开平粽子馅的做法和配料
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03:40查看AI文稿AI文稿一年一度的端午节又到来了，你有没这样吃过碱水粽，点蜜糖呢？特别又是自己做出来的精致豆沙，哇，又滑又甜，软软糯糯， 真是超级好吃，快来试试吧！现在开始制作，今天来包的是五斤糯米，将它用清水冲洗干净，连洗多次 洗干净， 将它捞起 沥干水分。 将沥干的米倒入盘中，下入碱水， 我下的是一斤米下五勺，这样计算五斤米要下二十五勺，刚好一碗仔，这配方下入，吃起来又润喉又软糯，非常好吃。将它倒入米内， 用手搅拌均匀，溅到米，像鹅仔癀一样腌制一夜。提前做好的豆沙馅， 冰过的豆沙，包好的粽子剥开不会有生米的现象，下入适量的油，大约小半碗 下入油就容易脱液，剥开调粽见到会很有光泽。粽子的配料已备用好了， 先开始来包粽，把两块粽叶重叠打一个豆，然后下两勺米，放入一个豆沙馅料，再下米把豆沙盖过面，用右手将两条边压实， 然后用水草轻轻扎好。我把粽子包到四角分明，你这地方是这样包吗？ 粽子全部榨好了，用明火柴来包粽，味道更飘香。沸水后将粽子一一 下入包足四个钟左右，下好后盖好包盖，包到两个钟左右，翻转再包，两个钟时间到。打开 用夹子一条条夹上两大盆的粽子中，包好了。这样做出来的碱水重量吗？包好后还是四小分明。 莲姐来借条粽给大家分享一下哇，金黄色金黄色，见到有食欲想吃吗？天气热吃一口连喉咙都润的很舒服，吃过就会反寻味的。用刀子切开， 皮薄，馅多，用白糖或蜜糖来点，真超级好吃， 你们见到有食欲吗？渴了分享到这，下期见，拜拜。
21吳老师
02:04
05:27查看AI文稿AI文稿有网友问我，这个肉粽子怎么包，今天呢我就买了点排骨，给大家做一个排骨粽子 啊，首先买这种金牌，然后让师傅切成这种小块，这样便于我们包在粽子里 啊。因为我们的排骨不焯水，所以我们需要用清水把它去里边血水，我们的排骨泡了一个小时，血水已经泡出来了，我们现在进行腌制，现在我们要放料酒，放两大勺， 放生抽，你要多放四勺， 来两勺老抽， 再来三勺蚝油， 根据个人的口味勺香油， 放香油不但可以增香，还可以去腥，再放一大勺鸡精，放两勺糖，再放这种十三香， 根据个人口味把这肉搅拌均匀，腌制两个小时，然后再 在视频的最后呢，我会把刚才这些用料打在屏幕上啊，这些用料呢同时也适合做鲜肉粽子， 咱们的肉呢已经腌制的差不多了，米也我也提前泡好了，粽叶呢我也煮完了，下面咱们开始包，咱们先把这个泡米的水倒掉， 我们把这个泡米的水倒掉以后呢，把腌肉的汤倒到米里边， 下面咱们开始工作， 用两个叶子先做一个漏斗，抓上三分之一的米，然后把排骨放进去， 用虎口抓住下边漏斗， 然后取一个叶子劈开，然后把这个大头须在这个小头下绕一下， 这样呢我们的粽子就包好了啊，我们可以在粽子里放上几个洗好的鸡蛋，跟粽子一块煮，这样鸡蛋就有粽子的味道了。 这个水必须要没过粽子，我们煮粽子的时间呢，就按照平时煮米饭就可以，咱们 粽子现在已经煮好了，现在咱们打开看一下， 朋友们，你们学会了吗？
403芳姐厨房
