螃蜞钳的做法
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02:49查看AI文稿AI文稿辣椒搞好了， 今天没有空啊， 相当于死掉 配料， 继续翻炒煸熟啊，太鲜了， yeah。
165苏州日记
01:36查看AI文稿AI文稿今天教大家做一个烧香蟹钳，这是买回来还没解冻的哈，我们把它过下水。过下水解冻，这是过好水，已经解完冻的哈，我们把它吊碎，方便入味。 做的我这个样子啊，生姜，辣子，小米椒，下入一点豆瓣酱，火锅底料炒出红油， 放入酒糟，多放一点秒水，一勺啤酒，倒入白煎饺，鸡精，味精，胡椒粉，白糖，白糖多放一点， 放点蚝油，再来点辣鲜露。像这样烧个五分钟，烧了五分钟已经过去了，就是这个样子啊，准备大火收汁，给他勾点见啊。 准备起锅倒下去，盐就做好了。
386万老八美食
02:05查看AI文稿AI文稿庞源蟹啊，书名又叫庞奇啊，又叫庞奇啊，这个家里有纯净水的朋友啊，生水冲洗干净也是刷子刷干净啊，类似洗龙虾一样的，这样把它给洗 刷洗干净，刷洗干净以后家里有纯净水的，要纯净水养一会会啊养一会会。好，我们现在把它来来冲干啊， 洗干净啊，纯净水洗干净的放到一个碗里面啊，碗里面第一步是什么？朋友们啊，放白酒， 放白酒啊，稍微多一点点白酒啊，白酒放进去了啊，咱们啊，乐乐姐啊乐乐姐， 稍微把那个老酒啊料酒来倒一点出来啊，蒜泥跟姜末啊放进去啊， 蒜泥姜末啊，这个时候放盐啊放盐蛮多朋友啊，做生意的话蒜跟生姜不放的啊，我我现在直播间，我又在强调一次啊， 咱们朋友们啊，吃这种生烟的东西，姜蒜啊这种东西还是要放一点啊要放一点啊，再来一点糖啊，来点糖 尝试先温柔一点啊，口感会有一点点的啊，柔和的感觉啊柔和的感觉好啊，我们尝一下啊，下面倒出来的卤汁啊， 嗯，咸蛋够了啊够了，这样就就腌好了啊，有蛮多地方啊，也是会有再放点黄酒的一个方方法啊，看个人喜好了。嗯 啊，把女孩子干嘛以后了，把鸡蛋吧啊，然后就在盖子封起来啊啊，挺简单的。
1991宁波毛厨
00:48查看AI文稿AI文稿这时候的小胖旗已经有十分醉意了，我叫郝刚华，在街上开了一家饭店， 在大方每年菜花开的时候，也是吃小螃蟹的时候，这时候的小螃蟹肉肥美高，最多洗净后的小螃蟹要先用高度白酒呛半个小时， 撇掉白酒，倒入醉料，再装入密封容器，三天后就可以吃了。
6167乐游盐城
01:14查看AI文稿AI文稿油温烧到七成热，把蟹钳下锅过一下油锅，里面来一大勺油，然后把猪肝酱和这个姜片下锅炒香，再放屏幕上的这些香料，然后再放花椒，一把干辣椒一大勺给它炒香，炒出香味之后呢，然后我们下蟹钳，再放十五克盐，然后给它翻炒一下， 再放适量的高度白酒，然后加一瓶啤酒，加水啊，水要多加一点，把这个陷阱给它没过就可以了。再放五十克左右的海鲜酱， 放一勺大蒜子，再来点香菜和这个芹菜还有小葱节，然后我们盖上锅盖啊，给它烧个六七分钟，六分钟以后把这些香料和蔬菜给它打出来就不要了。然后我们开始调味，味精，鸡精，白糖、 胡椒粉，十三香啊，白糖要多放一点，起码要放十勺，因为这个蟹钳烧出来是麻辣回甜口味啊，这个也是我自己制， 我喜欢吃味精，我多放一点啊。最后呢我们开大火给它收汁，汤汁收的差不多之后，然后我们来一大勺红油啊，然后再大火给它收一下啊，今天晚上汤汁收到胃这个味道才上的去。好的老铁们， 我对蟹钳做的怎么样啊？做法也比较简单啊，没有你们想的那么复杂，非常适合这个大排档和宵夜店去卖这个菜啊。
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00:49查看AI文稿AI文稿泥滩草丛间随处可见一种小螃蟹，它鳌族强健，当地人赋予它一个可爱的昵称，螃鳍。 林天一是制作盘棋美食的专家，他将新鲜的盘棋洗净切块，倒入高度白酒，加姜、盐、糖等浸泡腌制， 大约八小时后沥掉酒，再加入新鲜的姜末、红糟，一定要经过更细腻的末制，倒入腌好的螃芪中搅拌均匀， 就是被福州人称为顶级农家精华的庞奇酥。庞奇酥壳薄肉厚，滋味鲜美。放入石墨中墨碎，用它来蘸海蜇皮，鲜上更鲜，吃的越多，味道越猛烈。
19.5万地球村日记
03:40查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好，我是西瓜，今天给大家带来一期麻辣蟹钳的视频，我经常看到粉丝就是说在评论下方就是说哪一些就是讲解什么的，不然就是说很多人看了我的视频 就是说很难搞懂，然后这也是我第一次以解说的方式来给大家做这个视频。这边我们先切一点小米辣和青椒， 每样都切成圈就行了，然后我们这边再切点蒜片，呃，柠檬片和姜片，然后柠檬片的话很多人跟我讲就是说柠檬片泡久了会变苦，这个的话就是看你如何去对待了，是吧？然后就是说 他这个就比如我今天泡这个蟹钳，嗯，用半个柠檬，半个柠檬相对于是比较多的，但是我一到两天就能吃完了，然后就不会去影响，然后你要是放的比较久的话，然后就建议的话就放四分之一个， 这样就不会造成你们所说的发苦的这种情况了。我们把配料准备完过后可以煮这个蟹钳了，蟹钳的话就是煮开，把水烧开过后放一点姜葱啊蒜什么的，然后倒一点酒，然后我因为很多人跟我讲就是说我用这个什么茅台，其实这不是茅台 家里面做的一个酒啊，然后瓶子类似于茅台，大家不要误以为茅台了。这边我们煮完过后把它清洗一下，就是尽量就是说出水的东西，就是很多人就是把以为就是把上面的浮沫漂掉就没有关系了，但是还是 是要多洗，因为这样子的话他泡出来的东西就是不会有杂质，这样子调料的话我把它放在视频结尾，然后很多人 说我的视频就是调料放的比较多啊，也有人跟我讲，就是说你的这一调料我拿来炒皮咸，我都能吃两大碗米饭，然后我想对这种人讲，就是说你来， 嗯，你来泡，我开直播给你吃，好吧？啊？这边开了个玩笑，然后就是说我这边就是因为我是之前是做冷菜厨师的，然后对于一些很多的冷菜其实 都有一些自己的个人定义和讲究，然后很多菜都是跟着之前大师傅学来的，然后你们可能就是觉得经常在家里扫把，可能就是没有这么多调料，但是可能我而对于我而言，我们想说就是如果你想做一盘菜，可能 不在乎这个调料，你就说哪怕通过某宝某东，你都会去把这个调料给买来，对吧？其实这些东西，嗯，每 人的做菜风格不一样，放的调料也不一样，所以大家就是说不要去纠结一些这东西。然后我们基本上这些像我做的菜基本上都是以酒店靠拢的，你们家里可能做不出来，但是 说例如就说调料比食材贵，这东西你你吃饭这东西你你自己吃的，对吧？你们喜欢你们就去做，不喜欢其实我也觉得没有必要，就是说你来就说限制别人这些东西，对吧？然后这个调料的话，基本上这个汤汁拿来泡一些小海鲜都是可以的， 都挺好吃的，然后大家可以没事做的尝试一下，然后今天的视频就到这里了，我是野食厨王，我叫西瓜，如果你 你喜欢我的作品，记得关注点赞，然后拜拜。
6548FOOD有点瓜
01:21查看AI文稿AI文稿大家分享一道黄瓜烧螃蟹，螃蟹味道鲜美，黄瓜软糯鲜香，十分好吃。我们把黄瓜切成滚刀块啊，螃蟹准备五百克做个备用。锅中烧油啊，我们要把这个螃蟹拉一下油， 起到去腥的作用，黄瓜变成熟啊，同样的方法也拉一下油好倒出备用。锅中放入菜油，猪油煸香，加入葱姜粒，蒜粒煸香。放入少量的白糖，海鲜海鲜酱，蚝油，生抽， 老抽啊，我们把它融合开，倒入原料啊，我们进行把它用小火炒至上色入味，喷入料酒，加入高汤啊， 以红烧的方式啊，用小火焖制啊，再放入鸡精，味精钓鲜，再放点胡椒粉去腥，焖至八分钟左右啊。要让这个黄瓜吃口软糯鲜香，这个螃蟹这个红润 上色啊，入味好。出锅的时候淋点这个葱油啊，再撒一把大蒜。这道味道鲜美的螃蟹黄瓜已经制作完毕。关注一大厨，让你制作美食有思路。
00:48查看AI文稿AI文稿有朋友问我，他说蟹钳那么好吃，但外面吃的很贵，问我怎么做，希望我能发个视频教他一下。安排，今天我就带大家一起 来看看蟹钳是怎么做的。因为这个蟹钳是冰冻的，所以我们要开水烫一下水，开下锅，水再开捞出，然后每一个轻轻的拍破，锅内放少许油，下生姜、大蒜、干辣椒、花椒煸炒一下， 炒至有香味发出。倒入蟹钳，加一点啤酒和水，加一勺豆瓣酱，加一勺鸡精，三勺白糖，大火烧开， 盖上锅盖，小火焖三分钟，然后大火收汁，加一点黄瓜土豆，家常版的蟹钳就做好了。
123大厨吴先森
02:30查看AI文稿AI文稿昨天在夜市摊上花八十八块钱点了一份蟹钳，没吃过，今天花八十八买了一箱，看可得劲不得劲， 这可不少啊。嗯，走，谢谢你了。洗个凉水澡，洗好捞出备用。 接下来准备配料，葱姜蒜辣椒、麻椒、八角、小肥、桂皮，两片香烟。锅中加入九十八号菜籽油，六成油温下入蟹钳，炸至五秒捞出即可。 锅留滴油，下葱姜蒜各种大料爆香， 加一勺豆瓣酱，一勺香辣酱，一勺辣妹子，炒出红油，倒入蟹钳，大火翻炒，加入一瓶不要钱的啤酒，再来点黄河水， 现在开始调味，加味精、鸡粉、白糖，一勺蚝油、生抽，大火炖五分钟即可。出锅前淋入辣椒油即可 出锅装盘。 看那大钱过瘾不？过瘾 还不要走， 麻辣鲜香，口味费电，看这一大盘子能不能吃过瘾。 还想看我吃什么，评论区告诉我，下期见！
1384爱做饭的涛哥
