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如果在马来西亚要选择一款有南阳特色的饮料,我会推荐它。 哈喽呀,现在是中午,我要带你去喝非常好喝的南阳咖啡,这是马来西亚的特色,非常出名的茶史。马来西亚的咖啡叫 kobe kobe o day day o 代表不同口味的咖啡, day 就是 拉茶,我要一杯 kobe kobe o, 再来一杯 dada。 好 的,谢谢。 南阳咖啡最有代表性的就是加了奶的这个高比,我的公公和婆婆都很喜欢喝高比,他们是从小的时候就喝到大的,所以后来,呃,马来西亚开始有很多新的这个国外的咖啡的品牌,进来之后, 他们还是觉得最好喝的还是这个高比的这个味道。我觉得有的时候人喝的不光是味道,也是一种回忆, 他有咖啡的香和奶的香。可能很多人会觉得甜,其实马来西亚的咖啡为什么这么甜,是有故事的。以前华人来这里,他们经常会开玩笑说,啊,我的祖先是卖猪仔卖过来的,到这边来,他们会做很多的努力,咖啡能提神,然后再加多一些糖之后,他的体力就能够提高,干活的时间就能比 平时差。我觉得马来西亚华人一直都是这么的努力,而且非常的节俭,这是我一直觉得我应该学的。 好喝吗?好喝好喝,我们要不要尝试做一杯减脂咖啡?好啊,我还没尝试过呢,我觉得他们倒来倒去挺有意思的,可以学一下你们怎么做咖啡吗?可以啊, 这个记法一看就是经常操作到我了哈,好好紧张。来吧,看好啊,看我拉多高。我,这个这个,呦呦呦,这个,我还真的不是说呦呦呦呦, ok, 终于起泡了,其实看着容易,做起来很难,这个南洋咖啡其实用了印度人拉茶的这个技法,因为拉茶就是这样,把它倒来倒去,一定要把它拉出这个泡泡。看一下我拉的泡泡挺多的好吗?我现在做这个我对比一下哈。 客观的说这杯好喝,但是在我自己的心里肯定是我做的最好喝。最后再告诉大家一个小贴士,就是喝不完的咖啡呢,没关系,你可以打包回家,打包的马来语就是叫做一干妈的。 excuse me? 一 干妈的?

一口气看完中国各省代表烟,北京中南海,天津恒大,河北钻石、山西 紫气东来,内蒙古冬虫夏草,黑龙江林海灵芝,吉林长白山,辽宁人民大会堂、上海中华, 江苏苏烟、浙江利群、安徽黄山,福建七匹狼、江西金圣、 山东泰山,河南黄金叶、湖北黄鹤楼、湖南芙蓉王、 广东双喜、广西真龙、海南宝岛、 重庆天子、四川娇子,贵州贵烟、云南玉溪, 西藏雪域,陕西好猫,甘肃兰州、青海宁夏 新疆雪莲,香港南洋双喜,澳门金,澳门,台湾长寿。

市面上找不到任何一个人会做这道菜,他是一位没有娘惹血统,却痴迷做娘惹菜的广东阿姨,大家呢都叫他妈妈杰克 妈妈,这个有一个很好的理论,他说你们叫我创新菜,我没有学到这个根,我怎么去创新呢?娘惹菜非常讲究仪式感,他的仪式感在这个港景,新娘结婚的时候,要从自己的娘家带一罐的汤圆去喂给他的新郎官吃。 装这个汤圆的罐子就叫干精,妈妈杰克告诉我,这个罐子有一个盖子啊, come, 精,叫干精啊,精是蒸的意思,饭呢,它是有色彩的,不是色素,它是里面的这朵蝶落花。第一道菜是乌当娜娜,娘惹接近泰国吗? 比较喜欢吃酸的东西啊,它会酸是因为它加的这个东西叫亚森, 真的蛮酸的,吃一口大虾太好吃了。这道呢叫鱼荷兰,因为当时的荷兰知名的马六甲呢,将近两百年的时间融合,菜肴就来了,鱼皮是脆的,里面的肉是软软的,外面的酱汁带一点酸。 终于等到了这道菜,黑果焖鸡,它贵的好有道理哦,这个黑果从树上采下来的时候,它是有毒的,采下来以后在土里面呢,要埋四十多天的时间,拿出来以后呢,把里面的黑色的囊啊掏出来冲成泥以后,加水, 五天的时间,每天换水,所有的毒素通通的没有了。再把那个黑果里面的料填进去,然后再加上鸡肉下去焖炒,你看他的酱汁有多么浓郁,挂在这个饭上面这一口, 他是有点像黑巧克力,有一点微微的苦,或者是松露混合在一起的这样一个酱料,所以你说他是不是很复杂的味道? 榴莲的杂菜哈,是娘惹的家常菜,是我吃到的在娘惹菜里面最像闽南菜的一道菜。在小的时候哦, 妈妈也会把很多的高丽菜啦,昂啦当啦、蒙蜜啦,金姜啦放在一起炒。他们到了娘惹的家里,加了一些不一样的调料,虾膏酱 夹在菜肴里面,好香好香。梅干果被誉为是遗忘已久的菜肴。猪哪里的肉最好吃?最独一无二,脸颊的肉,它就是猪脸肉, 虾糕酱,豆瓣酱啊,三三种东西呢,有的酸,有的咸,有的辣,怎么样在这道菜当中平衡三种这么重口味的调料,这就是技术。二零一三年的时候呢,我们的妈妈杰克呢,就发现了这个菜谱, 可是找不到任何一个人会做这道菜,他就这么自己一次一次的尝试,终于把这道菜做出来了, 第一口下去是酸,第二口下去是豆瓣酱的咸和豆瓣酱的香,第三口就有虾糕酱的那种浓郁的酱香的味道。这道菜呢, 你可能到任何一个地方的娘惹菜馆吃不到这道菜,因为这道菜里面有太多的东西,现在没有人会做,就是酒糟,他用的是什么呢?发酵过后的酒 渣来做这个东西。妈妈这个说呢,在他的私人厨房里面,也不是每天都能有这道菜,你 说文斌老师是不是很幸运呢?他选的是腿肉,肉里面还有软骨,我吃过的最好吃的红烧肉,没有之一。 来到妈妈这里呢,怎么可以扫掉这个卡瑞呢?当时啊,华人来到了马来西亚之后呢,没有吃过这种这么浓的口味,不太习惯,他们就在里面呢,加了这个卡菲尔酸橙的叶子,再把这个汁淋到上面去,就变成了现在的这个样子。你看你看,这个叶子在这里哦, 很清新。甜品来了,这个做的这么漂亮的,是一个花椰浆椰糖,两种东西慢慢嚼上去。哇,很 q 哎, 心情一下子就好起来了。来到娘惹餐馆,一定要吃的就是这个椰糖,独一无二,不可替代,太合脚了,吃了好感动,又很长知识。 谢谢谢谢,感恩。我也送这个送给你。赶紧赶紧,感情深永不散啊。来,赶紧。 哇哈哈哈,这个可以作为女儿的嫁妆了。妈妈 jack 呢,虽然不是娘惹,但她用她的双手和一颗热诚的心搭起了一座通往过去的桥。这大概就是烹饪的魅力所在, 它不只是填饱肚子而已,更是连接人和人,过去和现在的那根线。

每天一个省份知名美食今天带来的是海南 number 托尼斑斓凉虾海南特色清凉甜品,以天然斑斓汁制作,口感滑嫩 q 弹,清甜解暑,色泽清新,香气独特,是夏日街头极具南洋风情的消暑美味。 number nine 水果炒冰海南街头人气冰品,新鲜鲜果现榨炒制,口感绵密顺滑,果香浓郁,冰爽清甜,果香四溢,是热带海岛标志性的清凉小吃。 number eight 老八茶,海南市井饮食代表,款式丰富多样,口感松软香甜,兼具粤式与南洋风味,是当地人悠闲慢生活的标志性美食。 number seventeen 椰子饭糯米与椰肉同蒸,椰香浓郁渗透米粒软糯香甜,饭粒绵密,椰香醇厚,兼具主食与甜品双重魅力的特色佳肴。 number sixteen 担州米兰担州经典米粉,粉丝细滑劲道,搭配丰富配料与秘制卤汁,口感鲜香清爽,层次饱满,极具西部海南特色风味。 number fifteen 海南粉海南传统经典米粉,粉条细润,卤汁鲜香醇厚,口感绵密入味,咸香回甘。承载海南人记忆的百年传统小吃。 number fourteen 陵水酸粉海南南部米粉米粉细滑酸香,酱汁开胃浓郁,口感酸甜微辣,鲜香爽口。凭借独特风味风靡全岛的特色小吃。 number three 猪脚牛腩饭硬核市井主食,猪脚软糯,牛腩紧实,双味合一,卤香浓郁,下饭解馋,分量扎实,是街头极具人气的饱腹美味。 number twelve 清补凉海南夏日甜品之王,食材丰富多样,椰奶底清甜爽口,冰润解暑,营养均衡,是全岛公认的消暑续命及特色甜品。 number eleven 香草鸭海南特色风味名菜,选用本地鸭以香草腌制焖猪,肉质紧实不膻,香草清香浓郁,咸香入味,是极具海岛风情的招牌鸭肉佳肴。 number ten 红烧带皮小黄牛海南山地硬菜小黄牛肉质紧实筋道,带皮红烧软糯入味,酱香浓郁,嚼劲十足,彰显山野风味的硬核佳肴。 number nine 白切温泉鹅琼海招牌名菜,鹅肉肥瘦适宜,肉质细嫩鲜香,白切保留原生滋味,口感清爽不腻,是海南鹅类美食中的佼佼者。 number eight 万宁东山羊海南四大名菜之一,羊肉产自万宁,肉质细嫩不膻,汤汁温润醇厚,鲜香滋补,入口即化,是享誉全岛的传统真修。 number seven 白切夹鸡鸭海南四大名菜之一,鸭肉紧实细嫩,皮滑肉香,原汁原味,白切做法凸显本味,蘸料提鲜,风味纯正的经典名鸭。 number six 糟粕醋火锅海南特色火锅糟粕醋酸香开胃,汤底醇厚独特,涮煮海鲜肉类鲜爽加倍,酸辣解腻,极具海南风味的特色锅物。 number five 海南椰子中高端宴席珍品,以椰子为中炖煮食材椰香浓郁清甜,汤清味鲜,滋补温润,尽显海南食材本味的精致养生佳肴。 number four 清蒸和乐蟹海南四大名菜之一,蟹肉饱满,高黄肥美,清蒸凸显鲜甜,肉质细嫩,高香浓郁,堪称海南蟹中极品的海鲜硬菜。 number three 烤灵高乳猪海南宴席至尊硬菜,猪皮酥脆通红,肉质细嫩鲜香,焦香四溢,肥而不腻,是高端宴席上彰显气派的经典大菜。 number two 海南椰子鸡海南风味火锅代表,椰青汤底清甜,鸡肉鲜嫩滑爽,椰香与鸡香完美融合,鲜润滋补。风靡全国的海南招牌美食 number one 白切文昌鸡,海南四大名菜之首,鸡肉皮薄肉嫩,鲜香多汁,白切做法尽显本味,搭配特色蘸料,堪称海南美食的至尊代表。

只有吃地摊。海口你才没白来家。有视频有自行车有粉有甜品有肉没广告,快收藏。哎,发现这是一个大戏台哎,你看跟这吃个表演。哈哈哈。跟这吃个粉演大戏。我有感觉,感觉自己在演戏。吃粉 哎。吃个汤吃啥。这个正宗海南粉啊,到底是啥味道?没吃过, 我要拌一拌。没吃过没吃过这种味道这种感觉了。这底下有好多料,有那个花生还有这个雪菜,其实越吃越好吃,我给他起个名叫南阳打卤面山水铺左顿。嗯 哇,您这摆摊摆了多少年了?我摆三十年了就在这摆了三十年三十年了。小妹到姐姐到阿姨。哈哈哈,谢谢。哇塞,热热乎乎的好吃的。给您多宣传宣传。 他这一小碗肉还挺多的。多少钱一碗啊?十块十块一碗啊。那十块有这么多肉?嗯,可以了, 他这个里面牛筋特别多。牛筋其实很好吃的。对,选材很好,而且他那牛筋啊,不柴对不柴。对外地人呢,游客很少来这种地方,但是我觉得有些时候必须要吃当地的。其实不是一般人能找得到的啊 我的天啊,就不是一般人能找得到的。这么多锅是有很多口味吗? 我我还没点好呢,等会这里这个很特别哦。我要这个我要这个啊我要这个。哇,看着都好好吃。这个是甜的红豆沙,然后这个西米露。 这个叫什么?说半天我也没听懂。看着很特别。这三个都是甜的,只有这个是咸的,这个是要放虾酱和辣椒酱的,弄一下,反正这个就是海螺一样。 这这这这是海肠芋头吗?这个丸丸子没有任何特别特别的味道,没有咸也没有甜, 所以需要他这个酱去配一下。嗯,看这个哇,煮的很透。人家这个店呢,开在自己家里,然后也没有菜单, 这个各种各样的东西自己亲手做,摆在这个小胡同里面。所以老板啊,底气是真足。哎,阿姨你这开多少年了? 开二十多三十年了,三十年了也。哎呀,天天就生意很好呀,那么多人,恭喜发财啊,生意兴隆。好。你看很多人排队啊,都是拿着现金,没有二维码。看来这个阿叔很有个性, 我们就十二块,看能买几碗。我还是很久很久没用现金去购物了。 挺香的,芝麻味很重,而且那个豆腐脑就是也很香,两个都想吃。嗯,我觉得 是大叔自己磨自己打的,然后这里看本地人自己都买。那可能是口碑很好, 刚才我们吃的这几家店,每一个都开了二三十年,就感觉吧,海南人民很勤劳,很朴实。我从香港来的,我从北京来的,我们在海南生活感觉就是很缓很慢,很舒适。

十一林吉特一碗面,竟让不少福建游子吃到鼻子发酸。摊主不是年轻师傅,而是一位在南阳守了三十年的福建大爷。 就靠这一口老派炒面,他把一个普通面摊做成了当地少见的火爆老店。更难得的是,这里不只有炒面,还有按家乡口味改过的福建肉宴和海鲜汤。 可真正把人留下来的,还是那股一上桌就压不住的猪油香。这碗福建炒面的灵魂味,到底是怎么一点点炒出来的?要把味道做对,第一步不是下面,而是先把炭火升起来。大爷每天开工,先往火炉里添满新炭,把温度慢慢养足。 紧接着,大爷开始练猪油。可这锅猪油究竟是怎么从一块白板油熬成整碗面的?灵魂的?板油一下锅,香味立刻就不一样了, 因为真正的福建炒面,离不开这一口扎实的猪油香。而这股香气能不能立住,看的不是运气, 看的就是板油质量和火候轻重。大爷手里的铲子也不停来回翻反复搅,就是为了让板油受热更匀。随着温度不断往上走,油脂开始一点点往外逼, 锅里的白色慢慢褪掉,香气却越来越厚。没过多久,大量猪油被彻底炼出,原本洁白的板油也慢慢收成金黄色的油渣。等火候一到,大爷把猪油倒进桶里控油,剩下的油渣也不浪费, 直接捞起,留着后面继续入菜。这一锅既练出了香,也练出了这碗面的骨架。猪油刚练完,大爷立刻进入爆面状态。不见面最勾人的地方就是锅气,猪油香和食材鲜味全得在几分钟里同时到位。 那这锅面到底是怎么一层一层把香味炒起来的?锅里先落一点猪油,底香先铺开蒜末紧跟着下锅,新香瞬间被热油逼出来。接着虾仁入锅,里脊肉片也同时跟上, 酱油马上沿锅边淋下,香气一下被顶起来。大爷翻锅很快,几下就把猪肉炒到断生,然后补进一点清水,不是为了稀释,而是为了把鲜嫩留住。下一步包菜下锅,上海青也紧跟着落进去,再拌一点黑酱,把颜色和味道继续往上提。 所有配料都在高温里快速翻滚,锅里的节奏一下被彻底拉满。真正扛住整锅味道的还得是那种偏粗的黄碱面面。一下锅,整口锅的分量感才真正立起来,而且他还得吃透锅里的每一滴汤汁。接着锅盖马上扣上,不多等, 只让他稍微闷一下,等锅盖一开,酱油再补一次。随后又是一轮猛火爆炒,面条在锅里不断被抖开,翻起压下锅气顺着炭火往上冲,酱香也越炒越浓。等到面身彻底裹上汤汁颜色也被炒的更深。这时候 他吃进去的已经不只是调味,连炭火独有的内股焦香也一起挂在了面上。很多人惦记这碗面未必只是因为便宜, 一碗带着猪油香和油炸口感的福建面。这碗福建面吃到最后记住的从来不只是味道,而是那种人在异乡突然被一口热面拽回家乡的感觉。 更别说他只卖十一林吉特,折合下来也就十八块人民币左右。这样一碗有锅气有香气也有乡愁的福建面,确实很难不让人心动。