杏子酱有点苦味怎么回事
小白在家怎么做出好喝的杏皮茶？今天这个杏皮茶是杏子酱版的，不是杏干做的，考虑到杏子最近上市了，也比较便宜。 杏子的选择不要选那种手太过的，比较软的，也不要太青涩的，要这种摸着硬硬的，看起来也很诱人的 样的。杏子果香浓郁，也有比较多的果胶。把杏子随便切一下，主要是把果核拿出来就行。杏子里加入砂糖，杏子和糖的比例是三比一，直接开小火加热，同时把砂糖给他拌匀， 加热的过程中也不用一直搅拌，这个杏子会逐渐出水。等到杏子完全煮开之后，可以转中火煮，一直把杏子煮到你用刮刀按的时候，感觉杏子已经变软了，用手持料理机打一下，让他比较细腻， 然后继续熬住，这个时候性子会有喷溅，也是我们熬果酱最恐惧的环节。喷溅的原因是因为闷在里面的蒸汽要出来，只要不停搅拌，基本不会喷出来。此时改为大火或者中大火，这样直面痛苦的时间就会大大缩短， 大概也就熬煮个五分钟左右吧。衡量果酱熬好的标准，跟以前一样，滴到凉水里凝固不散开即可，只要你愿意，还可以继续熬，煮到更浓稠一点。 熬好的果酱就是浓缩的。天然杏子饮品，虽然杏子在甜品中应用比较少，但在饮品里可是一枝独秀。想喝热饮，开水里加入杏子酱，调整到你喜欢的酸甜度。 我没有加糖，口感我觉得还比较合适。想喝冷饮拿去冰镇或者加冰块。 想喝奶盖茶，咱们先来做一个万能的海盐芝士奶盖，奶油奶酪里加入糖粉、海盐或者食盐，给他打发至融合。 如果加食盐的话，这个量一定要撑准，因为他跟海盐的咸度是不一样的。视频中我是做了屏幕配比的一半，大约是能做一杯奶盖， 打成这样就行了。糖没有完全融化也没关系，因为奶油奶酪和淡奶油在一起打的话，一定要先把奶油奶酪单独去打，要不然你一块组合的话，奶油奶酪里容易有疙瘩。接着加入淡奶油牛奶，给他继续打发到浓稠带有一点流动状就行。 拿个红茶包冲入开水，喜欢茶味淡的停个几秒就拿出来，喜欢茶味重的多停留半分钟。 加入杏子酱，调一个你喜欢的酸甜度。茶多少都会有点苦涩味，所以加点糖调整一下。放凉之后浇上咱们准备好的奶盖。这款杏皮茶酸甜浓郁，特别适合夏天，冰镇后配麻辣细，不要太爽。 这款奶盖口感非常好，因为食材品质有差异，所以口感肯定会多少有区别。我调的这个口味，用的食材也打在屏幕上了。 通常像咱们自己熬的果酱，为了口感的舒适度，放的糖会比较少，但是像杏子、树莓这种酸度极高的水果，必须加大他的糖量才能平衡，所以他也就相对能放的久一点，比如说半个月。差不多今天就这吧，我是简简。
粉丝84.8万获赞554.2万
相关视频
01:47查看AI文稿AI文稿今天分享给您杏酱的做法和保存方法，视频有点长，老妈的杏又丰收了！把杏装到一个大锅里，放一勺盐泡二十分钟，然后清洗干净，从中间切开去核，再切成小块。短的杏也可以用手掰成小块，都切好了， 全部倒入大锅中，倒入大概一袋白糖，也可以用冰糖用手翻拌均匀，让每块性都沾上糖，挤上几滴柠檬汁，盖上盖子腌三小时，我腌了三个多小时，已经出了好多汤汁了。 开火先用中火，一定不停的搅动，避免粘锅冒泡后改成小火。熬杏酱要有耐心哦，如果怕麻烦，您可以直接隔水蒸，熬制过程中一定要多 搅动，二十分钟的时候还要继续搅动，再熬三十分钟，满厨房都是杏的香味。杏酱这样就做好了，放到阴凉处全部凉透，倒入蜂蜜，再次搅拌均匀， 盛到碗里可以直接吃，抹馒头，抹面包片吃，吃不完的保存起来。 冷藏保存的方法，把杏酱灌到玻璃瓶盖盖子冰箱里冷藏冷冻保存。用一次性杯子和最小号保鲜袋把杏酱盛到杯子里，九分满就可以。全部都盛好后，把每个杯子套上，保鲜袋都套好了，放到冰箱冷冻室里， 一年都不会坏的。拿出来当冰激凌吃，特别好吃，或是自然解冻，和刚做出来的一样新鲜，吃一口冰凉酸甜。
5488静享美食
01:34查看AI文稿AI文稿今天到超市买了十块钱的杏，太酸了吃不了。把用刀子割开，把核去掉，我们用做杏酱，杏子酱全把核去完以后。嗯，放到锅里面， 加上半碗水就可以了，再放一些老冰糖，喜欢吃甜的可以多放一点糖。 把它烧开以后给搅一搅，然后盖上锅盖煮，煮个十来分钟，其实这时候就差不多煮好了，先喝点汤尝尝，酸酸甜甜的，太好喝了。 你再煮一煮，把它煮烂了以后，然后 我冲这种粘稠状差不多半个小时。 酷奇，我的妈呀， 全部熬好了以后，我们把它放到一个密封罐里面，可以吃上一个月，放到冰箱里冷藏上一晚上， 那样才好吃，口感才好。这回冷藏好了。嗯，早上刚好溜了个馍馍，我们可以夹到馍馍里面吃，酸酸甜甜的，杏子的香味特别浓。然后我们再冲上一杯果汁， 这个是无添加的果汁哦，喝上去酸酸甜甜，还清热解暑，特别好，可以在家里做给孩子喝。
870海燕的小厨房
01:35查看AI文稿AI文稿妈妈做的杏子酱你尝尝，不苦不苦甜的。今天呢，我就来教大家做一个爱吃酸一点的女孩还有宝宝都可以吃，杏子酱，超级美味，不好做哈哈哈哈哈哈，而且是做完就可以计时，放在冰箱里冰一下，冰冰的更好吃。 这个 酱酱啊，是我们出去玩的时候西米露的阿姨做的，我说哎呦我天呐，我尝了一勺，我顿时就疯了，简直了，太好吃了，你们一定要尝 尝试好吗？ 做好喽就把它在这个碗里自然放凉，我就可以把它放到冰箱里去冰一下了，酸酸甜甜的，你一定要学一下，尝试一下。
1.0万万千惠❤️在这里🌼
00:52查看AI文稿AI文稿今天来做一款非常适合夏天的杏子酱，原材料呢很简单，就黄杏，然后还有冰糖就可以了，我们今天一起来做一下，然后把果壳去掉， 掰成这样的小块就可以了，大概呢需要放四分之一到三分之一的冰糖， 然后搅拌一下，放进冰箱冷藏两个小时左右，冷藏了两个小时，出来了很多水分，可以倒入锅里边开始炒了，就开中大火开始炒， 刚开始炒的时候水分比较多，就慢慢的炒就可以了，水分差不多已经收干了，这个时候可以稍微的去去一点尝一下味道，如果酸的话呢，可以再加一些冰糖，加到总重的三分之一左右，大概是炒二十五分钟，炒到果肉都融合在一起，比较粘稠，没有水分的状态就可以了，放凉之后他会更粘稠。
870小杨叔叔
00:55查看AI文稿AI文稿今天给大家分享杏子果酱的做法，酸酸甜甜的杏子果酱抹馕抹面包吃，真的太绝了。
2247跟着小帕有饭吃
01:58查看AI文稿AI文稿大家好，昨天呢有网友私信我，他说杏子在做果酱的时候呢，是可以不用去皮的，那好，那我们今天就来试着做一下吧， 我们把洗好的果子给他盖上，轻轻的把头去掉，今天做了这么一大锅，我相信我的网友和粉丝们是不会骗我的。 现在我们俩下的柠檬，这个可以根据自己的口味调节，爱吃甜的可以做， 把袖子给他抓烂，这样呢才能更好的倒入汤汁，这样就可以了，我们让他撒一会汤汁， 用大火给他烧开，然后再转成小火就可以了。 而我将呢是一个比较有耐心的人，但是没想到咱们过一会能够吃上酸酸甜甜的果酱， 事实证明人的 不知道你们还有没有跟我不一样做法的呢？欢迎在评论区给我留言，我在那里等你，拜拜。
4宝妈六姐
01:06查看AI文稿AI文稿树上还有好多杏，今天摘下来做杏酱，杏酱得用熟透了的杏洗一下，把核取出来，再用勺挖出杏肉去皮做的果酱口感才更好。按照个人口味放糖抓匀， 这时候已经是糊状了。为了口感更细腻，我用料理机的果汁功能打了一下，就可以放到不粘锅里熬了。一定不要用铁锅，一开始会出很多沫，不用管它，熬开之后转小火， 要不停搅拌。锅的边缘要时常的刮一下，不然熬完后锅边很难清理。熬制过程中酱会崩溅出来，一定要带上套袖，防止被烫到二十分钟左右。 熬到这种粘稠程度就可以关火了。趁热钻进耐高温的瓶子里，晾凉后放进冰箱，可以抹面包片，也可以沏水果茶，纯天然没有添加，您说是不是值得亲手做一瓶？
223开心刘大妈
01:53查看AI文稿AI文稿你吃过用这个杏做的果酱吗？没有，好多人还说是杏没有办法做果酱，因为杏比较酸嘛，做下来的果酱应该也是酸的。今天我们就教大家一个用杏做出来的果酱不酸的办法， 把我们从山上拿回来的杏洗一洗，准备做杏子果酱， 最好是把杏的瓤露在外面，因为等一下要用糖腌，想吃甜一点的就多放点糖，想吃酸一点呢就少放点糖，等一下还要放冰糖。 把这个腌制了三个小时的杏瓣杏肉放到锅里，放一点水，因为这个杏比较硬嘛，它的水分少，喜欢纸片的就多放一些，如果不太喜欢少放一些。开始熬制， 小火熬制，让人焦了，不停的搅拌，现在属于水煮开了，一直要熬到这个水煮完为止。嗯，我们的酱做好了，做好之后就是这个样子，酱做好了，然后让酱凉一会，我们先给杯子消一下毒， 然后把我们的杏子酱装到瓶里面，让这个凉了之后和那会热的时候颜色就不太一样了。它的味道属于 酸酸甜甜的那种，家里做完之后一定要放到冰箱，然后因为里面没有防腐剂，一星期之内把它吃完。
02:00查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好，今天为大家分享美味香甜的黄杏酱，我们一起看一下吧。首先准备一点我们刚摘的小黄杏， 清洗干净，控干水分，接下来把杏子的皮呢用削皮刀给它削了，杏子我们要选稍微硬一点的，因为刚摘的嘛，整体还是偏硬的，容易削皮。 削了皮之后呢，口感会特别的甜，不带一点点酸味，然后将杏去核，把它再切成小块， 把切好的杏放在锅中，加上一小把的冰糖，接着添上少许的清水， 开大火把它煮开。好嘞，大火煮开以后，这时我们再转上小火， 不时的搅拌，搅拌均匀。熬制的过程中呢，不要离人 好了，熬成这种粘稠状，我们关火 把它晾凉好了。完全晾凉以后呢，准备个瓶子，我们可以借助一个六漏斗装在一个无油无水的瓶子里面就可以了。好吃的黄杏酱 就完成了，酸酸甜甜的黄杏酱就完成了，我们最后盖上盖子放在冰箱里冷藏。 早上吃面包啊或者吃什么的时候呢，可以抹上一点，非常的香甜，喜欢的朋友一定要试一下。感谢您的观看，我们下期再见！拜拜。
335小慢美食
03:42查看AI文稿AI文稿大家好，这个呢是咱们北京平谷的小香杏，咱们今天拿这个小香杏呢做一次果酱，咱们现在先把这个杏呢给它这样掰开， 然后把这个核呢给他取出来，如果这个皮要是没有什么毛病的话呢，就可以就说这个皮是可以不用削的，就这样给他掰开，然后把核给取出来， 然后这个地呢连着壶就都一块，就都这个壶这样就都取出去了，现在都是这样一半一半的了。然后咱们现在拿糖呢，给他 全程是不需要放水的，一点水都不需要。这个杏呢就是抠完果核以后呢，基本就是差不多三斤四百克的白砂糖，就是这么一袋，放上糖以后呢就是这样给他搅一 馅，就是差不多就是每个果子都能粘上桃，行盖上盖放冰箱，这个杏我是冰箱冷藏腌了大概两个多小时， 然后呢你看他出的这个汤汁，这个全部都是这个，他这个果子里边的果汁一点水都没有放， 咱们现在就熬它，咱们就做性酱，这个练了一点皮好吃，如果说要是没有皮的话，就全成那种融状了，就有一点皮的话呢，就能吃到那种就整块的果子， 口感特别开大火，他开了以后，然后再慢慢开小火，然后再让他收汁，这样现在开了开了要拼一下浮木 好香啊，这杏的味，杏的香味跟其他水果 菜一样，现在这样已经就是果胶果肉都出来了啊，咱们现在就改成中小火，现在就可以把这个果肉再给它稍微就是杵一杵了，这样的话呢它就能变成稍微 块小一点的话，然后果胶的也能就出来的更多，不要一直搅拌，要不然就容易糊， 因为这个都是果胶，还有果糖。而咱们本来放了那么多砂糖，一定要注意安全，因为他这个开水，这种嘟嘟嘟嘟冒大泡以后 容易崩出来烫死。这个呢也可以就是挤点柠檬汁，我这次就不放了，因为我觉得这个杏太香了，我不想让柠檬把它的味道给抢去。现在这样基本上就可以了，因为他凉了以后他还会炖化。咱们现在给他装到这个 瓶子里面，这瓶子一定要把水控干哈，提前给他蒸好了，消好毒。 我这个瓶子基本上就说是两到三个人，然后一次就可以吃了，因为没有防腐剂吗？就是我建议不要买太大的瓶子，这边上有时候可能会蹭上一个，干净就可以， 要不然容易发霉。这样就好了。好了咱们就给他拧，拧好以后给他倒置。就是我现在往里倒的这个小瓶子哈，我特别推荐这个就是一个人一次一对的量，如果要说家庭人口少的话，或者就说是 一个人的话，我特别建议就是说用这种小瓶子拧好以后倒置，这样就做好了，差不多倒置半个小时，然后就是看到那个盖呢，就是往里边， 就是往往下边沉下去，凹下去了就可以了，等它自然凉了以后，然后放到冰箱里边的藏，然后这个吃的时候呢，打开以后呢，最好就是 两天之内吃吧。现在是在杏的尾声了，如果要能买到的话，真的是建议大家做一下。
01:21查看AI文稿AI文稿哈喽，我是帽子。今天又到了一批品相特别好的杏子，所以想说来用另一个版本霍霍杏子酱。 泡过盐水的杏子我们去核，然后再将它切成条状的，然后把需要的糖全部搅拌均匀，最后放进冰箱冷藏，起码一个晚上。熬，我们将它糖制一个晚上，第二天再来熬煮， 你看糖渍过后的杏子是不是出水特别漂亮。我们将它倒到锅中来，然后把所需要到的柠檬屑只要黄色部分哦给它削进来，然后翻炒。开始 记得要边加热边搅拌，然后整个过程其实蛮久的，就看一下大家呃，熬煮的量，如果量越多，咱们的时间就越长。 这里用了延时拍摄，其实加热治他病的比较粘稠的状态就可以了。捣不捣碎？捣不捣烂呢？这个也看大家的一个要求哦，变稠了之后，咱们就只需要将柠檬汁挤进来搅拌均匀就好了。 到这里记得要提前准备好消毒过的擦干的玻璃罐，然后最后将煮好的杏子酱倒到玻璃罐里面来，然后密封好，冷却了之后再放冰箱。哦，好啦，我是 mouse 海港，海港，拜拜。
05:10查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好呀，我是遗忘，今天你看看我们家堆了这么多杏子，到时候我要做一个杏子酱，到时候我们看一下是怎么做的吧。好，做杏子酱第二步就是把杏子剥好皮了，然后我们开始放冰糖，我这是一千五百克的杏子，然后放入一千克的糖， 我发我买的是种黄冰糖， 我正好这边是一千克，我全部都放进去了， 腌制两个多小时以后再开始烧水，再开始煮它好，杏子腌好了，杏子腌好了就把它给熬成酱，我没有放水，这是杏子自己的那个水，然后还有 冰糖化的水。那就把它给熬到胶粘状，熬的时候用木铲给它搅拌一下，把这个大的果肉给捣碎。 这新歌好像哦， 看这一锅熬出来没得多少，你知道为啥吗？他会缩水，我们这边芯子好，新疆他产芯子， 他芯子就出口，然后那个像那个树上他熟透的吗？哈，他就熬杏子浆和杏子果干。 对，然后就那个也是出口。对，熬这个芯子不能离人，就是一直要开着火，慢慢熬，要烧火疗了， 熬到这个冒泡了，继续熬着，一直熬到粘稠状。啊， 这个熬杏子是要熬好长时间的，最少我感觉最少可能十五分钟吧，要给他好好干啊。对，熬到焦稠状， 这中间是不能离人的，一定要搅拌，放现在的时候 防止它一是铺锅，二是糊锅，还有调小火慢慢熬。好香啊，这个熬新歌的时候也是一个香喷喷的过程。 看看，越来越粘稠了，继续搅拌着看。哦，虾皮不少。对，容易熬。对，那就是慢慢的，这就实践功夫， 泡沫马上就要熬的没有了，慢慢的就越来越粘稠了，熬到这种浓稠的大泡的时候就快要熬好了。 好了，杏子酱熬好了看一下，好，我们的酱熬透，酱凉透了，然后瓶子我也烫好消毒好了，把它装上， 先装小瓶吧，把小瓶先装上， 这个瓶子一定要用开水消个毒啊，慢一点， 换了一个小勺子，大勺子有点装不好， 看看我们的杏子酱是不是很浓稠，就是没有一点水，就是杏子和冰糖。 好啦，我们的杏子酱装好了给大家看看。好啦，我们的杏子酱装好了给大家看看两瓶，你看 像这个酱可以吃酸奶，吃面包都可以装一个大瓶，一个小瓶。 这是三斤的柿子，一千五百克，然后放了一千的冰糖，然后就这样熬出来的。
