七日世界怎么做午餐肉
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04:45查看AI文稿AI文稿嗨，大家好，我是小苏。午餐肉大家都爱吃吧，可是大家有没有想过自己在家做午餐肉呢？今天我们就来一起尝试它。午餐肉是在烽火中诞生的美食， 很多人都觉得这款明星美食可以保存这么久，一定是加了无数的添加剂。其实午餐肉的配料很简单，不过是猪肉，盐，淀粉还有一些香料而已，在早期的午餐肉中是不含淀粉的， 后来商家们加入了淀粉，大部分的午餐肉猪肉的含量可以占到百分之九十， 你有没有体验过吃午餐肉的时候被淀粉味支配的恐惧呢？今天我们来自制午餐肉，从原料到制作过程都是由自己来决定，安心又健康。 备上三根小葱，把它切成一点五到两厘米长的葱段，再来准备上一些姜泥 或者是姜末都是可以的，生姜和小葱都可以很好的提鲜，帮助肉味去腥。接下来我们来泡葱姜水，在小葱姜泥中加入五克的花椒， 加入二百毫升的温水浸泡十五分钟，或者直接开小火煮两分钟，时间到了以后，我们过滤一下葱姜水， 使用姜泥更好的发挥姜的作用。一百克的玉米淀粉中，我们加入一百六十毫升的水，调成淀粉水备用。 接下来我们来调一下肉馅， 加入十克的盐， 四克白胡椒粉，两克红曲粉，白砂糖，三十克 蚝油，二十克，盐的用量可以根据自己的喜好增多减少。再来上一个蛋清， 有了底味，接下来我们加入刚刚调好的淀粉水， 还有葱姜水，可以再次开启绞肉机搅拌，或者是用手直接搅拌，让肉馅吸足水分，看起来非常的细腻紧致，最后加入玉米油三十五克，再一次的搅拌均匀， 这个时候看起来肉馅非常容易的爆团，而且很有弹性。我用手直接搅拌了十分钟，淀粉在午餐肉中起什么作用呢？ 主要是起到增稠粘合的作用。 准备上一小块的黄油，还有一个方形的玻璃盒子，每一处鬓角我们都涂抹上黄油，没有黄油你可以用色拉油来替代。 把肉馅添加到玻璃盒中， 要紧实练。然后我们稍微整下形， 涂抹上黄油，主要是为了后期更好的脱模。已经整形好了，拿起玻璃盒子，在桌上镇上几下，排除多余的气体，盖上锡纸， 这样我们在蒸的时候就不怕有水蒸气了。 开小火蒸四十分钟，放入冰箱中冷藏上两到三个小时，午餐肉就可以凝固好啦。 看上去颜色粉嫩粉嫩的，借用一个工具沿着边缘撬一下，就可以很好的脱模啦。多余的油脂不用担心我们刮掉就可以啦。有了这层油脂，午餐肉在保存的时候不易发干。 午餐肉顶级的吃法就是咬一口，放在口中，不要嚼了，直接咽下去，而是含在口中， 慢慢的在口中融化，慢慢的抿下去，香醇的肉泥从喉咙中滑下去，是不是感觉很奇妙呢？大家学会了吗？好了，这期视频录制到这了，下期见，拜拜！
2588苏苏小伴
01:30查看AI文稿AI文稿不爱吃肉的宝宝，一定要试一试这么做的午餐肉，煎一煎或者做炒饭，怎么做都好吃。准备一斤前腿肉，去掉筋膜，再切一点肉丁备用。 剩下的肉全部放入搅拌机搅成肉末，加入玉米淀粉四十五克，小米饺子粉三十克，再搅打一遍，然后加入屏幕上的调味料， 朝着一个方向脚打上劲。这是一个体力活，搅成这样粘稠状，加入之前切好的 肉丁，再朝着一个方向搅打。模具里刷上一层食用油，把肉馅放入模具中，压紧时盖上，盖冰箱里冷藏半小时， 换上锡纸，上锅蒸四十分钟。 外面看着虽然没有卖的那么平整，但是真的好吃，满满的肉香。切片吃，煎着吃或者炒饭吃都超级好吃，告妈妈试一试吧！
300敏宝吃饭
00:52查看AI文稿AI文稿小朋友喜欢吃火腿肠、午餐肉，但妈妈们总担心外面买的添加剂太多，那就跟着小美的引导菜谱，在家做这个零添加的午餐肉吧，干干净净，没有科技，很活。首先准备好屏幕上的这些食材，煮锅中加入冻好的肉，玉米淀粉、低筋粉、八十克水、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、糖和白胡椒粉， 以五十秒调和模式启动混合。接着取一个玻璃模具，用刷子在模具内壁上涂上一层食用油，然后用刮棒辅助放入搅拌好的肉酱，表面铺平后包上锡纸， 放入蒸锅内备用。再把七百克水倒入煮锅，加上蒸锅，以四十五分钟温度瓦罗马速度一蒸煮，蒸煮结束取出，待冷却后脱模切片。自己做的午餐肉太香了，肉质非常的细腻，放开了吃也没有问题。 这个味道相对清淡，觉得味道不够可以再蘸点料汁，更美味。关注布朗尼老师，学习更多小美美食！
56布朗尼先生慧食养
01:48查看AI文稿AI文稿我告诉你啊，以后孩子再想吃火腿午餐肉了，不要再去外面买了，自己在家也可以做，干净又卫生，关键是没有任何科技与狠活， 视频有点长，一定要耐心看完。做这个午餐肉首选的就是两肥七瘦的前腿肉，把肥瘦肉分开切，白肉切成小粒状，掺杂着白肉，吃着会更香，不喜欢的可以不加。再把红肉剁碎，有条件的也可以用绞肉机剁的，也不要太细腻，有点颗粒口感会更好一些。 剁好后全部放入盆中，加盐十克、白糖二十克、鸡精三克、红曲米粉一克。它是纯天然发酵而成的，可以放心使用。 再加入生抽十五克、料酒五克、老姜水三十克、蚝油二十克，顺着表针的方向给它搅匀备用。再另选个空碗，倒入红薯淀粉六十克、母鸡蛋两个、黄河水一 百克，充分给它搅匀，倒入肉馅里，再次给它搅匀。我每天都会分享一道家常菜，喜欢的话您就给点个免费红心鼓励一下吧，一个红心对您来说就是举手之劳，但是我能开心一整天，非常感谢！ 搅到肉馅能挂到筷子上就可以了。取一个耐高温的容器，给他涂抹上猪油，放入肉馅，肉馅要分次往里加铲子，涂抹点油，给他铺平压实，避免有太多的气泡。也带上手套，一层层按压紧实，然后用锡纸或者保鲜膜给他封住，避免水蒸气滴进去。 做好后放入蒸锅，水开上汽蒸四十分钟。蒸好后打开盖子就能闻到浓浓的肉香味。 放凉以后脱模，给他切成自己喜欢的样子。做这个午餐肉不要贪多，或者模具不要太深，避免中间太深蒸不熟。听着有点麻烦，其实做起来很简单，你要是想吃了就赶紧收藏做起来吧，保证全家人都喜欢。
378浩妈家鲜肉烤肠
01:05查看AI文稿AI文稿咱们做的午餐肉为什么像雪花一样那么好看，又 qq 蛋蛋有韧劲呢？跟我一起在家做零添加的午餐肉吧！首先我们选二肥八瘦的肉，用面粉和白酒清洗干净，再用清水清洗干净，然后去皮，肥肉切成丁，瘦肉剁成泥。 也可以把肉放在绞肉机里打，打好以后将肉泥倒在大盆里，放上这哈尔滨红肠调料，调料充分的抓拌均匀，分三次加水，边揉边加水才能 q 弹上劲，千万不要一次性去加水， 一次摔，揉到粘手为止，胶质充分出来。这个不锈钢盒子先要用油涂抹均匀，便于脱模。然后用硅胶铲铲到专用的不锈钢盒子里，必须一层一层压紧实，最后用硅胶铲再一次将边边角角和表面充分压紧，压实，用锡纸盖住，亮光朝上露在外， 亚光朝下接触食物，包好以后放在锅里蒸四十分钟左右，全程中大火，时间到了，蒸好以后的午餐肉放凉以后再去切。自己做的这个午餐肉太香了，当然吃不完记得放冰箱冷冻就可以了。
15四时锋味厨房
03:59查看AI文稿AI文稿大家好，我是木子，今天来分享在家怎样做午餐肉，口感鲜嫩紧实不松散，特别的香，比外面卖的还要好吃。做法也是非常的简单，自己在家做吃着也放心。一小块生姜把它拍碎，随意的切成小块， 再切点葱片， 倒入两百克的温水，加入一小把花椒，用手抓揉，揉出里面的葱姜味，先放一旁浸泡二十分钟。 今天选了三分肥七分瘦的厚猪腿肉来做午餐肉，这样做出来的口感更好。先把猪肉去皮，最近我们这边的猪肉是 十元一斤，这块肉正好是三斤，再把肉全部切成小块， 分次放入绞肉机中，把它绞成肉泥，尽量绞的细一些。 把搅好的肉馅放入大一点的盆中，接下来碗中倒入两百克土豆淀粉，打入一个鸡蛋，再把刚才泡好的两百克葱姜花椒水倒进来，充分的搅拌均匀。 搅匀之后直接倒入肉馅中，用手抓匀，然后再顺着 方向搅拌均匀，搅拌至上劲。接下来肉馅中加入二十克食盐、四十克白糖、五克五香粉、九克胡椒粉、五克红曲粉、 二十克食用油、十克料酒、四十克生抽、二十克蚝油，再下手抓拌均匀， 抓匀之后顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至上劲，这样所有的调料和肉馅充分的融合在一起，最后搅拌起来有点费劲，变成这样粘稠拉丝状就可以。 接下来准备两个干净的玻璃容器，底部和周围都刷上食用油，方便。 再把肉馅慢慢的加进来，一边加一边压，尽量压紧实一些， 最后铲子上刷点食用油，把它刮平整，再盖上一层保鲜膜，用牙签戳一些小孔， 冷水上锅蒸，水开后计时，大火蒸一个小时， 时间到了，好香啊！把它取出来，放凉后把它倒裹过来脱模， 再切成自己喜欢的形状。简单又好吃的午餐肉就做好了，每次可多做一些，放入冰箱冷冻保存，要吃的时候随吃随取，非常的方便。可以拿来涮火锅，煎着吃，加吐司，做披萨烩菜都非常的香。 自己在家做肉，香味浓郁，口感鲜嫩，干净又卫生，吃着也放心。喜欢的朋友可收藏起来备用哦！点击我的头像可了解更多家常美食，喜欢我的视频就点赞、关注、转发哦，谢谢大家！
2.1万木子厨艺
01:05查看AI文稿AI文稿我家小一宝很喜欢吃午餐肉，但我从不在外面买，在家自己做，干干净净吃着放心，看完就学会 关注我，每天一道营养美食。
149小益宝宝美食记
00:35查看AI文稿AI文稿小孩特别喜欢吃午餐肉，但我从不在外面买，在家自己做干干净净吃着才放心。首先准备一块有肥有瘦的猪肉，剁成稀肉末，打入两个笨鸡蛋，放盐、胡椒粉、白糖，生抽，只需要加入一小包这种调配好的午餐肉粉， 其他的任何调料都不用放了。朝着时间的方向搅拌三分钟，盘子里刷油，把肉馅铺在里面，用铲子给他压实铺平，包上锡纸，水开，上锅蒸四十分钟，放凉后再脱模切片。这样做的午餐肉、早餐面条都可以搭配，孩子吃着也放心。
381阿镇好物优选
01:23查看AI文稿AI文稿咱们只要有猪肉和牛肉，就可以在家做五菜肉，我今天做了个猪肉的，猪肉的就选择这种切腿肉，有肥又有瘦，切碎放到绞肉机里面 打碎，然后挑个面糊，八十克玉米淀粉，十克盐，十克糖，打个鸡蛋，一百克葱姜水。 调肉馅的配比方法，我打到屏幕上了，再放上一颗红曲放，有的人说吃红曲放不健康，但是总比买的健康多了，不喜欢也可以不放。调好的面糊倒到肉馅里面，顺时针搅拌上酱， 模具里面刷油，把调好的面糊用勺子压角色，一层一层铺到模具里面，上面旁点油压瓷， 用狮子把它包裹脚上，水开浸湿。四十分钟，忙五分钟。自己在家做的五菜肉呀，铁浆又卫生，角色又可口。 咱们涮火锅吃烤肉不是也绝了？吃不完咱们可以放到秘方袋里面冷藏爆葱，有喜欢的姐妹和我一起做起来吧，真是太好吃了！
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