的，很多朋友误认为是用这种粉烧开水直接兑出那个。这种叫冰粉粉，也可以做冰粉， 冰粉粉做出来的是完全透明的，不是无味，口感也偏硬哦。而冰粉只是来自于大自然 一年生草本植物的种子。冰分子又叫石花籽，大秋季开花结果。新式小灯笼种子成熟后，经过人工采摘，自然晾干筛选，无任何添加。冰分子大小与芝麻差不多，颜色呈现淡褐色，颗粒越饱满，树浆越多，成型率越高。 分子做出来的冰粉有小气泡，有气沫，有很浓的香味，特别 q 弹。冰沙打底，加入冰粉，加上各种小料，再淋上糖水，一份既美味又有颜值。清热解暑的粉就做好了。天气热起来了，大家一定要学会区分。