猴儿酒的正确制作方法
整点水果，今天来简简单单酿造一款猴二酒，这次准备了葡萄、苹果、草莓、蓝莓、石榴等二十多种水果，现在将这些水果简单处理一下，进行破碎或切块、去核、去皮等处理，这样便于进行发酵。 据传山中猴子会藏白果于树洞中，作为悦动的粮食，若当季不缺悦动粮食，猴儿们便会忘记藏过一栋白果，这一树洞果实便会自然发酵，酿成白果酒，也称猴儿酒。 此类野酿实属机缘巧合，可遇而不可求，价值千金不换红酒也曾在多部古书及武侠小说中记载出现。 柿子不太适合酿酒，就不放了。好了，现在所有水果都已经处理好了， 加入果酒酵母，并充分的搅拌均匀，促进发酵，单向密封接入发酵阶段，现在为初滴，也称白果液。发酵第三天已经开始发酵， 枝叶聚集成为白果酿。 发酵第十五天，现在倒出发酵后的果汁，有酒味，可称为猴味酒。 如果碰巧猴子把吃剩下的野生蜂蜜扔到猴儿酒中，那就升级了，变成了猴儿蜜酒。剩下的这些皮渣和酒再次升级下，用郑州器蒸溜一个猴儿烧酒， 蒸馏出酒后，只去酒头，不取酒芯，全部蒸馏到结束，再进行二次蒸馏， 换一个大一点的容器，酒精度降到十度，现在已经接了两千多毫升的酒，这两千毫升的酒酒精度是十七度， 又戒了八百毫升的低度酒。现在将这些低度酒进行二次蒸馏，出酒后掐头去尾，去掉头肌杂质和尾肌杂质， 酒精度到五十五度以下，切酒段尾，一共蒸留了将近五百毫升的六十六度，偶尔烧酒， 酿好的酒需要陈酿之后才可以饮用。果酒需要巴氏杀菌，现在就整点尝尝。
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00:48查看AI文稿AI文稿有一种动物呀，比人还爱喝酒，比人喝酒的历史还长，而且呀，他们还会自己酿酒。 这种动物呢，就是猴子。明代学者彭龙月画这本书里就记载着，黄山多圆柔，春夏采杂花果，置于石化中酝酿成酒。他所说的就是有名的猴儿酒， 从而将采集起来的花果堆放起来。最下面的果子呢，由于没有接触到氧气，从而呢和果皮附着物发生化学反应，酿造成了酒。 你是不是像我一样好奇这猴儿酒到底是什么滋味的呢？我是小左，想和你交个朋友，举起这杯酒，足以慰风尘。
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02:33查看AI文稿AI文稿最原始的酒是猿猴将采集的野生花果堆积在一起，经过一段时间自然发酵而成花蜜果酒，故而后世将其称为猿酒。猿猴造酒之说也应运而生。猿猴造酒说，乍听之下，人们会觉得荒诞不惊， 其实却不乏科学依据。纵观中国古代的文献典籍，此外，尽现代流传的一些故事，也可从侧面佐证猿猴造酒说的可靠性。一九八五年十月九日，在安徽日报的富刊上刊登了鲍杰先生所写的黄山趣意文， 其中就讲述了他在黄山发现猴儿酒的故事。那一年，我和老画家程嘴天一同前去黄山的皮蓬峰游玩，那里风高峦险谷深，程老是黄山人，他说，我们在这里用心找找，或许 就能找到猴耳酒，这种酒能解渴滋补。于是我到处寻找，最终在一个草窝下发现了一红黄登登的水，正被一大块石板盖着，酒香扑鼻而来。长老尝了尝，连声说，猴耳酒，这就是猴耳酒。我用手捧起酒水 喝了一口，果然酒香四溢，甘甜微酸，就像柠檬水、橘子水，喝来生津爽口。这则故事在相当程度上佐证了猿猴造酒说的真实性。那么， 从技术角度来说，猿猴究竟有没有可能自己采摘花果来酿造美酒呢？首先，酒是一种发酵品，是由酵母菌分解出糖类而形成的，同时酵母菌的分布也很广泛。在含糖量较高的水果里，这种酵母菌的滋生速度很快。 野果一旦成熟，从枝头坠落在果皮或空气里，酵母菌的影响下，就会形成一种类似酒水的饮品，这是一种自然现象。其次，猿猴的食物来源之一就是那些含有较高糖分的野生花果。猿猴群在深山老林里 将瓜果采摘收集后堆积在一起，却意外发现其经过发酵后成为带有浓郁酒味的果子或果汁， 品尝之下觉得别有一番风味，于是开始重复这个过程，等他们自然发酵之后再取出来享用。很显然，从一开始尝到经过自然发酵的野果， 再到学会酿酒，猿猴肯定经历了一个漫长的过程。然而，这段时间究竟有多久，恐怕就无从考证了。故而，猿猴造酒的说法并非虚构，而是有证可考、有据可查的，也有一定的科学性。
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