什么情什么爱,九块九喝瑞幸真痛快。咖啡、果茶、奶昔、赛奶茶、刺客全拜拜,愁绪烦恼脚下踩,通通泡到脚香味。
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后天就没有九点九小黄油美式了,加三元还能生超大杯,真的好大一杯,好好喝。团购还是十五选一,刷到闭眼充。

现在是预售,下周就没有九块九的小青桔冰奶了。新鲜小青桔加上 n f c 青桔汁、奶油牛乳、茉莉花茶底浓郁的金桔味,酸酸甜甜,好大一杯,好好喝。

昨天晚上听说瑞幸出了 m c p 和 skills, 赶紧让我的小龙虾配置好,今天一到单位就赶紧让我的小龙虾给我下一单,牛马续命水 付款去喽。过程吗?耗时有点长,可能和我的龙虾服务器位置有关吧,而且并发没处理好龙虾,给我下了一模一样的三单。

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终于等到月薪出新活动了,这次还一下子上了两个链接,分别是十一块九的超大杯苹果茉莉和九块九的苹果茉莉。现在是预售晚了可就没了,刷到的可以先囤着,反正不用也可以随时退的。

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你好,瑞幸,我要十杯小黄油拿铁,一共三百五,你们怎么支付啊?嗯,这么便宜的抖音上面有十次卡才九十九块九,有十杯,而且还是二十款任选的那个可以用吗?哦,那是我们蹲蹲节的专属福利,那个券很难抢的,你抢到了吗?哦,我抢到了呀,那如果其他人想买的话在哪里买呢?让他点视频左下角看看,现在应该还有。


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瑞幸咖啡今天全场一块四一杯了,还直接外卖配送到家。我去,我还以为是假的,但没想到是真的,大王菜竟然真的送过来了。偷偷告诉你,以后淘宝闪购千万不要直接点,你要是 直接点了就是在花冤枉钱。今天就教你们一个骚操作,其实淘宝闪购他是有第二个领券页面的,里面的券啊是可以和刚刚领的红包一起叠加使用的,两个优惠减下来呢,就可以实现低价点外卖了。哎,不说了不说了啊,晚餐我也要赶紧点起来。

今天我们来聊聊瑞幸哈。瑞幸二零二四年全年上了一百一十九款新品,二五年更猛,一百四十款平均三天不到就出一款。这一百一十九款是个什么概念呢?同一年,喜茶上了四十八款,茶百道上了六十款, 星巴克算多了七十八款,但这些都算是头部品牌的,更不用说那些中小品牌。但你肯定会问,上新快有什么用啊?如果上新快却卖不动,那不叫效率,那是浪费对吧?我们就不拿瑞幸早几年的大爆品什么深夜拿铁啊,乘 c 美式来说了。 说点这两年的新品,二四年上市的清新茉莉清乳茶,首月就卖了四千四百多万杯,刷新了单品首月销售记录。 二四年上市的小黄油系列,一周就卖了一千三百三十三万杯,一年后卖了两点两亿杯。二五年上市的陈皮普洱拿铁,在二五年第三季度销量突破了九千八百万杯。相比之下,星巴克已经很少有新的爆品出现了, 别的品牌一年能做出一两个爆品就算是赢,瑞幸批量产出,总共有十多款产品,销量破亿。 而且你注意,这些爆品不是卖三四十块钱一杯的,瑞幸的实际客单价大概在十三块左右,引流产品九块九。 九块九是什么概念呢?酷迪咖啡首席策略官李颖波算过一笔账,按照日均四百杯的杯量测算,一杯咖啡的原材料加外包装成本五块五左右,房租分摊一块二左右,人工两块,水电杂费两毛加在一块,单杯成本大概九块钱,再加上损耗和运营的营销费用,九块九基本赚不到什么钱。 但实际上呢,瑞幸三万多家店,二五年营收四百九十二亿,三十六个亿的净利润,又快又准又便宜,还赚钱。按正常的商业逻辑,这几件事放在一块是矛盾,快的容易乱,对吧?准了就快不起来,便宜了一定不赚钱。但瑞幸他凭什么能做到呢? 是因为他把这三件事都全交给了系统,一套让研发、运营、供应链全部被数据驱动的效率系统。 这套系统到底怎么运转的呢?我们先说第一件,怎么知道卖什么能爆呢?我们先来看别的品牌怎么决定出新品的哈,无非呢,就是找一帮消费者先聊一聊嘛,或者内部有几个很懂咖啡同事,大家坐下来聊。哎,觉得这方向靠谱,那就坐再高级一点,搞一个焦点小组, 请个几十人来试喝,然后收集反馈。这方法你不能说的不对,但它有一个天然的问题,就是样本量太小,而且人说的跟真正会买的它经常是两码事。那瑞幸的起点不一样,它强制所有订单走 app 和小程序,每一笔下单都是一条数据,几十一笔真实交易积累下来, 哪个城市偏甜,哪种口味组合复购最高,什么价格带走最快?答案全在系统里。你看啊,别人是找一两百个人问你想喝什么,瑞幸是看几亿个人已经喝了什么,一个是猜, 一个是算。拿到数据之后呢?研发部门把所有的原料的风味全部拆成数字,说白了,在他们眼里,咖啡不是咖啡,咖啡是一堆数字,再结合订单数据排列组合出新配方, 光算出来的还不够,你得选出来,对吧?瑞幸内部搞赛马,同一个方向,两三个小团队同时干,每组五到六个人各自独立研发,每周每个组产出五六款样品,最后只留两三款进入下一轮。怎么选呢?不是谁职位高就拍板, 是盲测内部五六十个被称为高味蕾员工的人,一杯一杯的喝,按酸度、甜度、苦度、醇厚度、饱满度这些维度量化打分,汇总成一张评分表。 据说厚乳拿铁出来之前,研发团队内部盲测的十一轮才最终敲定,盲测过了,还要让更多内部员工投票,选出那个最多人喜欢、愿意掏钱买的丝绒拿铁,就是打败了二十二款测试品,才拿到面试的机会。内部选完还没完,面试之后先放到部分城市、部分门店真实的卖, 复购率、用户评价、客单价这些数据说了算。新品的重点推广期只有一周,一周内销量如果达不到普通拿铁的五到六成,首批物料消耗完直接下架。只有表现特别好,比如进了每日菜单销量前三,才会加大推广,才有机会变成常驻产品。 所以瑞幸的高级副总裁周伟民说过一句话,我觉得特别到位。他说,快速推出一个好产品并不能体现竞争力,真正有用的是能够快速推出好产品的机制。说白了,别人出一个爆品,靠的是运气、靠感觉。瑞幸出一批爆品,靠的是数据系统 流水线,但光知道卖什么还不够啊,你一款爆品出来了,得把它卖到三万多家店去。那问题来了,开这么多店,怎么保证不翻车呢?瑞幸从成立到一万家店花了五年半, 从一万家店到两万家店,只用了十三个月,二零五年一整年净增八千七百零八家店。但快也不稀奇啊,快喊稳才稀奇啊。你看库迪也快,九十天之内开了一千六百五十多家店,关了一千零九家店,闭店率超过六成。什么概念? 开十家关六家?瑞幸呢,全年开了九千五百九十七家店,关的是一千四百一十二家,到二零二五年底,门店存活率接近百分之九十五。别人开店是越多反而越稳。为什么? 你想啊,看这个传统开店连锁店靠什么选址对吧?有经验有章法,但最后拍板得靠人判断,店长得同时管排班盘,货品控样样离不开人。咖啡师靠手艺出品, 同一款拿铁,不同人做出来的味道就是不一样。那每开一家店,得再培养一批能扛事的人,说白了,你的扩张速度就基本等于你培养人的速度。星巴克近二三线城市之后,新员工哪怕学的再快,至少也需要两周才能上手啊。 这么多饮品,不同的奶糖浆搭配,光技术就不容易,更别说每杯还得自己把控口味。瑞幸做了一件事,把人的门槛降到最低。 配方就那么几种吗?茶加奶加水果汁加水加咖啡,加到杯子上的固定刻度线,咖啡机一个出口一个按钮,哪怕一年上一百四十款新品,门店员工也没有什么记忆负担,兼职员工大概一周就能上手。所以瑞幸招人的时候,有句话叫,没有经验也可以当店长。为什么? 因为很多决策是系统做的,店长只负责执行配方,简单了,操作标准了,系统就可以直接接管剩下的事。排班系统根据历史销售数据预测客流,自动出排班表,你要调整得备注申请 订货,系统根据每家门店过去卖多少,预测未来能卖多少,自动下单。轻食的进货量完全由系统决定,店长改不了数量。那做一杯咖啡呢?咖啡机全部联网, 系统远程盯着每台机器,水流的快不快,出了多少液体全看得到,缺痘缺水有系统监控,店员要动手做的事是什么呢? 就是操作各种机器,压一下出糖浆,平均一杯,出品就是一分钟出头。选址他也是系统干的,跟外卖平台这个合作对吧?通过数据追踪购买行为,找到哪个片区买咖啡的人最多,直接在附近开店, 早期选址还没有完全靠数据。二零一九年新开门店存活满一年的只有百分六十三。后来这套系统跑起来之后,到二零二一年,同样的指标到百分九十三。 你可能会想说,这套系统搭出来得多少钱啊?说实话,最让我意外的不是这些,是瑞幸在成立之初就已经组了大概四百人技术团队,专门搭系统写代码。前期研发投入 两到三个亿,但系统一旦跑通,运营两千家门店和运营一万家门店,后台投入几乎一样。说白了,前期投入极重,但跑起来之后,每多开一家店,系统这边几乎不用多花一分钱,产品能爆,店能快速开。还剩最后一个问题,九块九一杯钱从哪赚呢? 我们现在算笔账哈,你去星巴克买一杯三十块钱拿铁,这钱花哪了?咖啡豆加牛奶,原材料其实占不了多少,但临街旺铺的租金摊出去一大块,店铺运营又摊一大块,员工工资再摊一块。你算完就会发现,你三十块钱买的不是咖啡啊,是那把椅子啊和那个空间啊,而且这成本是连着的, 有空间叫有旺铺,有旺铺叫有更多人看店,所以一环扣一环,哪个都砍不掉。这个时候有人把价格打到九块九了,你跟不跟?跟利润直接打穿,不跟客户慢慢被分走。你看, 这就是星巴克这两年难受的地方。但瑞幸做的事不是降价,降价谁都会啊,问题是降完还能不能赚钱?瑞幸做的事,把一杯咖啡里面不是咖啡的成本能砍全砍了先砍门店,瑞幸八九成的门店都是二十到五十平的快取店, 不在临街旺铺不卖空间,只卖咖啡,两个员工加几个兼职就能赚,光租金就比传统咖啡店砍掉大半。 再砍中间商,三万多家门店的采购量你知道意味着什么?他不用找中间商了,直接跟产地谈咖啡豆跟巴西签国家级大单,一签就五年,锁了二十四万吨。做生椰拿铁要用椰子呢? 直接去印尼帮盖群岛全岛包园,五年联合采购一百万吨,为什么赶一千签五年?因为每家店每天进多少豆, 多少奶,多少椰浆,他系统算的出来啊,采购量完全可预测,才敢直接跟产地所长约。这样中间倒了几手的加价,全省了一杯咖啡的原料钱,比从中间商那拿货省了不少。最后砍加工,原料自己买了,但买回来还得烘吗? 这块的钱以前是给代工厂做的,瑞幸也不让他做,自己在福建、江苏、山东建了四个烘焙工厂,一年能烘十五点五万吨,成本又省下来一截。 你把这三刀砍完,你再看,都卖九块九,对手在亏钱,瑞幸还有利润空间。瑞幸的 ceo 郭锦仪说过一句话,凡是品牌溢价的钱,最终都会还回去的。瑞幸要赚的是效率和成本的钱,这才是靠本事赚钱。所以拆完瑞幸这家公司,我脑子里一直在赚一件事,很多人觉得瑞幸赢在便宜。不是啊, 便宜只是结果。九块九不是咬着牙亏出来的,是这套系统跑出来的真实能力。瑞幸从第一天就想通了,能交给系统的,绝不留给人。系统你看他不请假不离职,天天状态在线,跑的时间越长,数据攒的越多,只会越来越准。他的壁垒不是技术专利, 不是品牌溢价,是一套别人看得见、学不会、追不上的效率系统。你从今天开始搭,也得再花几个亿吗?花好几年,等你搭完,他又跑出一大截了。所以郭景仪说过一句话,他说中国限制饮品行业已正式进入系统能力比拼的时代。 我觉得他说的不只是卖咖啡这件事啊,线下哪一个实体生意又不是怎么回事呢?成天精神思考,明天见!

哇塞,瑞幸为了助力高考啊,居然把十字卡回归了啊!这次不要八十九块九,也不要九十九块九啊!这次的补贴价实在是太香了,你们赶紧看看你们的左下角是多少钱?


瑞幸咖啡今天全场一块四一杯了,还直接外卖配送到家!我去,我以为是假的,没想到是真的,几块钱外卖真的送来了!偷偷告诉你们,淘宝闪购不要直接点哦,因为你们直接点就相当于是在花冤枉钱!今天教你们一个骚操作,其实淘宝闪购是有第二个领券页面的,有机会直接领最高二十五元无门槛大额券!你们看,我这个 二级奶茶,现在个位数起就能拿下,还有九折津贴,能和店铺红包叠加,折上折更划算!不光奶茶,你像星巴克、肯德基这些都能薅,最低一分钱起就能拿下!新客专属大包闪购这波实打实福利可千万别错过了!