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03:38查看AI文稿AI文稿我告诉你啊，以后想吃椒盐虾，再也不用出去买了，今天学会我这个方法，在家也能做出比饭店还好吃的味道，个个焦香酥脆，好吃又解馋，一起来看看我是怎么做的吧！ 首先处理虾也是有小技巧的，先把虾腔、虾须和虾腿都剪掉， 这些部位都没有食用价值，吃着啊也不方便再找到虾囊的位置，这样轻轻一捏，就能把虾囊和虾线一起抽出来了。 家人们，入冬之后啊，大虾贵了不少，我们这边呢是三十三块钱一斤，你们那边现在卖多少呢？处理好之后呢，还要在虾的背部剪上一刀，这样不仅熟的快，也会更好入味。 然后加一大勺盐，倒入清水抓洗一下，就能去除虾肉的异味和脏东西哦。 咱们再给它沥干水分，加入葱姜丝，一勺食盐，一点点料酒去腥，给它抓拌均匀，腌制十分钟。然后把葱姜挑出来， 用厨房纸擦干表面的水分，这样等会比较好裹粉，也能避免炸的时候油溅出来烫伤自己。下面重点来了，认真看好了，我们再少量多次的加入玉米淀粉， 一边加一边翻拌，让每只大虾都均匀的裹上淀粉，这才是大虾外酥里嫩的关键哦。家人们这个做法如果记不住的话，可以把视频点个赞收藏起来，以后想吃不会做的时候啊，还能翻出来看一看，非常感谢大家！ 锅里多放点油，把小葱放进油里，周围冒气泡的时候，这个油温就差不多是六成热。现在我们把大虾倒进去， 不过要记住哦，刚下锅先不要动它，防止脱粉变形，等炸十几秒后，再轻轻翻动，炸到虾身张开完全变红了，先捞出来控油，接着把油温再次升高，把虾倒进去复炸三十秒。 复炸式大虾更加酥脆的关键呢，而且还能逼出多余的油脂，吃起来不油腻，这可是饭店椒盐虾好吃的秘诀哦，一定要试试！时间到了咱们再捞出来。 另起一个锅，倒入蒜末、青红椒和洋葱粒，翻炒出香味后，倒入刚刚炸好的大虾，然后撒入这个蒜香椒盐粉，这才是椒盐虾入味好吃的关键哦！ 我手上这瓶椒盐粉呢，有原味和蒜香两种口味，都是大厨按照黄金比例调配的，配 料表特别干净，老人孩子都可以放心吃，我试过了很多家，还是觉得这家的味道更好，平时经常煮饭的朋友啊，一定要拍一单回去备着，用来做椒盐排骨啊，椒盐鸡翅都非常的好吃，我把它放在视频的左下角链接喽！ 我们开大火快速翻炒几下，让每只虾都均匀的裹上调料，就可以出锅啦。这样做出来的椒盐大虾外壳是酥脆的，虾肉特别的鲜嫩， 尤其是裹上椒盐粉之后啊，吃起来焦香酥脆，好吃到连壳都不用吐，就跟外面饭店的一样好吃。喜欢这个做法的朋友一定要收藏起来试一试，最后记得关注西施哦，谢谢大家！
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