咸柠檬腌制为什么会发霉

虽然网上有很多教这个百香果柠檬蜜的视频，但我看都是粗略的讲了一下过程，并没有告诉大家呢，哪里是需要注意的，看似很简单的一个果茶呢，很多人却都做失败了。 虽然我前天拍的那个教程视频呢，已经字幕写的明明白白的，为什么会苦啊，为什么会长毛？但是我发现你们这帮姑奶奶看视频好像不看字幕啊，就看图吧，依然是十万个为什么， 这给我急的呀，我今天不打字幕了行不行？我跟你们说啊，首先第一个问题，很多人做完后都说很苦，不好喝，这跟我闺蜜第一次做完的效果是一样的，什么原因？ 柠檬，如果你在做的过程中，柠檬确实去籽了，也切薄片了，但还是苦，那就是你挑选的柠檬有问题。我不知道其他地区姑奶奶家里边卖的柠檬都啥样啊？我们家这边大概就是这两种，一个是这种袋装的，挺便宜， 两块钱一个，还有就这种进口的，然后按斤咬的这一个大概是五块钱四五块钱左右。尤其像现在冬天啊，除了两块钱这种柠檬就是这种进口的柠檬了，还不像夏天，夏天的柠檬种类还能多一些。挑选柠檬的这个过程是很重要的，你看一般好像大部分人买的都是这种柠檬， 就是这种袋装的，然后一袋里一个块，一袋里两个。你看跟这个这种柠檬比起来，它颜色首先是不一样的，然后你摸起来也是不一样，就是这个特别硬，这个柠檬就挺软的，你感觉皮，首先它就很薄，我这个柠檬好像也没打挺好。哈哈哈，那皮好像也不咋薄，但是啊，你看我给你们切开了，你看 切开之后这个两个柠檬颜色就不一样，这个是很黄的，这个就发白，就有点像生的似的那种感觉，然后我还咬了一下这个皮，你看我们看有牙印不？这个皮是超级硬，咬都咬不动，然后咬一下很苦，这个皮一咬就能咬动，然后这个皮也不苦。我之前做的柠檬密码用的全都是这种论斤要的柠檬啊， 所以说一点都不苦，做出来都很甜。恰巧呢，这次我做的柠檬蜜用的就是这种两块钱一个的这种比较生的柠檬， 口感呢，确实是苦，比我之前做的要苦，但是这个程度是可以接受的，只不过是你冲完水之后是有一点发苦的感觉，但是是完全可以喝的。其实如果这次我不用这个两块钱一个的柠檬做，我其实也不太明白他为什么会苦，因为我之前做的都不苦，所以说你挑选柠檬的这个过程是很重要的，一定要挑那种稍微软一点的，然后 黄的，不要挑这种发白的。嗯，你做出来的柠柠檬蜜就不会苦。我对柠檬这个什么进口不进口的我也不懂，我一直都认为柠檬都是一个样的，都是酸不拉几的， 但是就是做完这个蜜之后一对比啊，我才明白，原来柠檬是分有有好的有不好的，好了，苦这个事说完了，我们先说长毛这个事，长毛只有一个原因，没有别的，就是进水了，你看似这一步很不起眼，但是这一步是 最重要的一步，你只要进水了，它就会坏的。之前发现那个教程我是不是很仔细，什么菜板啊，刀啊勺啊，所有接触这个食物的东西我全都擦干了，就是真的是一滴水都没有。 小伙伴反映说做完了之后炸了，这个问题我从来都没有出现过啊。我觉得你要是炸了的话，呃不是你炸了，是你的瓶子要是炸了的话那我分析应该还是那一个问题，就是进水了，你这个东西他坏了，然后坏了之后他发酵了就膨胀了，他就会炸，我分析是这么回事啊 还有最后一个问题就是沉底这个蜂蜜你刚开始做完的时候他是一层一层的嘛，然后你隔天之后他就会像我这样全都浮到上面来了，这个是正常的，然后你的蜂蜜和沉底也会有少许的冰糖在下面，他是不化的，但是这都没有关系，都是正常的现象。 然后也有的人说你不用那么分层那么麻烦吧，就直接就咔咔往里倒呗，反正最后也是都飘到上面了。我我我个人觉得吧是所有东西他有步骤吧，一定是 是有他的原因的，所以说尽量还是按照步骤来吧，万一你有什么差错你这不浪费食材吗是不是？还有就是个储存问题，大家都问说这个东西能放多久，我昨天看评论有个最牛的好像放了半年吧，他说都没坏，我都没放过那么长时间，我每一罐基本上半个月，一个月最多一个月就喝没了，没有任何问题。再一个这 这个平时凉着喝真的特别爽。我平时就是凉着喝，就是看电视的时候才会冲一壶热茶然后慢慢喝，因为你平时你也是放在冰箱里的吗？你排两勺之后，然后直接用凉水凉白开，冲开之后它就是凉的特别好喝。 我发这个呢，真的是因为我自己超爱喝，然后想分享给你们。我觉得真的是挺好喝的，就是平时是真的少买点那个饮料，自己做点这种喝的，然后没事喝一喝挺好的。你说饮料那玩意全都是添加剂，多喝无益，毕竟你说现在老大不小了，岁数了得保养了，是不是？

腌咸柠檬，首先准备足够的柠檬来装满你的罐子。用食盐搓洗干净柠檬，用刷子刷干净柠檬表皮，把柠檬冲洗干净，捞出沥干水分。 取两只熟柠檬切薄片，把柠檬籽挑出来， 用柠檬薄片挤出柠檬汁备用。 绿色柠檬去头尾，切成十字刀， 挑去柠檬籽， 取适量的食盐涂抹在柠檬的里面。 用一个消毒的玻璃瓶子撒入少许，撒一层盐，放入一只柠檬，撒一层盐，放入一只柠檬。 感谢观看，下期再会。

有些外地朋友啊，没有吃过陈年柠檬的，收到货之后呢，直接吃，觉得太咸了，然后给我们一个差评。其实我们这个陈年柠檬都是腌制了三年以上的，大家千万不要直接吃，直接吃的话会又咸又酸。你可以冲点温开水啊，直接泡温开水喝，然后可以润喉咙， 也可以放一半里面的进粥里面泡泡粥喝啊，都可以的，泡水喝柠檬的话大家千万记住啊，不要太烫的开水一定要温热了就 ok 了，喝点进去啊就比较舒服了， 要小看这一点点，还可以泡很多杯的哦。