锅变形了怎么复原

老板花了两万八从人才市场新招回来了一位总厨，他来到店里的第一件事并没有选择去试菜， 反而是走到仓库找到一口我们淘汰了五年，而且已经严重变形的炒锅。他拿起炒锅稍微观察了一下，便把它直接给放到炉灶上面， 然后准备开锅，看样子是想给他回炉重造一下，让他焕发第二春。老板也是站在一旁和大叔讲，咱们仓锅里面有好多的新锅，没必要用这种淘汰几年并且严重变形的铁锅。这位大厨便和老板讲的，你不懂，这样用过几年的铁锅， 咱们经过修复一下会更好用。我是一个很怀旧的人，我有一口铁锅整整跟了我十八年，如今他还 在上岗。他还告诉老板，他做了三十多年的厨师，无论去哪个酒店工作，第一件事只是找一口破锅，然后用自己的技术把他给重新开好。 说是这种经过千锤百炼的锅非常的轻便，比一口新锅还好用，而且还不容易粘锅。可以看出，经过大厨的简单几下操作， 一整口锅已经完全烧的通红通透，尤其是变形的地方更是严格照顾。 接下来只见大猪拿起手勺，对起锅凸起的地方，一边砸一边喊道，八十！八十！八十八十。他告诉我们，这样经过用力的锻打，第一可以让锅变形的地方恢复如初，第二可以利用愚钝使铁锅表面 的铁屑完全脱落，一个好用的铁锅必须要用这种锻打的方式来锻打。接下来他的操作让所有人大开眼界， 他把锅的每一个角落全部敲打了一遍，在敲打的过程中，他也不断的告诉我们，只有这样反复的进行敲打，铁的硬度才会增加。趁着余温，他用勺子把锅里凸起的地方又修整了一遍，待锅完全锤炼好之后， 大厨直接放入了一点点的食盐，然后直接拿起刷把进行干刷。大厨说铁锅切记用钢丝球，用钢丝球的话会造成划痕， 那样做菜的话就会非常容易的粘锅。这边大厨用食盐仔细的把锅里面的铁锈完全给刷洗干净，然后直接放入几大瓢的山泉水进行醋。 注意大厨促火的时候是没有关火的，等到锅里的水开以后直接倒出，然后迅速的再加入一瓢矿泉水再次促火。大厨说促火的目的是屎 过冷傲视体，进行马视体或背视体转变，然后配合回火提高铁锅的硬度。等到铁锅的温度继续加升到六百度，大厨直接放入了一勺食用油，大厨说现在这个温度放入油，铁锅可以把油迅速的给吸收到分子里面， 这样可以再一次的提升铁锅的硬度。这时大叔自信的告诉我们说，按照他的这种方式来开锅，无论走到哪里，工资最少都两万起步。 说实话像大厨的这种开锅方式我也是第一次见，不知道是不是真如他说的那么好用，希望有懂行的朋友能在评论区里面说一下自己的观点。

是时候表演真正的技术了。

家里的锅用久了都会形成这样一层一层的油渍，锅正面一圈都是的，有的人喜欢用刀刮，其实这样治标不治本，今天我们来让这个锅重新开一下，让旧锅变新锅。首先开大火，将锅给烧热， 开锅一定要用大火全部给他烧红烧透，像一个铁锅，时间烧久了就会变形，像有的地方鼓包了，我们用勺子给他敲一下就可以了， 哪里不平就敲哪里，可以给他敲回原形，像刚买回来的一样。开锅的时候我们一定要将锅转动，让他四周全部给烧透， 现在大家可以清晰的看到这个油渍已经是一层一层的。锅烧好后，我们来给他降一下温， 用刷子给它擦洗干净，锅边上的油渍一刷就掉了， 这个时候我们将锅给放个面，再来给他降下温，搞一点洗洁精，再用钢丝球来回的擦洗， 你像这个油渍一擦一洗全部都会掉，再来给他浇一下水，给他冲洗一下，洗过之后是不是特别干净，给你们看一下大特写，一点油渍都没有， 如果用刀刮的话，只能刮掉上面的一层，根本就刮不干净，但烧过的锅效果就是好，跟新的是一样的， 这个纸在上面擦上一圈之后，比脸都要干净，一点黑的都没有。第一步就是去油渍，第二步就是开锅养锅了，锅中给他来上一勺 油，将锅转动，让油吸附在锅壁上，再用刷子给它刷洗， 这个过程要重复两到三遍，锅中再次给油，给一点点水，继续用刷子给他刷一下。家里有猪皮的，那样效果会更好。要想炒菜没有锅灰不粘锅，就按照我这个方法来，开好之后绑个半年是没有问题的。今天的视频就先到这里，下期见，拜拜。

今天接到一台小型的方包啊，只有两升，顾客说煮饭不熟 啊，我一打开一看，你看这过档看不下去，要要用力压下去， 这个是明显，明显这个锅已经变形了，已经不圆了。那我们首先就， 呃，拿个铁锤啊，拿个铁锤把它搞一下，先恢复原来的样子，原来的形状， 然后再试剂， 这里已经变形了，这里已经变形了很多地方的功夫，所以说我们要拿铁锤敲一下， 而且他也不圆了，我们先除这个 锅胆变形啊，这个几率是很大的，很多锅煮饭不好吃啊，还有 煮饭不熟都和这个锅变形有关。那我们就敲一下， 大家来试一下。 已经啊有点松了，还有一点点，还有一点点不够圆， 别让我保留吧， 这样转的很顺利就得了。接下来我们拿米来试一下。呃，已经转好了，开机点开始， 凡是修这种煮饭不熟的都要拿米来啊，来试一下的，煮一下 好了，四件套，我们打开看看，看方式熟了 吸一口看看，嗯，熟的就 ok 了。

啊，还有没有同款王牌？蒸完红薯去玩手机，把锅烧成这样了，我先用小苏打加醋加洗洁精泡了一会，然后用钢丝球刷，还是刷不掉，下边这一块特别硬， 从网上找了一个方法试一试。切一个柠檬放在锅里，网上说用高浓度九度的白醋，我去楼下小卖部买，只买到了五度的白醋。我放了半瓶，然后加些清水， 我发现有些意志不坚定的，有往下掉的趋势，但是用手摸还是很硬。先用大火烧开锅，记着一定要盖上锅盖，可以减少醋酸的挥发。水沸腾之后我又煮了三分钟，然后转小火再煮五分钟，关火之后再焖五分钟。放凉之 后用百洁布或刷子一刷，轻松的就能刷掉，连钢丝球都不用，再用清水多冲几次，这个过程还挺有成就感，热死我了，终于干净了，大家可以收藏一下。

今天呢，我们来修这个小电饭煲的一个内胆， 这是内胆的这个我已经修好了，我看不出来哪里有问题了，应该是这个对吧？在这里，这里掉到地上砸了一下，变成了这样。另外一个也是这个情况，但是我已经修好了， 所以在修这个的时候，想录一个视频镜头放近一点看看，这个还挺严重的。 那么这些就是工具，还有把锤子，不一定所有的工具都用得上，但是我们现在先开始吧， 木板还是要有一个角度，先拿这个这个木头的，先把它打一个大盖， 铁柱的弧度和 好，这个就算修好了。 其实这种事情在生活当中我们经常会遇上啊，就比如一些不锈钢的盆子呀，杯子呀，锅子呀 掉到地上，嗯，特别是水泥地或者是铺地砖的这种硬质地面上，就非常容易砸出来一个坑， 那有些完美主义者，他们无法忍受，就把这些啊物品丢弃啊。我有点花粉子，今天，今天花粉有点厉害， 我讲话有点喘不过气来，那么有些人会继续使用啊，但是每天看着这些原本光滑的表面出现的这些坑，心里头其实也不是很舒服。 所以我今天的视频是给大家提供一个思路，也就是说以后遇上这种情况的时候，先不用着急，先去家里的工具箱或者是车库里看看， 看看能不能找到一些工具啊，用他们把把这些坑垂平。那么这三个形状有点奇怪的木质工具，其实是以前买来准备做手工皮具的，但是也一直没有做，嗯，后来， 后来我的这些杯子呀，锅子呀砸，砸出坑来，我就用它来修修了这两个小电饭煲的内胆，还有这个真蓝， 这个蒸呢，是放在高压锅里面蒸食物的啊，蒸红薯啊这些的，这里呢 就是这个地方砸出一个很深的坑，但是我们现在看几乎看不出痕迹，我就是用这三个工具轮流轮流悄悄打打，就把这个篮子修好了。所以我今天的视频就是 给大家提供这么一个思路，那很多人不一定会有这样的工具，但是也不是没有办法，比如水果皮的果皮刀，他这个手柄的形状呢，其实也是可以用的。 还有这两把螺丝刀，他的末端也是圆形，也是圆弧形的，也可以用来敲平那些砸出来的坑，所以 所以我今天做这个视频就是希望大家以后遇上这种情况的时候，可以这样试一试，万一成功了呢？好了，今天的视频就到这里，谢谢大家。

各位老铁，今天我来教大家一个如何修复锅中起起骨的这个原因哦，现在好多人用了这种锅都把它丢掉了，现在我来教大家怎么修的哦。现在把火点燃，然后烧红。 现在已经开始有点红了啊， 等我们烧到最红的时候就开始操作哦。 好，现在把火关掉。 哪个这样和原先一样的了，看平平的哦。