粽子不软糯还能再煮吗

蛮多人呢，吃我们湖北的这种清水种植第一步就搞错了，一点都不软糯，也不紧实。今天三秒钟告诉你们，莫搞 清水中啊，一定要选这种细长三角形的，这样重点的节抽面才最大的最香。开水下锅煮五分钟，然后重点来量，一定要用八二年冷开水泡十分钟再去，这样才最紧实最软糯的，还能拉丝 起粽子，我们湖边人的干饭就是蘸点白糖，哇塞，粽叶的清香，糯米的软糯香甜，加上白糖的味道，真的人间美味绝了！

哈喽大家好，端午节马上就要到来了，大家是不是都非常期待假期的到来，一提到端午节呢，大家第一想到的美食是不是就是粽子？ 现在很多超市都有卖粽子的，而且品种也不少，但是成品的粽子呢味道呢可能不太适合自己的口味，你想他可能会枣会少一点，还有糯米呢不够香甜，自己做呢可以多放一些枣，还可以多放一些干果，然后 自己吃起来感觉会更香。今天呢咱们就跟大家聊一聊煮粽子的小技巧。第一点呢就是包完粽子以后呢，咱们 一定要马上煮，千万不要把它放到表面风干了以后再煮，煮的时候呢一定要冷水下锅，如果热水下锅煮的话呢，他粽叶的香味呢很快就会被迅速的溶解掉，煮熟的 粽子呢吃起来了就味道就比较小了，所以就千万别忘了一定要凉水下锅煮粽子。第二，煮粽子的时候呢，需要在锅中加少许的白醋跟食用的碱面， 一锅呢一大锅大约滴入两到三滴的白醋就可以了，白醋呢可以防止粽叶呢他变色，要不然煮出来以后粽叶呢就不绿了，看起来品相也不好看。 食用碱呢，它可以使糯米更快速的变得软糯，吃起来呢就不会有夹心的那种感觉了。咱们一锅呢也不要放太多，大概一克左右就可以了，要是没有办法凉呢，就是咱们一般那个调掉盒里的小勺， 大约有小半勺的量就行。第三点呢就是咱们煮熟以后呢，尽量呢别马上吃，最好是将重 子呢在锅里边呢再泡它一个小时，这样可以让粽叶中的那个香味呢完全进入到糯米当中，粽子吃起来呢就会更香了。 最后呢，咱们再跟大家说一下，粽子虽然好吃，千万不要贪杯哦，尤其是给小孩子，不要让他一次吃太多，因为糯米呢不太好消化。 好了，今天咱们就聊到这了，如果这个视频对您有帮助的话呢，那就点一个赞，点一个关注，明天我还会和大家分享关于美食方面的小技巧，谢谢大家收看，我们下期再见！

很多人煮粽子都是直接加清水煮，那样就错了，多加三样东西，煮出来的粽子软糯香甜，美味又好吃，粽香浓郁，做法也简单，全家都爱吃。首先找一个大一点的盆，往里面倒入几斤这种圆糯米，用圆糯米包出来的粽子比较糯，比较好吃，如果没有的话就用长糯米， 只需要加水清洗个两遍就行了，不需要泡糯米，不泡的话等会做出来的粽子更软糯更好吃，而且营养也不会流失掉。轻轻的抓洗两遍，控一下水就可以了， 放在一边待用。这是提前泡好的粽叶，可以买这种湿粽叶，也可以买干的，干的要提前头一天晚上把它泡一泡，可以洗一下或者煮一下就可以用了，非常方便，非常快捷。清洗好的糯米分成两份，一半包咸的，一半包甜的，咸的里面往里面加入生抽， 再加一点蚝油，搅拌一下拌匀，这样剥出来更入味。甜的一半可以放红糖，也可以放白糖，冰糖都可以，喜欢吃甜的可以多加一点，不喜欢有一点淡淡的甜就可以了。抓拌一下拌匀，糯米全部拌好就可以包了， 此时这个肉已经腌好了，已经入味了。接下来粽叶两张摞在一起，把根部剪掉一点， 光滑的一面要朝上，直接把它折过来三分之一，边上再折一下，折进去一直打开就是一个漏斗的形状。先舀一勺糯米放进去，然后再放一块肉，上面再盖上糯米， 压一压，压瓷实，然后再把上面这个边盖过来，两边往里折，最后把多余的边直接折过来就行了。 缠绳的时候边上留一个绳头， 缠上个五六圈，翻过来把绳头剪掉，直接从这一个系口这里穿过来，然后拉紧就可以了。 这样一个漂亮的粽子就包好了，咸的包好包甜的，里面可以加一个红枣或者蜜枣。 好了，所有的粽子都包好了，接下来就可以煮了。接下来把包好的粽子倒在锅里煮， 往里面多加一点清水，握住。粽子要想甜，先放盐，煮粽子需要加入一小勺盐，这样煮出来的粽子更甜更好吃， 再加入两块老冰糖，还有最重要的营养要加，就是要往里面加入小苏打两到三克，这样煮粽子能节约时间，熟的更快。 刚包好的粽子本来要煮一个多小时的，只需要煮个四十分钟就好了，煮出来的粽子又软糯又好吃。很多人不知道这三样东西加了之后，煮出来的粽子更好吃，如果没试过的朋友可以试一下这种方法，搅一搅，把它搅匀， 像这样就可以了，别的东西都不需要放了。盖上盖子，大火烧开之后转中小火煮四十分钟，煮好之后再焖个半个小时，时间到了也焖好了，打开可以取出来了，这样煮到粽子不夹生不漏米，非常好，非常完整。盛入盘中，稍微晾一晾就可以开吃了。 好了，美味的粽子就做好了，大家看一下有没有食欲。打开一个给大家看一下里面这个绳头，直接一拉就开了， 打开之后里面金黄诱人， 看着太软糯，太好吃了。里面的肉已经烂了，特别好吃，特别入味，非常香，肉一点都不柴，吃到嘴里软软糯糯又香嫩，太好吃了。甜粽子也非常好吃， 非常软糯，非常劲道，学会的朋友一定要试一下这种方法。好了，今天包粽子的方法以及煮粽子的小技巧就分享给大家了，如果大家感觉不错的话，收藏起来试一下，评论转发一下，让更多的人都学会。喜欢的朋友点赞支持一下，非常感谢大家，我们下期视频再见。

我家包的粽子为什么吃起来是加生的？如果说他怎么蒸也不熟的话，可能和前面的煮制的工序有关系。如果我们在第一次煮的时候，他就把他煮夹生了就没有煮透，那后续再怎么煮？太煮？ 如果在家里自己泡米的话，我的建议是我们一定要泡泡二十四个小时，让米的话充分的吸收水分，这样我们在煮的时候他会更软更糯。家里头煮的话常温煮，我们大概就要煮三个半到四个小时。

煮粽子记住三个步骤，煮出来的粽子不硬心，清香软糯。第一，粽子要冷水下锅，随着水温的慢慢升高，叶子的香味会慢慢渗透到粽子中，使煮出的粽子更香。 第二，水量要一次性加足，因为在蒸煮的过程中粽子会膨胀，如果没有足够的水，上面的粽子就会被推出水面， 下面的粽子就不会熟透，水量最好没过粽子两厘米左右。只有足够的水量，才不会因为中途煮干再只加入了生水造成粽子加深。 然后先盖上盖子，大火煮开，然后再转中小火慢慢蒸煮， 煮一个小时。第三个重点就是时间到，关火之后一定要再焖煮十五分钟以上再开盖。现在我们来看一下种植的联络程度，现在取出的种植温度还特别的高，等凉了之后联络的程度会更加的明显， 只要按照这个步骤，煮出来的粽子各个清香软糯。如果有任何疑问，欢迎在评论下方给我留言，我会一一回复到大家，如果喜欢我的视频就关注我吧，感谢您的支持！

大家好，我是妍姐。又到了吃粽子的季节，今天在包红枣粽子，这是新鲜的粽叶，用水煮开，泡一个晚上，用起来更加的柔软，糯米用清水也泡一个晚上，红枣洗干净，用开水烫一下，捞出备用。粽叶对头铺整齐， 这样的叶子四片就够了，然后折成漏斗的形状，底部先放一粒枣，然后放米，中间再放几粒枣，用米盖住， 折过来，用手卡住他的小腰，把多余的叶子缠绕一下，用绳子捆紧实， 最后再用剪刀整理一下，一个粽子就包好了。如果你喜欢吃蜜枣，也可以放蜜枣放在锅里开始煮， 水一定要没过粽子，开锅转慢火四十分钟，然后再焖四五个小时，软糯香甜的粽子就可以吃了。非常感谢你的喜欢，收藏与关注，再见！

哈喽，大家好，很多人在包粽子的时候喜欢直接用清水来煮，其实是不对的，今天跟着我来学一招，出锅以后大家都抢着吃。首先准备一块上好的五花肉，先把五花肉改刀给它切成粗一点的长条， 再把肉皮给他去掉，喜欢吃皮的可以留起来，再把五花肉改刀，给他切成厚一点的薄片， 切好以后放入盘中，龙牌的酱油，加一点李锦记的毛油来一点， 加入少许的五香粉，少许的食盐，用洗净的右手给他抓拌一下，提前把五花肉给他腌制一下，腌制入味上色，这样一会吃起来就会更香。准备一包去皮的绿豆，提前 把绿豆用清水给他泡上一个小时，把绿豆给他提前泡软。再准备一把新鲜的粽叶放入盆中，加半勺食盐， 提前用淡盐水把粽叶给他泡上十分钟，再用刷子把粽叶的表面给他刷洗一下，洗去表面的灰尘还有脏东西，这样吃的时候会更加的健康。 再把洗好的粽叶给他捞出来，控干水分，锅中加入适量的清水， 加少许的小苏打，再把粽叶的头部给他放上来，新鲜的粽叶如果不煮一下非常容易烂，所以我们提前都要把粽叶给他煮上一会，加入小苏打可以使粽叶的颜色更加的翠绿。 把粽叶给他煮上两分钟左右，再放入清水盆中给他快速的过凉，这样颜色更加的翠绿。糯米我们提前放入清水中，给他泡上四个小时，再捞出来倒入大盆中， 这个盆子太小了，我们再换一个大一点的盆，把糯米中间掏一个洞，龙牌的酱油，我们给他多加一点， 切好的生抽来上一点，一级级的毛油加一点，再加入适量的五香粉， 用筷子快速的翻动一下，提前把糯米给他调制一下，腌制入味上色，这样一会包出来的粽子吃起来才会更香。再把泡泡的绿豆给他加进来， 用手快速的给他翻拌一下，把糯米和绿豆给他翻拌均匀。包粽子的时候加入适量的绿豆，吃起来会更加的粉糯爽口，而且不会那么黏。 准备一个碗鸭蛋，用碗边敲破打入碗中，这里我们一定要选择专门用来包粽子的咸蛋，这里我们只需要蛋黄，把蛋黄给他捞出来，再放入一个盆中，放到一旁备用。 把洗好的粽叶用剪刀给他处理一下，把头部和尾部给他剪掉，这样包的时候才会更方便。先把粽叶给他揉成一个凹形，先在底部给他铺上一层糯米，再加入腌好的肉块，加入 一个咸蛋黄，在上面再盖上一层糯米，底部我们再给他加上一片粽叶，因为原先的粽叶不够长了，我们给他折上一下，把四周给他包紧实，再用棉绳给他捆紧，这样漂亮的蛋黄肉粽就做好了， 下面我们再来包一个其他口味的，我们在包粽子的时候可以多准备几种香料，这样包的时候我们可以随机的选择，可以吃到不同的口味，不过包来包去蛋黄肉粽都是比较受欢迎的，所以这里蛋黄肉粽给他多包一点。 包粽子的时候可以多用几张粽叶，把粽子一定要给他裹紧实一点，再把棉绳头给他扎到里面就可以了， 准备一个高压锅，里面加入适量的清水，再把粽子放在托盘上面，我们隔水给他蒸，盖上盖子上汽以后给他蒸上四十分钟，看一下蒸出来的粽子不会那么水腻，吃起来会更加的鲜香爽口。 我们在蒸粽子的时候，不要直接放到水里面煮，像我这样蒸一下出锅以后会更加的鲜香，我们用勺子来打开一个，看一下是不是非常的有食欲。

哈喽，大家好，我是柠檬，欢迎收看今天的柠檬生活坊。这个端午节前后呀，肯定是要吃粽子的，那么学会了包粽子，您学会该知道怎么煮粽子吗？ 粽子到底是用开水下锅还是用冷水下锅呢？接下来就跟着柠檬一起来了解一下吧。我们先来给大家明确一个问题，就是煮粽子到底是用冷水还是热水？答案是冷水。先把要煮的粽子放到锅里面，然后锅中加入冷水， 那接下来就是水量的问题了，水该加多少呢？这个水呢要超过粽子两寸左右，如果水太少的话，在煮到一半的时候，这个粽子会向上浮， 那么这个粽子浮在水面上就会出现粽子煮不熟的情况。水加好之后盖上盖子， 现在就可以开火煮粽子了。刚开始煮的时候呢，我们需要调成大火把水烧开， 那粽子为什么要冷水下锅呢？因为这样呀，随着水温慢慢升高，冻液的香味就会慢慢的渗入到这个糯米里面，并且这样还可以让煮出来的粽子更加的成熟一致，没有硬芯的情况。现在锅里面的水已经沸腾了，我们需要把火调一下， 把这个火改成中火或者是中小火，因为这个粽子啊里面是生米，所以说煮的时间需要久一些，改成中小火之后，让他煮一个小时，关火以后，大家一定要记得千万不可以着急把这个 粽子给捞出来，让这个粽子呀在水中浸泡二十分钟再捞出来，可以让粽叶的香味更好的渗透到糯米当中，吃起来也会更加的软糯香甜。现在把粽子捞出剥开看一下，里面 粽子已经完全煮熟了，而且特别的软糯。现在大家应该知道煮粽子到底是用开水还是用冷水了吧，相信很多朋友第一步就错了，怪不得你煮出来的粽子总算夹生呢。如果还想要了解更多的生活妙招，请关注柠檬生活坊，爱你哦，我们下期再见！