钨钢锅炒菜对身体有伤害吗
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01:33查看AI文稿AI文稿但实际上，重金属已严重超标，由于消杀不彻底，有的可能还会残留有毒的化学物质。一旦用这种锅炒菜，这些有毒的物质会通过高温渗透到食物中，将原本的美食变成独食， 长期使用的话会影响孩童发育，也会对人的神经、肾脏和心血系统等造成严重损伤，并由此引发重疾，给人体造成不可逆转的伤害。 不过值得注意的是，由于制作铁锅的废铁桶所装的化学物品各有不同，最终所制成的成品有害成分也进不相同，对人体造成的危害同样也有差异。 那生活中我们该如何挑选铁锅呢？正所谓一分钱一分货，铁锅本身的原材料并不便宜，加上技术、工艺、人工等，成本自然不低，十几二 二十的售价远远不够。因此，市面上一般价格太低的铁锅，大家最好还是不要买。为保险起见，建议大家还是从正规渠道或者是旗舰店这类质量比较有保证的厂商购买，免得买到假货或者挂牌货。 正常情况下，毒铁锅由于重金属和有毒化学物残留，干烧的时候基本都会产生刺鼻的气味，而合格的铁锅并没有，因此大家在使用的时候也要注意辨别。 虽说我国一直在严令打击，但由于利益的驱使，这种毒铁锅仍屡禁不止，所以消费者们还需要自己进行辨别。不知道对于夺命铁锅，大家是怎么看的呢？
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03:05查看AI文稿AI文稿这期视频王大给大家好说一说炒菜锅应该怎么选？视频有点长，但你看完之后觉得有收获，一定要找到一口适合你自己的炒菜锅。 炒菜锅首先考虑是什么？三口之家，三十厘米就足够了，如果家里面超过四个，又或者你特别爱做一道四川名菜辣子面，三十二厘米炒锅是你的首选，一到十口人。 其次最需要考虑的就是锅具的材质。中国美食博大精深，四大名谱，八大菜系都能拍中华老铁。 但是呢，如果你没有三到五年下厨经验，我劝你还是放弃吧。铁锅首先需要开锅，而且呢，需要定期保养，对火候的掌握要求很高。如果你一旦失控 粘锅，粘到你怀里的时候，我就不说了，你的厨房极有可能变得烟熏火燎，无烟四起。黄脸婆说的就咱们姐妹。这个时候啊，肯定有人问，那什么锅有点小呢？自然是德国非饲料画面当五缸三层复合体不锈钢锅具 不像锅具啊，自身重咱们就不说了，如果你没有点用锅技巧和实战经验，粘锅可以粘到你直接先把锅都扔了，就煎鱼吧，整条鱼下去出来就是一条鱼骨了，连皮带肉全扒锅里上，怎么刷都刷不干净。 那什么锅适合厨房小白呢？无油煎蛋，无油煎鱼也能照样不粘呢？那这么完美的锅，这世界上真的有吗？嗯，有，当然有，那就是美国人发明铝合金涂层不粘锅了。这世上的不粘锅都是有涂层的， 这样是涂层，总会有脱落力。我们先不搓不粘锅，不能用钢铲和钢丝球，也不能炒花蛤、螃蟹等一个人的海鲜， 当涂层开始慢慢脱落了，也就是他一丁点粘锅的开始。所以说，一口锅，你如果只考虑用三个月到半年，或者说最长不超过一年，那我觉得不粘锅确实是个不错的选择。 而且不粘锅大部分材质都是铝合金，它比铁和不锈钢要轻很多，爱颠锅的也能轻松驾驭。那难道这个世界上这么一口锅细嫩不容易粘锅，同时又能用三到五年不用换的锅吗？有，当然有，那就是 不锈钢蜂王炒锅。近几年，各大高端厨具，从德国双人到丹麦，从苏泊尔到康巴赫，都推出了自己家的不锈钢蜂王炒锅。蜂王炒锅， 他将不沾涂层，治愈积极细腻的蜂王宝宝之下。炒菜时，你的钢铲、铁铲，还有印制贝壳类是接触不到就要涂层的，自然也就不会划上涂层了。 但鉴于煎蛋时由于我有了图层，所以能达到不错的不粘性。王大宝这里继续提一提蜂窝炒锅，他的不粘性和图层锅比起来，那还是不一样的。如果你说，哎，我一定要用它来做一个无油蒸鸡蛋，那你也可以试试。 如果你家鸡蛋买了不花钱，那我打电话给你，都看到这里了，还没划走，是不是应该点个赞，加个关注呢？
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02:11查看AI文稿AI文稿铁锅是中国人最喜爱的炊具之一，人们认为铁锅炒出来的菜更香更好吃，还有助于补铁。铁锅的质量关系到我们的身体健康，一不小心用上了毒铁锅，炒出来的可就成为了有害的毒药 区。央视记者暗访调查发现，一些黑心商家竟然选用化工费系统作为原料来制造铁锅，这样的问题铁锅极易带入有害物质， 铁锅变成夺命锅。这些废旧的化工废桶，铁桶上印有三甲肌、绿龟腕、一丙醇二瑞甲丸等化学名称。 那么，这些用化工费统治成的铁锅会对身体产生哪些危害呢？根据分析检测，这些铁锅普遍重金属、铅含量偏高，显然是人类重金属中毒的病原 之一。千元素进入身体后极难代谢，长期积累对免疫系统、神经系统会造成不可逆的损伤，甚至会造成人体早衰。除了千元素之外，毒铁锅中含有的鸽会影响肾脏功能和消化道功能， 还有可能会造成高血压、动脉硬化等疾病。装有不同化学物质的铁桶制成的毒铁锅中含有的有毒物质菌不同，对身体造成的伤害也有很大的差别。由于化工废桶装过各种化工原料， 最终很可能出现重金属含量更高的果，美味佳肴变成毒药，长期使用对健康危害很大。废旧铁桶成本低，一个十几块钱的铁桶就能制成十多口铁锅，黑心商家从中录取到巨额暴利，完全不 顾及是否会对人体造成危害。据统计，每年均有五十万毒铁锅流入市场，毒铁锅威胁着人们的身体健康，因此大家购买铁锅时一定要提高警惕，擦亮眼睛，作为消费者，切忌贪小便宜， 大街上十几块的铁锅要谨慎购买。在选购铁锅时，要挑选带有质量合格证、生产厂家、生产地址等信息的产品，切勿购买三无产品。
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03:06查看AI文稿AI文稿一口铁锅可以把美食变成毒药，以前我买的那口毒铁锅你们还记得吗？同样今天的视频要告诉大家，铁锅不是越贵越好，使用不当跟毒铁锅也差不多。铁锅好不好用虽然是看人用，但是铁锅的材质你们也要格外注意。 同样都是铁锅，同样的价格都差不多，但是得到的结果却不一样。当你的铁锅出现无止境的生锈，不管你是重新开锅都不能解决，那么这个时候你在经常用这一口铁锅去炒菜，对身体一定有伤害。 有人会说了，我看到广告说铁锅会补铁，而且生锈了也能补铁啊！说实话，每次看到这个广告，我都实在看不下去，铁锅产生的铁根本就不是人体所需要的铁，所以他根本吸收不了。 那么如果你的铁锅有做了淡化处理，并且也有重新开锅，还是大面积无止境的生锈，那就跟我生锈的这口铁锅一模一 一样，完全是那种垃圾的铁皮制作而成。所以这也是为什么毒铁锅的表面他会喷一层漆，像我们平时重新开锅或者烧锅烤出来的蓝色，跟这种毒铁锅完全是不一样。如果你们想要鉴别毒铁锅的技巧，可以去翻一下我以前的视频，有详细的讲解过。 回归正题，当你的铁锅无止境的生锈，怎么处理还是生锈，那么这口铁锅就要更换，所以铁锅并不补铁，长期使用生锈严重的铁锅，对人体一定是有伤害。 铁锅不能使用钢丝球，铁锅不能使用洗洁精，这样会把铁锅表面的油膜破坏掉，会让他变得更粘锅，长期使用钢丝球锅可能还变得更圆滑，用洗洁精表面能清理的干干净净。 如果一口铁锅用的比不粘锅还小心还难受，那还是铁锅吗？提一个小技巧，平时烘干铁锅以后，一定要等他 冷却以后再去刷食用油。铁锅的过滤平时生锈不会很严重，千万不要抹食用油，只有在像这种情况，生锈非常严重，重新开锅以后可以抹入少许，长期涂抹，你的过滤会形成厚厚的油脂，就有可能形成致癌物质。 市面上很多三万六千锤的章丘铁锅，你们也要格外注意。左边的这口正宗的章丘铁锅使用还是比较正常，将近使用了一年， 右边的这口章丘铁锅就不正常了，因为它是积压的，而且材质也比较差。这些年随着章丘手工铁锅的热火，那么市面上有百分之八十都不是手工的，甚至它用料都非常的差。 每次来铁锅视频，我都会建议大家不要刻意的去追求章丘的手工铁锅，铁锅好不好真的是靠人用，而不是靠师傅一锤锤做来的。像这种劣质的章丘铁锅，价格非常的乱，尤其 几百的，几千的，甚至还有几十的，百分之八十的人买了这种铁锅的，有没有跟我同感哇，生锈严重！也许生铁锅的特性相对来说会比熟铁锅的特性更容易生锈，像这种击打的铁锅，他的表面啊，长期使用油脂油垢就会在缝隙里面 难以清理的油脂油垢形成，碳化以后就很容易产生致癌物质。今天的视频内容看似好像什么都没说，实际上呢，分享了铁锅不要盲目的去选择，还有铁锅的材质，铁锅的生锈问题，甚至平时使用过程中都应该引起你们注意。好了，关注我下一期的视频又是什么不一样的惊喜呢？
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21:04查看AI文稿AI文稿最近呢，我想买一口锅，于是到网上查一下，是否有好的推荐。这一查呀，我晚上都睡不好觉。我自己是学化学的，所以我想搞明白不粘锅到底安不安全，有没有毒，会不会致癌？ 为了给大家一个客观的讲解，我花了很长时间来准备这只影片。影片当中的数据主要来自于两个数据库，一个是织网，目前是中国最主要的核心期刊数据库。另外一个是美国科瑞维安、 vivo ss， 传说中的 aci。 搞科研的人都知道，是当前全世界最重要的几大数据库之一。另外呢，我也访问了美国环保鼠和世界卫生组织国际癌症研究院的官网， 因为我需要了解权威机构对这种化学物啊，他的定性以及致癌物的分类情况。 此外呢，我也查询了化学化工论坛上一些专业人士的帖子。不粘锅，顾名思义，用它烹饪的食材不会粘到锅上面。他， 他之所以不粘，是因为锅的表面涂了一层零点二到零点三毫米的化学涂层。这层涂层的主要成分是锯死薄乙烯。 pt f e 一， 英文名是这样，商品名是 tfri， 翻译成中文由特芙蓉、铁芙蓉等等。铁芙蓉呢，是杜邦公司为其一系列含佛聚合物的注册商标。我们经常把特芙蓉等同于据死播以稀。 ppt f e， 其实这种称，其实这种说法是不太严谨的，因为铁蜂龙除了 ptf e 之外，还有 p f a、 f 一、 p 和 f f 二。 pt f 一的合成充满着神奇的色彩。罗伊布朗科特是美国杜邦公司的化学家，一九三八年的时候，他要为杜邦公司研究一种新的制冷剂，在 在事业的过程中，意外的发现了一种新的高分子聚合物，那就是 ptf e。 一九四一年，布朗克特通过专利，首次将据死波以稀攻之于世。 一九四五年，杜邦公司就为这些韩佛聚合物注册了特弗隆的商标。但在当时的情况下，特弗隆其实并没有应用 用在炊具市场，直到十六年之后，被一个女人所改变。法国工程师马克格莱瓜尔喜欢钓鱼，他在他的渔具上涂上特芙蓉，以防止缠结 他的妻子克莱。特格莱瓜尔突发奇想，让自己的老公将特芙蓉涂在他的铝锅上试一试，结果克莱特做饭再也不粘锅了，世界上第一支不粘锅就此诞生。 一九五四年，这对夫妇成立了这 faler 公司，在北美生活的人都很熟悉这个牌子。就这样，特福龙呢，靠着一个完全不明觉理的克莱特找到了归属， 做了不粘锅的涂料，成为杜邦公司经半个世纪的核心产品，真正的摇钱树。那 清楚了锯丝不以稀的诠释今生我们回到不粘锅的问题，锯丝不以稀的涂层到底有没有毒？大家也看到了，我这个锅已经很旧了，上面有些涂层度已经脱落，所以我非常担心这个问题， 要弄清楚他到底有没有毒。我首先呢，从他的化学结构入手，据四部乙烯，最原始的材料是乙烯，乙烯和佛气发生取代反应，形成了四佛。乙烯 自佛以稀自由居，聚合反应之后，形成了聚似佛以稀。它的结构呈现螺旋结构，整个碳链全部被 佛原子包裹，这有点像我们人类的爹内列。我们学过中学化学都知道，佛呢是氧化性最强的元素，达到 八电子的稳定结构，具有极高的化学惰性，而探佛界又极其牢固，佛院子之间呢，又形成很强的范德华赤力，也 就说很难有物质能够破坏到复原子的稳定性。那么我复原子破坏不了，我去动太原子， 可是从他的螺旋结构我们也发现了碳原子，碳的主链完全被佛原子保护的很好，也就是说你佛原子动不了，我太原子我又动不到。那么这种结构就决定了锯死不已系非常稳定的性质。 那我查了纹线锯死不以稀呢。主要有以下性能特点，第一是耐低温，在负一百九十六度下，可以保持百分之五的生长率，耐高温，使用 工作温度呢，可以达到两百六十度。第三个是耐腐蚀，对大多数的药品和溶剂表现出惰性。 还有呢，是耐气候，使塑料当中最佳的老化寿命，当然还有些高润滑性啊，不粘性啊，还有无毒害等等。那么这样的性能特点就决定了据死不已。现在化工、电子、 防腐蚀设备，还有塑料加工、医疗设备等等各个领域有非常广泛的使用 资料。藏到这里呢，我就比较安心了，因为它是一种聚合树脂，不被人体所吸收。另外呢，他又耐腐蚀，耐强酸强碱，王水都奈何不了他。王水就是传说中的溶湿 水，具有极强的氧化性和腐蚀性。你说我们体内那一点点酸碱度，像要去破坏锯丝不已的稳定性，那想都不要想。换句话说，我吃下去是什么样子，那么大便里面排出来就是什么样子。 居斯布乙烯，它的容点是三百二十七度，不粘锅的使用温力通常是建议两百五十度以下。那 第二个问题来了，据四部，乙烯受热分解以后产生什么样的化学物质？会致癌吗？要解开这个问题，我分两步走，第一步我想弄清楚我们炒菜的温度大概是多少。 第二步呢，查询数据库了解，据斯布依稀热解方面的研究论文，我们做饭的时候经常 会听到几成热的说法，所以呢，我就统计一下对应的温度，一二成热是冷油温，油面平静，食材下锅没什么反应。那么，呃，这个时候就肯定 平时温度是很低的，三四成热呢是低油温，把手放上去大概有一点点轻微的热度，筷子放到油里面呢，周围会出现一些细小的气泡，这个时候温度大概是九十到一百三十度， 五六成热是中油温，锅里的油比较急速的在流动，热感就很明显了，这个时候你如果你冲花下锅，就会出现密集的气泡，并且伴随着轻微的响声。中温油一般是在一百三十度到一百七十度，七八成热呢，是 是中高油温，这个时候锅里面会出现较多的青烟，此时油腻反而比较平静。嗯，一般用来油炸食材的时候是加热到七八成哈，那这个温度大概是在一百八到两百度左右， 十成油温就是在两百度以上的，锅里的油像洪水一样翻滚，家里面一般不会这样子，因为破坏食材的营养成分了。 油温几成热，这种方式是比较感性的，因为每个人的感觉不一样，比如说，我可能觉得一二成热哎，他可能觉得有三四成热， 所以为了更客观的了解烹饪的温度，我就去查询并统计了我们中餐当中几种常用食用油的他的烟点。烟点什么？患者也叫燃烧点波呢？ 通常是指烹饪脂肪或油开始分解为甘油和游离脂肪酸，产生一种啊，烟雾的温度超过了他的烟点，意味着油开始变质，不仅营养成分破坏，而且还会产生有害的自由基。 那么从这张表里面，我们可以到我们常见食用油的烟点，差异还是蛮大的，猪油的烟点是一百九十度，出 制的花生油他的烟点是一百六十度，精致的花生油烟点是两百三十二度。一般来讲，食用食用油越精致，烟点就越高，因为精致之后会除去油里面的杂质和油里的脂肪酸，而 而这些杂质和游离脂肪酸呢，会导致食用油冒烟。那么在那个玉米油我们可以看到粗制的玉米油只有一百七 十八度，而精致的玉米油呢，是有两百三到两百三十八度，那烹饪的时候一般是在烟点以下，呃，总不会是每次油冒烟的时候才下锅炒菜，因为这样子对我们的健康也很不易， 所以呢，我们平常做饭是在两百度或两百度以下，那么这个温度对于锯死不乙稀来讲是没有任何影响的。 当然了，也有朋友说啊，我就喜欢爆炒啊，我个人是觉得这个时候你要考虑的可能不是说据四部以稀热讲解的问题，而是在高温下食物 好胶所产生的杂，王安和多环方听这两种才是致癌的物质。好了，解决了，第一步我们一起来看一下第二步。第二步是查询两个数据 曲库，了解聚食物以稀热解方面的研究论文，特别是他的毒性研究。那我用关键词，不粘锅，聚食物以稀啊，涂层还有毒性等等关键词组成一个检索的策略， 去微博跟萨尔斯上面查询相对应的研究论文。嗯，结果发现啊，大部分的研究论文是集中在 ptf 四百度高温下的热解产物的毒性研究， 比如说加热到四百八十六度的时候，他的烟雾会引起急性的肺损伤。另外呢， ptf e 的热碱产物可导致鸟类死亡，鸟会死，那人呢？我继续查询资料，资料显示 是鸟类的呼吸系统使所有生物里面最为敏感的，跟我们哺乳类动物不一样，他呢，有肺，有气囊，但是没有隔膜，因此呼吸有毒的气体会迅速的扩散到腹腔和骨骼， 像一氧化碳食物过热散发的烟雾，还有烤箱自清洁的烟雾，以及杀虫剂挥发的味道等等。对一般的腐乳类动物没事，但对鸟类呢，却很致命。所以我们不能简单的认为啊，这四味乙烯对鸟有毒，就一定对人类也有毒。 那么我刚才查询到的关于巨资本机毒性研究的文献里面，关于他对人的毒性研究不多，仅有的记录大部分是集中在流水线的这个工人或者是车间的一些人员。 这种非日常环境下的一些案例有明确记载的，有不粘锅涂层对人类中毒的这个论文我只查到了这一篇，我们来看一下。 文中写着，二十九岁的一位日本男子，用不粘锅煮面，在等待水开的时候忘记关火就去睡觉了，锅呢就干烧了五个小时，他 醒后发现房间内充满了白色的烟雾，他立马就关火，并把锅呢拿到水槽里面用水去冷却搭。 当水碰到平底锅的时候，一股爆炸性的蒸汽从平底锅的表面冒出来，他就不小心吸入了大量的蒸汽，几小时之后就开始有疲劳，呼吸困难。那么于是他就立马打了急救电。 吸入 pdf 烟雾会产生头疼发烧，就是类似于流感的症状，在临床上称之为 聚合物烟雾热。那么显然，这名日本女男子吸食了大量的这个啊，据此为已吸的烟雾，我们可以看一下他的锅烧成什么程度， 所以我很想知道他有没有挂了。那么文中写道，患者于一天之后好转，咳嗽、呼吸困难，发烧等症状全部消失， 第三天就恢复正常出院了。那结果还蛮出乎意料的。所以呢，经过两步分析呢，我们可以认为，用于烹饪的温度通常不足以将 pdf 烟气啊释放到空中，即便是在极端的情 况下。目前唯一的案例显示，聚合物烟雾热并没有产生严重的后果。 三类致癌物听起来还是蛮恐怖的，所以呢，我就登录了世界卫生组织下面国际癌症研究机构的官网， 我想了解这个致癌的等级是如何来定级的。同时呢，我也想知道这个致癌物的名单啊，从我自己健康的角度上考虑， 那主页上显示致癌物的分类共有三组四类。为了方便起见，我就把它翻译成中文。第一组呢，是对人致癌性证据，充分明确了这些物质会致癌，像烟草、酒精， 去霉素、电离辐射、咸鱼等等，共一百二十种物质。第二组呢，是分为两类，一个是 a 类，另外一个是 b 类。二 a 类呢，是对人致癌性证据不足，但对动物致癌性证据充分，像红肉，甲醛，柴油引擎的废弃丁二硒等等八十三种物质。 技术呢，是人致癌性证据不足，对动物致癌性证据也不足的。三百一十四类物质，像切纳，卫生球，汽油，还有干洗的这个职业接触。 第三组呢，是现有的证据未能对人类致癌物进行分歧评估啊，像咖啡因啊，染发产品，苏丹红等等五百种物质。 那一般营养专家都建议哈，我们要警惕一类和二 a 类的物质区域，两类呢，不用太关注。 于是呢，我就输入了据四部乙烯。那么我们可以看到他为三类致癌物质，也就是说，他的致癌的风险跟咖啡因染发产品是一个等级的。目前不管是对人类还是动物，都没有证据证明他的致癌性。 那文献查到这里，其实蛮出乎我的意料的，因为我之前是非常非常担心我这口伤痕累累的不粘锅。那现在看来的话，这也担心也是徒劳。 嗯，不粘锅。这么多年，不粘锅为什么有那么大的争议？我想可能跟二零零四年度方的输送案有关。 二零零四年美国环保鼠 epa 呢，对杜邦公司经营行政处罚理由是 pfov 排放违反的毒物管制法，那么以此为篮板的纪录片 double 和电影加个 wort， 当时呢，也是引起了极大的关注。 要了解这个背景，需要知道几个化学专有名词。第一个是 pfa 字，它是一种物质的统称，叫全服类化合物， p f o a 是全服辛酸，或者是也是指他的盐，叫 c。 八 pfos 是全活新碗黄鲜肌化合物， 那么 pfo a 和 pfos 是属于 pfs， 那么同时也是啊， pfas 里面两种应用最广的全佛化 物。独立学研究证明了这两类化合物具有包括像神经行为的缺陷、生殖发育障碍，还有器官损伤等多种症状的毒性。二零一四年，美国国家环保鼠已经把它列为新型的污染物，目前已经 大部分国家都禁止使用了。那 p f o a 跟不粘锅有什么关系呢？原来啊，在俱斯部乙烯的生产过程当中啊，为了改变俱斯部乙烯的单体，似乎乙烯的疏水性，还有呢，让人 聚合之后的产物呢，更加均匀的分散在水中，需要加入一桶表面活性剂，那么这个表面活性剂就是 p f o a。 从本质上讲， p f o v 是巨丝维乙烯生产过程当中 的一种助剂，不是他的原材料。那么现在问题来了， pv 会残留在不粘锅里面吗？为了弄清楚这个问题，我去查了去斯福乙烯的制备工艺，那么他通常是包括三个部分，一个是预成型烧结，还有冷却。 其中烧结指的是居斯夫以稀送入高温塔进行烘培，在水分和表面活性剂完全挥发之后，还要经营三百六到三百八十度的 条件下烧结成制品，也就是说他要经过两个加热过程，第一个加热我就不清楚是多少温度，第二个加热是三百六到三百八，而 p f v 的熔点是五十二到五十六度，沸点是一百八十九度。所以理论上讲呢， p f v 应该完全被 清除了，就像如果我们把温度加到两百度，那水蒸气肯定就完全被蒸发的是一个道理。然后呢，我又回过头去了解杜邦的输送案，特别是畸形婴儿的世界，那这张照片真的是牵动全世界人的心。 事实上，诉讼案针对的是工业废料污染伤害居民，杜邦的罪恶，他是没有处理 pfo a 的废料，直接将他盘到河流桩当中，导致很多附近的农民受害。 黑水搭个窝车呢。里面也有提到，排放的 pfov 水溶液是造成污染的根本原因。二零一三年之后生产的不粘锅时，肯定不含有 pfv 的，因为那个时候已经禁止 pfv 应用到催剧的这个 制备工艺当中。那么之前的有没有呢？我觉得理论上也不会有，刚才我们的工艺也了解了。另外呢，浙江大学食品专业呢，在杜邦、苏宗岸之后做过一项研究， 就是把中国大陆市场上一些不粘锅哪类检测，结果发现都没有检测出 p f l 的层残留，相反呢，是在一次性杯子还有爆米花的这个包装袋上，测出了不同程度的 p f v 残留。 所以讲到这里，感觉好像不粘锅背了好大一口锅啊哈，那么说到这里，你要觉得不粘锅没有一个糟点吗？也不是， pfa 呢，禁止了新代替他的物质叫做 gexgenx， 这是一种新型的物质，目前科学 研究对他呢也没有一个定论。我倒是不担心不粘锅的安全性有什么威胁，而是觉得这种物质对环境也不会太大的友好，因为他跟碳巴其实是 类很相似的一类物质。那影片看到最后呢，有不少朋友可能会质疑学术论文的可靠性，但是我是觉得哈，我们对于信息的来源无非就是新闻报道、个人经验啊， 科普文章，还有学术论文这四种来源，哪一种可信度最高？那已经不需要讨论的问题，我呢作为一个普通的使用者，把收集到的资讯放在这里，至于大家怎么看，可能就是一个仁者见仁智者皆智的问题。欢迎在下方写上你的评论， 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1259加拿大米妈
08:42查看AI文稿AI文稿在夏季影片当中给大家详细盘点了不粘锅，今天我们一起来聊一聊不锈钢锅。不锈钢锅的主要成分除了铁之外，还有金属葛聂和木， 听起来好像怕怕的，这重金属超标的话会致癌哎，所以我们不锈钢锅真的安全吗？我们用它来做饭的时候，这重金属会不会释放出来？所以接下来我们一起来看一下我查询到的研究文件。 跟铸铁锅一样，不锈钢的主要成分是铁，那为什么叫钢呢？ 原来啊，是钢还是铁，主要是根据含碳量的多少来区别，如果含碳量在百分之二以下，那是钢，含碳量在百分之二以上，则称之为铁。铁很容易于空气中氧气反， 如果不保护的话，很容易腐蚀形成铁锈。所以呢，为了提高耐腐蚀性，需要加入金属葛，葛对钢筋合金化处理的时候，表面可以形成紧密粘附的副葛氧化物，保护钢铁不受腐蚀。 此外，为了改变钢的晶体结构，增加他的其他属性，比如说可塑性、韧性等等，需要加入金属镊。所以我们用的不锈钢锅，它的材质是基于铁的合金材料。 那我们讲到不锈钢的时候，经常会听到二零零、三零零、四零零等不同型号的不锈钢，那这种二零零、三零、四零零呢？是美国钢铁协会的标识方法，那在中国大陆是以化学元素来标识， 二零零是葛梦蛋不锈钢，三零零是葛聂不锈钢或者是葛聂木不锈钢，四零零是葛不锈钢。 最大的区别是金属元素的组成和版分含量不同，那这两者不同使得他们的性能有很大的差异，因而应领域呢，也各不相同。比如 说经常应用于工业的二零零，他跟三零零一样是含有镊的，但是的镊含量呢，只有三零零的一半， 因此他的海防腐蚀性啊，硬度啊，韧性啊，都不及三零零。所以不能像三零零一样应用于建筑或者医疗设备，不然的话会引起安全隐患。 三零四和三幺六最主要的区别值就在于化学成分， 三幺六是降低了蛤的含量，提高了腻含量，并增加了金属木。一般认为三幺六比三零四在高温环境下更耐腐蚀，所以呢，三幺六很适合在化工啊，海水等环境中使用。 其实在各种类型的水质，比如像蒸馏水啊，饮用水啊，河水和锅卤水等等，三零四和三幺六他们的腐蚀性几乎是一样的，但是哦，如果是戒指当中有绿离子的含量比较高的时候，那三幺六不锈钢就更适合。 那有些厂家为了提高自家产品的这个身价，往往是特别标注三幺六材质。然后呢，在广告词里面切入医疗级， 听起来很高大上有没有？千万不要被忽悠了，其实三幺六并不等于医疗级，那么在前面我们也讲过，跟三零四比起来，三幺六呢增加了逆的 衡量，并且加入了金属木这样子。在一些特殊的环境，比如说这个环境盐环境，它具有更强的防腐蚀性，那么医疗环境是比较复杂的，所以为了保证这个医疗设备的这个防腐蚀性呢，往往是选用三幺六型号的不锈钢， 这并不意味着三幺六比三零四更高级。在家具用品中，三零四是使用最广泛的材质， 现在随着需求的不断升级，特别是亚洲地区哈，越来越多的就是炊具啊，餐具开始用三幺六材质，但其实对普通民众来讲，三零四已经足够了。 经常有人问三零四是不是食品级，那从材质上看，三零四的材质含量 已经达到了食品级。但在这里呢，需要澄清一个概念，并不说材料是食品级，他的产品就是食品级，那不是这样子的，更重要的是，你这个产品的制作的流程和工艺是不是达到了食品级的标准。 第一个数字呢，代表葛的百分比，第二个数字是代表聂的百分比。十八杠八不锈钢主要成分是铁加百分之十八的葛加百分之八的聂，十八杠十呢，是铁加百分之十八的葛，百分之十的聂。 那葛和念是人体必需的元素，葛呢是重要的血糖调节剂，对于糖尿病患者尤为 重要。孽呢，具有刺激血液生长的作用，能够促进这个红细胞再生。但是呢，这两种元素如果超标的话，会引起重金属中毒，那从而引发一系列的病症。 所以我现在非常关心的是，我用不锈钢锅炒菜的时候，这个重金属梗啊，你会不会跑出来？如果跑出来的话，会不会引起这个超标？研究人员选择使用四种不同的不锈钢锅具，分别用番茄汁烹饪两到二十个小时，连 连续十个烹饪周期来研究聂和葛的进出量，结果发现确实有不同程度的葛和聂进出，但是进出量随着烹饪次数趋于稳定，当烹饪六次之后，金属的进出量基本不变了。另外也有研究 人员除了用番茄酱，还有柠檬酱放到不锈钢里面烹饪一个小时，另外调制 ph 二点三、七点七和酒的水溶液，放到锅中煮沸一个小时来研究葛和腻的进出量。那研究结果发现呢，也都是有腻和葛进出，但 是所有释放量均低于葛或者是镊过敏者触发的预值。也就是说，在通常情况下，对于大多数的聂或者是葛过敏者是 用不锈钢是安全的，那么对于普通人来讲更是安全的。那我们看到的实验条件其实非常极端的，像番茄汁啊，柠檬汁啊，还有 ph 二点三的酸性溶液 来煮啊，那我们平常的生活当中哪会有这么酸度的一个食谱，而且煮的时间又非常的长， 所以即便是这样子极端的条件下，不锈钢锅他的金属镊和葛的进出量都没有超过过敏者的预值，所以对于普通的民众来讲是非常安全的。那文章看到这里呢，我自己也是放心了。 这么看来，我们华人讲究新锅开锅其实蛮有道理的， 因为前面的研究结果也发现，不锈钢锅新锅的话，他的葛和镊的进出量是最高的，当然他的量的话也只达到了可耐摄入量的五分之一，但毕竟不是好的元素吗，我们需要把它清除 掉。那根据研究过程，不锈钢开锅的话，只需要在锅里面加入酸性溶液，像柠檬酸呢，或者说是醋酸煮沸就可以了，但要记得 反复煮六次，因为研究结果发现，六次之后呢，他的葛和腻的进出量才趋于稳定。 第一呢，购买正规厂家的产品，以防止以次充好，以假乱真。一些 不锈钢厂家有时候为了降低成本高的革或者孽，然后用价格低廉的猛来代替，甚至呢，还会用回收的劣质材料来制作。第二，有无磁性不是判断不锈钢好坏的标准，磁性取决于不锈钢的化学成分组织状态和加工后的状态，比如说三 是不锈钢本身是无磁性的，但是加工过程中的拉伸挤压会使他带有弱磁性。第三，锅体尽量厚实，锅体的厚度影响锅具对温度的控制能力和储热能力。 一般砂锅就选择三毫米，那有些高端锅呢，也有四毫米厚的。第四，锅盖和手臂同样重要，锅盖的密闭性，手臂的安全性和舒适性。 那今天就讲到这里喽，有收获的朋友请帮我点个赞或者订阅我的频道，谢谢大家收看下集，再见！
5521加拿大米妈
01:58查看AI文稿AI文稿上个视频我介绍了铁锅的危害，有的人会说我家早已不用铁锅了，我家用的是不锈钢锅，钢其实就是铁的一种， 不锈钢之所以不锈，就是因为在缸里加了孽和各两种基础， 看起来非常漂亮美观，耐腐蚀。今天的不锈钢锅其实就是有钢、镊各三种基础，与锅里的食物产生氧化反应。 铁锅重有一等金属，而不锈钢锅是由三等以上的金属制成的，所以说比铁锅危害更大。当各遇到三减盐的时候， 会不确定的产生二价格，四价格甚至六价格。二价格和四价格是重金属，六价格就是剧毒。为什么 金属锅不能熬中药，不能腌咸菜呢？这是因为当熬中药的时候会与中药产生氧化反应，当腌咸菜的时候会腐蚀，会产生有害物质，甚至剧毒。 那么我们吃的食物和调料都是药食同源的，难道就可以用金属锅做就可以吃吗？我们吃的每一口饭，不知道哪一 口是重金属，那一口是六价格，日复一日，年复一年的吃。当重金属和毒素在体内堆积多了，就会堵，堵在哪里哪里就是病。
45健康厨娘
05:26查看AI文稿AI文稿大家好，这里是甜甜美食厨房，很多的粉丝留言问我，平时家里做饭炒菜，我们到底选择什么材质的锅最好呢？ 像市面上有铁锅、不粘锅和不锈钢锅三大类，今天呢就把多年的经验分享给大家，希望对大家有所帮助。 铁锅炒菜锅，铁锅作为我们国家传统的厨具，自然是好处多多。 铁锅主要成分是铁，还含有少量的瘤磷、莽硅、碳等， 具有传热快的性能，价格还便宜实惠，耐热及耐磨性好。铁锅烹调菜肴，适合高温爆炒、煎炸食物、炖菜 菜等。像中国的厨师呢，在做菜时一般都是用一口铁锅来完成的， 重点是铁锅炒菜，锅中在烹饪时产生的铁离子可以帮助人体合成血红蛋白，预防缺铁性贫血。而且铁锅坚固耐用，受热均匀，加热效果非常的好。 由于铁锅没有化学的涂层，所以不含任何的有毒物质，在高温下也不会有容出物。 市场上呢，有两种，铁锅，生铁锅和精铁锅，也就是属铁锅， 缺点，容易生锈，难看不美观。因此呢，一旦铁锅出现锈迹斑斑，要及时的清除。 比如铁锅生锈的部位可以涂一点白醋，随后用水刷洗即可清除。 每次使用铁锅烹调后刷干净并加热锅体，除进水分，或者呢用厨房纸巾将水分擦拭干净，避免铁锅生锈。 像不粘锅呢，市面上有两种，一是用电加热的，还有就是用燃气灶加热的。 不粘锅不粘是锅内底部有一层不粘的图层，做饭时呢不会粘到锅底。 他的优点，不粘锅可以清煎炒食物，而且不粘锅底做出来的饭菜也非常的可口，适合清炒菜肴、煎蛋鱼、牛排及做汤， 但不适合高温爆炒食材。这样一来呢，能最大程度的限制减少用油， 厨房干净少油烟，而且不粘锅还非常容易清洗，轻轻的一擦拭就非常的干净了。而且常见的不粘锅不粘性能最好的有特芙龙图层和陶瓷图层两种。 缺点呢，采用不粘锅烹制菜窑时，首先要避免图层损坏，一般选择木铲、竹铲、硅胶铲。翻炒食材 最忌讳用金属铲。不粘锅不易爆炒，一旦使用不当，其温度超过两百六十度，不仅会冒烟，还会导致不粘图层老化脱落， 所以用不粘锅炒菜时温度不能太高，这也是为什么用不粘锅炒出来的菜不好吃的原因。 不锈钢锅他的优点，美观耐用，相比铁制炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，但是较好的三幺四不锈钢锅，我这款的重量并不比铁锅轻， 市面上呢，一般不锈钢锅都是三零四的，而且不锈钢锅的坚固程度却不会打丝毫的折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。 这里和大家说一下，不锈钢锅的传热效果不是最好的，受热呢也不均匀倒热卖。 除此之外，不锈钢锅不宜生锈，而且不会残污纳垢，在清洗的时候能够大大的降低工作量， 时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。 缺点是导热卖不均匀，价格还比较昂贵。所以我们无论选择哪一类锅具，都应尽量的选择锅体较厚，热容量较大的， 根据自身家庭条件选择，不建议选用锅体传热过快的锅具，这样呢，能避免来不及放入食材就已经油烟滚滚了， 从而危害健康。像现在的市面上，锅具从几百到几千上万一应俱全， 选择适合自己最实用健康的锅具才是最重要的。最后呢，我祝大家能够买到自己称心如意的好锅，做出美味可口的饭菜，享受美好幸福生活。 同时希望大家在视频的下方留言分享交流经验，供大家学习和参考，谢谢大家的支持，我们明天再见！
1917甜甜美食厨房
01:25查看AI文稿AI文稿隐藏的伤肝物质裂缝的砂锅，老旧的不锈钢锅和带虾线的大虾，裂缝的砂锅和用的旧的不锈钢锅，我们家里都有，我家里都有， 为什么是隐藏的伤肝物质？那么砂锅它上面有一种幼稚啊，这种幼稚破坏了，嗯，那砂锅的里边的壁里边的重金属物质，从这个缝隙里边经过你长期的这样的煮啊，慢慢慢慢，时间长了就溶解，嗯 啊，溶解之后呢你那你得天天守着这个锅子吃啊啊，吃个十年二十年的，可能会有些干锅不用干锅，它也是类似是这样，它上面也有一层 这种保护层，对，我们叫它不粘一些东西，去洗锅的时候用这些比较尖锐的这样的一些物质，它就会破坏它。这个破坏 下来这层膜之后，他下边的也是重金属了啊，带虾线的大虾，虾线里也有重金属，因为我们知道虾是生活在海洋里面，而且呢他捕捉的这样的海洋的生物，我们知道海洋里边有大量的矿物质。 电视机前的观众们，你要是经常做的话，把那虾线拿出来，所以说这个大虾里边要是把那个那个线啊，在抛开之后，那黑线拿出来之后，大家可以拿手感觉一下，嗯，那是非常硬人，他这里边就有一定的沉积的技术，一般是不主张你用实用。
588樟滩杨少侠
04:46查看AI文稿AI文稿央视曝光的夺命锅为什么屡禁不止？在贪小便宜的背后，是美食变成毒药的代价，这到底是怎么一回事？跟随小编我们一起往下看。 在中国，基本每家都有一口铁锅，这种锅炒出来的菜非常好吃，因为在高温的作用下，铁元素可以促进氧化还原，所以在味道上面增加了美食的口感。 并且铁锅煮出来的菜含有人类所需的铁元素，对我们的身体有很大的好处，这也是为何家家都用铁锅炒菜。 值得我们注意的是，万一铁锅没买好，就会有非常不好的效果，尤其是市面上一些不法商贩，为了节省成本，从市面上收购了很多还有读化学药剂的铁桶，将他们压成一块块铁皮，再放进硫酸中分解，等这些铁锈完全 分解完以后，把他们打捞上来磨光擦亮。从外表上看，这些铁锅非常的光滑，也非常新，根本看不出他是用什么制作的，和正常渠道的铁锅没有任何的差别。于是他们就走进了小商店里面， 以便宜的价格向外出售，消费者们买到后还非常开心，觉得自己捡到了宝。实际上这些铁锅的危害是非常大的。在二零一一年的时候，央视记者曾经微服私访调查了一些铁锅生产的工厂，发现这里什么样的废铁料都有，零散的堆在地上， 有些废铁料上面还有明显的剧毒标志。这种材料制成的铁锅你还敢买吗？但是就是有爱贪小便宜的人，在他们看来，这些铁皮已经处理过了，危害的物质肯定都已经消除了，不会对人体造成伤害，更 普通的铁锅没有什么区别。事实上，这些铁皮经过加工后已经含有剧毒，不过用肉眼根本看不出来。而作为铁锅的原材料，毫无疑问会给我们的生活带来非常大的安全隐患，要是长期使用这种铁锅， 绝对是一种大灾难。夺命铁锅含有一种元素，叫做聂金属，这种元素是导致白血病的罪魁祸首，患这种病的概率会大大增加，他们通过高温依附在我们的饭菜上，危害我们的身体健康。孩子长期摄入会影响智力的发育， 不利于孩子的成长，要是孕妇摄入，会导致胎儿变形，甚至是流产，危害是非常多的。那这种锅为什么一直存在呢？主要有以下几个原因。第一，流动商贩难以管理。这些卖多民锅的人没有固定的贩卖点，一般 是打一箱换一个地方，除了他们自己，其他人根本不知道他们的据点，因此警察想将他们一网打尽是一件难事。第二，市场上有需求，正规渠道生产的铁锅价格非常的昂贵， 有的达到了几十元，普通人根本不舍得花这么多钱去买一个铁锅。夺命锅成本比较低，所以价格卖的比较低，因此普通家庭都会选择买这种锅，觉得物美价廉。第三，消费者没有意识到夺命锅的可怕之处， 认为说这些锅不好的话都是危言耸听，根本没有这么大的危害，觉得自己一直使用的都是这种便宜的铁锅，身体也没有发生变化。以上几个因素组合在一起，就造成夺命锅一直有市场。说到这里可能有人害怕了，怎么才能避免买到这些夺 革命铁锅呢？这里也给大家说几个小方法。首先，好的铁锅都是生铁铸造的，生铁是比较沉的，所以在买的时候我们可以掂一下重量，重的锅要比轻的好很多。 其次，再生材料制造的铁锅都比较薄，因此在敲击的时候声音比较闷，一点也不清脆。我们在买的时候一定要敲击几下，听听他的声音，通过声音很容易分辨出来。这里也要跟大家说，不要贪图小便宜去买一些质量没有保证的锅， 身体是我们自己的，一定要爱护。一分价钱一分货还是非常有道理的，去正规店买有质量保证的铁锅，是对我们身体的负责。好了，本期视频到这里就结束了，您还有什么想说的？近日有一段视频，这种碗被称为夺命碗，大街小巷随处可见，说不 您家里就有，看完赶紧提醒家人和身边的朋友别再用了。贵州一岁多女孩呢，被确认为淋巴性细胞白血病，而女孩患病的原因呢，则被认为可能是孩子用的仿瓷碗。 仿瓷碗又叫做密安餐具，他看上去呢像瓷碗，但比起真正的瓷碗价格更低，隔热效果更好，成为不少食堂啊小吃店呐，快餐店的标配。 由于仿瓷碗还不容易摔破割伤手，加上色彩艳丽的卡通图片，仿瓷碗还是家里小孩常用的餐具，如果您家里有的话，这种碗千万别再给孩子用了。
1175关
01:20查看AI文稿AI文稿七点钟赶到第一人民医院急诊，那么我跟医医生这样说，把这个锅也带去的，后来医生一看的话，他说你绝对中毒了， 后来他马上就是通过验血，说我妈妈心脏这个指标不行，平时做饭锅是咱们平时不可缺少的，这些入口的东西都也是会选好的，选择品牌的东西比较信任的，可偏偏这位女士给自己妈妈买的锅出问题了，自己妈妈用这个锅煮完东西后，立刻恶心呕吐， 嘴唇舌头发黑，很明显的中毒现象，就只煮了一个丝瓜面条汤，结果中毒，这到底是怎么回事？咱随同记者去看一看，采访到了包阿姨， 包阿姨讲到和平时正常一样吃饭，吃完嘴巴一个小时后嘴巴马上变黑，想着自己平时也没有什么不舒服，之后想着是一会差不多就好了，结果越来越严重，吐出的东西也是黑色的。包阿姨女儿听到后 赶紧赶到包阿姨身边，拿着锅领阿姨去检查，去了之后第一时间做了肝功能，做出来的结果非常不好道的，幸亏及时歇，不然的话整个肝都废掉了。医院急诊，那么我跟医医生这样说，把这个锅也带去的，后来医生一看的话，他说你绝对中毒了， 后来他马上就是通过验血，说我妈妈心脏这个指标不行，要换人工干了这个锅当时买的时候其实是送的包阿姨女儿本来买的是电磁炉，给自己能够做饭。
4.2万@奇闻异事
