凯瑟琳班特纳出自哪本书

美国化学家凯瑟琳写了一本书化学与社会，于二零一八年出版。我们来盘点一下书中观点。第一，化学在日常生活中的无处不在。从清洁剂到药物，从食品到燃料，化学原理都发挥着不可或缺的作用。例如，洗涤剂中的表面活性剂 能够降低水的表面张力，使得水能够更有效的渗透到植物中并带走污渍。同时，这些化学物质还能与油脂结合， 使其从固体表面脱离，从而被水冲洗掉。另外，许多药物都是通过与特定的生物分子 如酶或受体结合来发挥作用的，这种结合可以抑制或激活生物分子的功能，从而改变细胞的生理状态。此外，药物的化学结构对齐药效和副作用也 没有重要影响。还有防腐剂、增味剂和色素等化学物质能够延长食品的保质期，改善食品的口感和外观。然而，过量或不当使用食品添加剂也可能对人体健康造成负面影响，因此需要进行严格的监管和检测。 第二，化学工业对环境的影响。包括污染物的产生、传播和治理，以及绿色化学在环境保护中具有重要作用。例如，未经处理的工业废水直接排放到自然水体中，会导致水体污染，影响水生生物的生存， 甚至通过食物链影响到人类健康。因此，化学工业需要采取有效的废水处理措施，如通过化学沉淀、氧化还原、生物处理等方法去除废水中的污染物，确保废水 达到排放标准后再进行排放。另外，化学工业排放的废气中可能含有二氧化硫、氮氧化物、挥发性有机物等污染物。这些污染物在大气中经过复杂的化学反应，可能形成光化学、烟雾和酸雨等环境问题。 我们注意到，培养公众科学素养非常重要。建议通过化学教育来提高人们对化学原理、技术和社会问题的理解和应对能力。小知识以化学与社会的其他作者有，唐有其， 一九九七年出版。蔡平，二零一零年出版。露西和凯瑟琳合住，二零零八年出版。凯瑟琳，二零一八年出版。