蒸肉饼的血水怎么去除
做一个淮山瘦肉汤，这是我提前洗干净泡了半个小时的猪瘦肉，多泡一会，把里面的血水都挤出来，这样就不腥。切小块放在辅食机里面打一下，这个切小块一点打肉也可以的，打的肉稍微细一点，这样蒸出来才能口感更好。放一点点酱油、盐、玉米淀粉，喷点食用油， 搅拌一会，搅拌它容易抱团，像这种感觉就可以了。在手里面团一团，顺便整理一下形状，放进碗里，加一点姜，再把泡山药的水倒进来，山药干也都加进来，水全都加进来， 进锅里炖四十分钟，炖好放温了我才拿出来，这个汤一点都不会腥，对小朋友超级好。肉饼清清淡淡的很好吃，而且比较紧致 q 弹，干山药也软烂了，能吃的吃，不能吃挑出来赶紧给小朋友安排吧！
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04:46查看AI文稿AI文稿两斤的猪前腿肉，喜欢吃肥一点的，也可以用五花肉代替，我们先来把肥瘦肉给他分开， 再来把猪皮给他去掉，猪皮的腥味重，口感也不是太好。猪皮去好以后，再把猪肉改刀切成大大的小块，全部切好以后放入绞肉机里面， 再把猪肉搅成肉馅，如果不嫌麻烦的朋友也可以手工剁成肉馅，用刀剁出来的肉馅口感更好一些。搅好以后先装入大碗中备用， 接下来我们再准备一些切好的姜片和葱段，加入清水，然后再下手给他抓捏一下，抓出里面的葱姜汁，抓匀之后先放一旁备用，下面再来准备两个母鸡 蛋，再把蛋清和蛋黄分开，咱们一斤肉放一个鸡蛋就可以。接下来再准备一个小碗，加入两勺玉米淀粉，我这里大约是一百克左右，一斤肉放五十克淀粉就可以了，再少量多次的往里面加入清水， 切记加水的时候一定要慢慢的加，这样才能掌握它的干湿度，最后把玉米淀粉调成这种糊状就可以了。接下来我们来给肉馅调味，加入一勺食盐，再加入一勺鸡精，少许的胡椒粉， 再加入一勺花椒面或者是十三香都可以。把准备好的鸡蛋清也放进来，最后倒入葱姜水， 然后我们下手把调料抓拌均匀，抓匀之后咱们顺着一个方向使劲的给他搅拌，这一步千万不能 一定要把肉馅搅拌至上劲，要不然蒸出来的肉块就会散掉不成形，整个过程大约需要三到四分钟左右，最后朋友们看一下，把这个肉馅搅拌至这种有一点拉丝的状态就可以了。接着再把咱们调好的淀粉糊倒进来， 然后再继续搅拌，让淀粉糊和肉馅充分的融合在一起，搅拌至最后实在是搅不动了就可以了。 接下来准备蒸锅底部铺上一张龙布，把搅好的肉馅一整块都放进来，然后咱们再用手把肉团稍微的整理一下，按压紧实一点，如果感觉特别粘手的话，可以往手上涂抹少许的食用油，再整理平， 这样就不会粘手了。肉铺好以后盖上盖子，大火烧开，转小火蒸半个小时，趁这个时间咱们再准备一把小油菜，加入清水，把油菜清洗干净，洗净之后控水捞出备用。 接下来小碗中加入切好的蒜末和葱花，再往里面加入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，然后淋上热油激发出香味，再往里面加入少许的食盐，一点白糖提鲜，再加入两勺的生抽， 一勺的香醋，最后加入少许的小沫香油，用勺子充分的搅拌均匀，搅匀后先放一旁备用。三十分钟后咱们再用小刷子在肉饼表面均匀的刷上一层蛋黄液，涂抹均匀以后再盖上盖子继续蒸三分钟，三 分钟后再次打开盖子，把剩下的蛋黄液继续的给他涂抹上去，经过这样两次的涂抹，颜色才会更加的均匀，涂抹均匀以后再次盖上盖子蒸三分钟就可以了。 接下来锅中烧水，水开后把小油菜放进来焯水三十秒，烫好之后用漏勺捞出装入碗中垫底，这个时候我们就可以把蒸好的肉取出来，把它放凉。肉团放凉了以后放到专门切熟食的案板上，然后先对半切开， 切开肉的一瞬间，哇，真的是香气扑鼻，接着再把蒸好的肉切成大约一厘米的厚片， 哇，真的是太香了，浓浓的肉香味，一看就非常的有食欲。接下来锅中加少许的食用油， 放入少许的姜丝炒出香味，然后把锅中蒸肉的水倒进来，蒸肉的时候肉的汤汁会滴落在水里面，所以这个汤非常的鲜，再加入盐、鸡精和胡椒粉调味。汤烧开了以后先放一旁备用， 最后咱们再把切好的肉片铺到汤碗中，再淋入咱们刚才调好的汤汁，最后再撒上迷人的小葱花点缀一下，就可以开吃了。我们吃肉片的时候蘸上调好的料汁，真的是太好吃了，既可以喝汤又可以吃肉，营养更加的丰富。
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00:50查看AI文稿AI文稿一锅蒸，今天做马蹄蒸肉饼。肉饼我喜欢颗粒感，都选择手剁，新鲜的梅头肉先切片，再切成粒再剁。 剁好的肉加入盐、鸡精，少许生抽调味，再加入料酒和白胡椒粉去腥， 顺时针搅打上劲。上劲就是肉末更紧实的意思，更弹牙，中间再摔打几下，最后加入一点淀粉和切成颗粒的马蹄。搅拌好的肉饼铺入盘中备用。 水开上汽，放入米饭和肉饼。米饭的教程在置顶蒸十五分钟。 取出肉饼，放入奶白菜，青菜分量比较多，蒸四五分钟吃饭。
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