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秘制咸水鸭名不虚传。嗯,美和这个盐水鸭太好吃了,咸香入味,蒜的味道也刚刚好,夏天就要做这样的菜,越嚼越香。 上次去漳浦吃了这种做法,回来了把它呼磕一下。那大家提提意见。首先我们要选用这种拌黄鸭,黄鸭用老办法洗干净,冷水下锅给它焯一下,水烧开,加葱姜料酒再焯五分钟,好了给它捞起来冲洗干净。 高压锅底下放个猪臂,把洗好的鸭子放下去,加入姜和香料,倒入开水,加入盐,盖上盖子,上汽后转中火压十分钟,时间到了,关火焖五分钟,好了取出来。哎,美哥,怎么 看鸭子熟了没有啊?我在家做啊,不是没熟或者就是熟过了,主要看大概时间,用筷子能捅过去就熟了。盐鸡粉加点盐搅拌均匀,蒜蓉里面倒一半调好的粉给搅拌均匀。把剩下盐鸡粉抹在鸭子面上, 再抹上调好的蒜蓉,包上保鲜膜给他包紧放两个小时,时间到了取出来切块。关注我,一天一道家常菜。

今天和大家分享闽南特色蒜蓉咸水鸭,咸香味美,超好吃!准备半只鸭,冷水下锅, 葱姜,花椒,八角,料酒,水开后撇去浮沫,加入两勺盐,鸭子上面放一个盘子,不然鸭子飞了, 盖上盖子煮四十分钟,用筷子插的下去就熟了,捞起来放盘子, 半碗蒜末加一勺半盐,一勺鸡粉,三勺麻油, 搅拌均匀。鸭子煮好后,趁热把调好的蒜末均匀 抹在鸭身上,背后也要抹哦。放凉切成小块。咸香味美的蒜蓉咸水鸭做好了开始吃了,好吃!
