嫩姜丝的腌制方法
你好呀，我是大眼子周周。瞧瞧这把新鲜的嫩姜，长得也太水灵了吧，再评评我爸的刀工，几十年仍然宝刀未老，哈哈，这一盆大概有十斤，焯水不焯一分钟，既去麻气，也保持口感更脆。捞出后在小扁里铺平晾晒， 好天太阳足，食只要晒上两小时，让水汽蒸发即可。下面就开始腌姜丝了，准备适量盐、白糖，用一瓶白汤、酱油混匀，倒入盆中，接着再倒入两瓶白汤酱油淹没姜丝， 腌好后放阴凉处两小时，再塞入瓶中，最后放冰箱冷藏，一个月后就可以吃啦。现吃时再放上白糖、香油拌拌。这还是之前做的，我喜欢用来搭白煮蛋大包子，一碗普通的蔬菜面，放上腌姜丝拌一拌，味道也是顶顶好的。
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08:33查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好，我是潮哥，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，今天我们用子姜给大家分享一道非常好吃的美食，我相信好多朋友都喜欢吃，但就是做不好， 怎样腌出来的仔姜又好吃又鲜嫩呢？其实他是有技巧的，正好我今天有时间就给大家分享详细做法， 让你在家也能吃到鲜嫩又好吃的仔姜。主要是我这个做法是非常的简单的，下面我们一起来了解一下我的制作方法吧。首先我们要把买回来的仔姜给他掰成小段， 夏天我们要多吃点仔姜，因为它可以清热解暑，多吃一点也对我们的身体也是非常的 好的。今天我们买的这些姜是不怎么辣的，如果是用老姜的话就不好吃了。仔姜准备好以后，碗里面加入一勺食用盐， 然后再倒入大量的清水没过姜，我们用食盐把子姜给他清洗一下，因为这些子姜买回来的时候里面有好多的泥沙，而食盐有杀菌消毒的作用， 能把纸浆给他清洗的非常的干净。我们清洗的时候最好是用手一个一个的给他清洗，把上面的泥沙和脏东西用指甲给他刮干净。 因为我们腌子姜的时候是不需要去皮的，如果去了皮它的营养价值就不高了，所以我们 一定要多清洗几遍，第一遍清洗好以后再放到另外一个大碗里面，然后我们再倒入大量的清水没过姜，再下手给他清洗一下，第一遍我们清洗的时候是泥沙， 第二遍清洗把子姜皮上面的脏东西再一次给他清洗一下。夏天我们是吃姜的季节，因为子姜去寒是非常的好的，多吃一点对我们的身体也是非常的棒的，所以我们要多清洗几遍，给他完全清洗干净， 像我这样一个一个清洗就差不多非常的干净了，清洗干净以后直接把它放到肉筐里面， 放进来以后我们准备几张厨房纸，准备几张厨房纸，把上面的水给他擦干净，如果不擦干净的话，如果不擦干净的话，重换的时间可能就不会太长， 所以我们一定要用厨房纸给他擦干净一点，不能接触有一点深水， 擦干净以后直接把它放到案板上。接下来我们把生姜给它切成薄片，这里的片我们要稍微的切厚一点，不要切的太薄， 大概把它切成零点五毫米的厚片，如果切的太薄的话也不好吃，那没有清脆的口感。把所有的 生姜片切成我们手中这样的厚片就可以啦，这样就非常的 ok 啦。全部敲以后直接放入大一点的碗中，我们准备的大碗一定要擦干净，碗里面不能留深水。 接下来我们加入三勺白糖，我们用白糖把生姜给他腌制一下， 大概两到三勺左右，放进来以后我们要给他抓拌一下，抓拌均匀。 好多人腌姜的时候都是先加醋，其实那样腌出来的姜不清脆，也不好吃，而且存放的时间不会太长，所以我们只要加白糖给他腌制出来，把生姜的水分给他腌制出来就 ok 了，这样腌出来非常的鲜嫩， 抓拌均匀，腌制半个小。接下来我们要准备三勺冰糖，准备好以后我们先放一盘备用，接下来我们要准备一小包泡椒，把它放到小碗里面备用， 接下来准备一口锅，锅里倒入一勺清水，然后开大火把水烧开， 水烧开以后，我们把冰糖放到锅里面，我们一定要把冰糖给他熬至融化。 好多人腌生姜片的时候都是用醋或者是用生水，其实那样做的都是错误的，我们用冰糖腌制出来的生姜片就非常的好吃了，腌出来 非常的鲜嫩，所以我们要把冰糖慢慢的搅至融化。亲爱的朋友们，视频你都看到这里了，如果我的视频对你有帮助的话，就动动您发财的小手，给我点个赞呗，感谢大家的支持。冰糖熬至融化，我们就把火关掉， 然后把它倒出来，放到一个无水无油的大碗里面，我们一定要把水给它放凉。 接下来我们的生姜片已经腌制好了，现在我们可以看得到腌出好多的水分， 而且姜片也非常的脆了，怎么折他是折不断的腌成像这样子就可以了。接下来我们把腌出来的水分给他倒掉，不要了， 倒掉以后我们把小米椒加进来，然后加入两勺的白醋，如果喜欢吃酸一点的可以多加一点，但我个人觉得两勺就可以了，如果太酸的话就不好吃了， 因为本身子姜就是带辣味。接着把刚放凉的冰糖水也加入进来，把它全部放进来就差不多了。冰糖水放进来以后，我们用筷子将它搅拌一下，搅拌均匀， 把它全部给它搅拌一下，搅拌均匀，其实这个时候就差不多可以吃了，接着我们要把保鲜膜给它封闭起来，把它密封起来，不能用外面的空气浸入， 直接把它放到冰箱里面冷藏，大概腌制二十四个小时。二十四小时之后我们再打开来看一下，这个时候的姜片就非常的好吃了哎，非常的入味， 酸辣酸甜，非常的好吃，而且姜片吃起来也会脆脆的，所以我们夏天要多吃点姜片，对我们的人体也非常的好。接下来我们要准备一个瓶子，瓶子像我们这种玻璃瓶就可以了， 然后我们把腌好的姜片放到一个密封好的瓶子里面，全部给他倒进来， 像我们用这种密封瓶的话，就算是放一个月他也不会坏掉， 如果不密封起来可能就容易坏掉了。全部扎进来以后，我们把盖子给它盖上，也把它放到阴凉处就差不多了，像这样做出来真的是非常的漂亮又好吃。 如果你在家每天吹空调的时候，不想吃饭的时候，我们就把它拿出来，拿出来放到一个小一点的碗里面，吃多少我们拿多少， 吃上这么一两块就非常的开胃啦，家里来了客人又可以当零食，主要是这样泡出来的姜片非常的好吃，我相信好多朋友都这样吃过，特别是江西湖南的朋友们，特别爱吃生姜片。如果 大家喜欢不知道做的话，你就来看看我的视频吧。好了，今天的视频就分享到这里了，如果大家都喜欢这个做法，可以收藏起来试一下，我们下个视频再见吧。
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00:54查看AI文稿AI文稿三伏田吃姜，爽口又健康。今天做个湖南特色酸辣脆爽的姜片，要选这种我们湖南本地的嫩子姜，这种姜吃起来脆嫩爽口，还不会有渣。切成稍厚一点的片，加少多一点盐，腌一个小时， 腌掉了多余的水分，口感更脆。腌好以后洗干净，多余的盐分充分晾干，生水保存时间更长。 五斤的指甲晾干水分以后，就剩这么一点点了。接下来拌料加米醋，再配上自己做的老坛剁辣椒，把它们抓拌均匀，装到无油无水的坛子里面，密封七天左右就可以吃了。 新香爽口，酸辣下饭，用来拌饭拌粉当小吃都很过瘾，应该还的吧。
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152♥️瑜玥 ( 互粉)
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7094娜娜美食记
01:43查看AI文稿AI文稿妈，你哪在说生姜啊？嫩酱。嗯，生姜一冬吃萝卜牙就讲了每天吃两片饭就吃生姜的牙齿能姜切成片， 将蛋黄要把它砍少。 所以呢，这个定一定。这就把盐弄均匀一下，把它碎一点，清热一点， 然后稍微多放点 这个白凉拌，当饭后拨匀，还能美极些。酱油， 我是去北京的，人们房地产要把打晕了。不用了，我每天每天去两片。去宿舍早上去晚上不去。 okay， i guess that 发冷染你撕下就好吃的老乡点赞关注我耳朵哦。
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03:15查看AI文稿AI文稿哦侬口红卖啥子啊，看昨日子勿啦就被我妈噢我妈勿啦带出来搿个伊林浆还有拍足球是真真 搿个辰光伊拉伊是吃伊里捏个辰光个呀㑚喊勒勿啦为啥是我嘞叫冬吃萝卜熬吃姜老总先生马老娘。哈哈好笑勿啦人家噶末我自家到菜场浪向去买点呀还是一起来啊，十年要对搿个喏八条槟榔搿个啊， 我们就是跟人家指令讲话都包好个烟嘛，肯定要包点烟啊，快放一进去， 适合聚餐。 再吃点皮啊，吃点剥开的， 十八点一的一一啊，小吃了三个四位 再加点盐啊，回忆啊没用。把西瓜包好啊，来个冰箱里来个各种的猪肉啊。 伊人讲搿只嘴巴勒还是蛮简单噢噢总勿啦两百五十克搿人讲勿啦用勒搿个相处是三十克，西江鱼是四十克，红糖是三十克 配货啊对，烧料汁 啊好，大家看看啊搿红糖伊近期补养上来啊，我们来准备三两白用好嗯，一个特效就到来啊 no， 我只拿这一次来的啊，实在不行啊。 嗯搿冷冷油料正好就倒上去啊， 然后就是你能保鲜膜拨了吗，打到冰箱里，隔几个钟头做就好吃的呀。看来是四个多钟头的冰箱里嘛，东西再点出来咾洗就可以了。 嗯搿只小凉菜是噢，天空吃是 又上课又去看。哎呀，过周日的别个在的真是啊 啊玲姐哎。
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01:49查看AI文稿AI文稿大家好，酸甜可口又脆又嫩的糖醋酱片，想好吃了！昨天回老家的时候挖了一些嫩酱，这时候的嫩酱腌咸菜当好吃，这是大约五斤酱。把这些酱处理干净， 把姜白白好清洗，再把老皮刮了去多洗几遍，清洗干净捞出来控控水，切成不厚不薄的厚薄均匀的姜片。 姜片切好放在盆里，五斤姜片放上一两盐，翻拌均匀，洒水一个小时， 下水的功夫，再来熬糖醋料汁。干净的锅里倒上二斤米醋，放米醋是因为米醋不是很酸，还有怪香的个味了，别 放上三两老冰糖或者是红糖，其他什么料也不用放了。把醋熬开，熬制冰糖融化关火，自然放凉。视频看到这里还得麻烦大家给俺点个红心，加个关注，要是哪一天你知不道吃啥的时候，一下子就能找着我了。 姜片洒水一个小时左右，捞出来断断水分，放在一个干净的无油无水的玻璃瓶子里，这是传统老方法腌制糖醋姜片，腌制好以后放三年都不会坏呀！把凉透的糖醋料汁来，倒上 料汁，芒果奖品来，盖上盖子密封住。因为是嫩姜，一点也不辣，腌一天就能吃了，恁来了馋人不？又嫩又脆酸甜可口的糖醋姜片， 这样腌的姜片放三年都不会糊呀！喜欢吃的恁也麻利收藏起来试试吧！
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