南京魏家凉皮在哪里
哈，是贪吃王来了。 哈，是贪吃王来了。
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03:01查看AI文稿AI文稿现在准备去吃味家凉皮，好像他家已经在南京开了有一段时间了，一直没有去打过卡，今天刚好人在江浦，顺路去尝一下，看看味道到底怎么样。我们来到了万汇城，地址就在桥北万汇城的一楼， 还好今天排队不是很多，就门口这点人。我们到的时候刚好是中午饭点，所以人还是比较多的。今天自带了饮品，所以没有买喝的。大家有推荐他们家哪一款饮料更好喝吗？ 没想到就一家店，里面包含了这么多品种的美食，点了一个热米皮，一个麻酱凉面，两个牛肉汉堡，一个肉夹馍。热米皮是第一次吃，虽然看起来很辣，但是它是那种香而不辣的口感， hmm。 好 香啊 哎，不是很辣，但是很香，哎呀嗯，好吃 好好吃。第二个上的是麻酱凉皮， 我还误以为上面这个是鸡丝，应该是牛筋面吧，看我的表情就知道这个比较一般，也不是说难吃，但是就是没有让人一口惊艳的那种感觉。 过来拿汉堡的时候，我的眼神已经预定了下一次来吃什么， 他这个店的品种可能太多了，所以上餐的速度间隔时间比较长，到汉堡上的时候我已经不太能吃的下了，所以让服务员切了一半，浅尝一口。汉堡胚非常的焦香，一看就是提前用黄油煎制过的， 我觉得这种牛肉汉堡就适合那种，就是素食姐妹没有吃东西，然后直接是啃掉一个，特别的香，特别的满足，如果不是很饿的情况下吃下去会有一点点的油， 但是就这十五块钱的性价比，真想开遍南京每个角落。肉夹馍肉夹馍我也揪了一小块。我怎么感觉我这个特别油润啊？ 在网上看好多人吃的就比较干，但我这个真的很好吃，所以这个一定不能放凉，我觉得要加热吃，非常好吃。
58苏苏爱吃
04:16查看AI文稿AI文稿趁着周一工作日下午，凑空吃一下来了很久的味家凉皮和他们家的汉堡，点了一个鸡腿堡，一个牛肉堡，高配的肉夹馍，还有一份高配的凉皮，总共花费六十九元，开吃。先来尝一下这个牛肉堡，十五块钱，性价比还可以。拆解 一下里面看牛肉饼，这牛肉饼是裹了面包糠的，还有一块培根，还有些蔬菜炸过的牛肉饼，看起来巨油。 不得不说这个汉堡的满足感还是很强的，但说实话，吃起来口感一般，面包胚也挺好的，它这里面的这块牛肉饼和外面的整个搭配非常喜欢，牛肉饼很硬，然后有一点磨口腔，面包胚又很软，整体调味还是可以的。这个酱蛮好吃的，这肉饼奶香感还是有，就是 这个面包糠裹的这个皮，实在是吃起来不是特别愉悦，嘎吱嘎吱的很磨嘴，结合它的性价比，百分之十分，能打个七点九到八分啊。再来喂一下那个鸡腿王， 别说，单吃这个面包片挺好吃，里面脆脆的，有点黄油，看起来是个鸡腿盘。生菜还挺好调。生菜剩下的就一个问题，面衣有点厚，炸的偏老，吃起来非常滑过口腔，还有嘴角滑的有点疼。除此之外，这个鸡腿堡我觉得可以玩到 麦当劳蓝宝这台厚度，调味面包的厚度，包括面包的口感，包括生态指标，都比喜来来的要好，十五块钱这么大一个，八点八分。作为一家凉皮店来说，汉堡只是附赠的小吃，我觉得它的凉皮的指标和肉夹馍的指标还是同样，它的一个硬性指标。先看一下这个膜的 皮膜的观感不是太好，这个酥看起来过于规整了，然后又是一层一层的尝一下这个肉啊，就是高配的，我也不太清楚相比于低配有什么区别，但是看到肉还是比较饱满的，偏瘦一点。 我会说这个肉夹馍分数应该没有两个汉堡，反正那个皮我就不太喜欢。罗刹过的虽然很酥，但是过过油的还是卤的味，里面又偏干，本身这个肉馅就很干，可以看这个地方都没有任何脂肪， 我随便拽一点出来没有汁水，就像很像肉松。整体就因为偏瘦，所以油脂感就更少，几乎没有什么油脂，全是饼皮的油，我甚至挤都挤不出来水分。这一个馍十五块钱，我觉得偏贵了，不是说他用料给的，不 就是因为品质，不是一个好吃的肉夹馍，肉夹馍很失望，我现在六点五到七分，最后重中之重来感受一下这个凉皮。作为一个凉皮来说不算便宜，但也不贵，里面有鸡丝，有一些圈椒，线椒，有一些剁椒，西兰花可以把底下给拌出来了。花椒还是很多的，黄瓜丝比较少， 圈椒的味道很抢辣，油的香味不浓。首先表扬一下这个黄皮的口感，薄厚特别合适，也不坨，也不会觉得就那种汤汤水水的那种， 过于湿的那种感觉，厚度很合适，所以很爽口。这个是我觉得挺出彩的地方，但是口味上来说，我觉得差点意思，辣油不香，可以说真的一点都不香，辣味还有香味， 就全是辛辣的呛口感，搭配的配菜也比较少，所以吃到嘴里面就是好一口的凉皮，但是又全是这种比较辛辣的，这种辣椒的口感我觉得和我们这边的凉皮相比，首先它相对来说这个面皮的薄厚程度，包括这个面皮的口感， 我觉得是很很不错，很到位的，但是就是感觉给人感觉不香，可能是对它的期望值过于高，它整体的风味吃到嘴里面给我一种类似于湖南菜酸萝卜鸭脚的那种感受， 呛辣呛辣，但是又缺少一些红油的那种香气。如果说我是花一个小时来排队吃一碗这个凉皮，我会觉得大失所望，再来尝试一下买的他们家的这个红油辣子，加进去会不会给风味增加一些香味？这款油泼辣子还是挺良心的，里面辣子特别多，看起来多少有点致死的样子， 进嘴就是芝麻花生还有辣子，这绝对是好吃，毋庸置疑的。我觉得大家可以买一瓶这个八块钱，感觉拌拌面炒菜的时候放一点，还是蛮有性价的。 这份凉皮十分的话，我可能只能打到七到七点五分，但就凉皮和肉夹馍这两个品类而言，我觉得它甚至不如当年常乐路上的 龙味福满。做个总结，如果你是正好今天休息，或者说学生来说下午没有课，可以过来品尝一下，还是有些乐趣的吧。西式快餐和中式快餐的一些碰撞挺有意思的，但如果排队的话，可能就不是那么的推荐了，没有那么大必要。
619我叫笑笑哥😃
05:24查看AI文稿AI文稿网传八月一号魏家凉皮要整体提升自己的价格，在经济环境到现在这个程度价，他居然敢涨价，所以我们就立刻在八月一号后过来看一看郑州这家门店到底涨没涨价。先说结论，涨了，而且生意也没受什么影响， 就是从八月一号起，魏家店这个升市，这个调价肯定对人家生意没什么影响，因为魏家的这次涨价的幅度并不大， 只是凉皮类产品往上调了一元。然后呢，可能汉堡类产品是大家最痛的，十五块钱那个安格斯牛肉堡那个是非常非常划算的，但是现在稍微稍微的价格高了一点，但是魏家这生意确实让人羡慕。走，去买点他的产品，看看他的产品调价完之后有没有什么区别。 点单，晚上用牛肉拌套餐，麻将米皮，秘制凉皮各要一个，肉夹馍和辣炒牛杂夹馍各要一个，安格斯牛肉堡，鲜虾培根堡要一份，薯条地瓜丸，然后牛杂粉要一个吧。好，就这些，一百六十八。好嘞， 你好，我手机就网友为什么讨论那么大，就是你不要小看涨价这个事情，大家现在对于价格都很敏感嘛，市场明明都觉得经济下行，消费下降，但是，哎，你在这个时候敢涨价，其实是一个很挑战消费者认知的行为， 哎。走走走，拿餐，拿餐，十九号，十九号，这个其他还没好啊，其他还没有，那我先拿着是吧？对，你说魏家现在产品现丰不丰富，卤肉饭套餐也有，牛肉饭套餐也有，米线也有，牛杂也有，胡辣汤也有，粥类也有，魏家走出一个什么样的风格吧，有点像麦当劳那个 版式的西餐和老乡鸡的结合。我家凉皮现在全国非常少的餐饮品牌里边直接反对上外卖，所以人家全线下线了外卖。第二个还有可有意思的点，你看这个桌子，这个店内没有扫码点餐，点餐必须要到前面去点，然后自己去取餐。来来来来来。哇 啊，秘制凉皮，这就是涨了一块的秘制凉皮，我超喜欢他这个牛排，肉眼可见啊，虽然涨了三块，但是加了培根三十一块钱。牛肉饭套餐，蛋羹米饭，牛肉麻酱米皮，我们在回家凉皮四个人豪至奢侈，一百五十八，人均消费将近四十，看看能吃出个什么效果。 嗯，有点像那种港式牛杂配上酥皮饼的感觉，他莫名的契合，好吃才是一个食欲。反正魏家对于我来说是一个绝对愿意花钱去复购，并且在相同选择比较多的情况下， 我还是愿意选择他的。那时候网友说什么全是御制菜，还讲的这么狠，废话，还是个快餐店，我没有意愿再科普一遍御制菜到底是什么？大家会把这个概念混淆的非常非常夸张，御厨里和御制 菜不是一个东西，贵家只能说是御厨里做的相对起来比较好，而且选用的都是业界已经最高级别的供应链。不说别的，你就看这蒸蛋，你看这蒸蛋这个品质，这个厚度，不是那种水嘟嘟的感觉，是一种水润弹弹的感觉，所以这就是它成本居高不下的原因。网友还说啥呢，长到十八还不如吃麦肯呢。 就喊这句话的人是不是没有吃过魏家的汉堡，这个我，我没有要为魏家洗地或者任何的东西啊，我只是觉得在当下这个时间有合理的利润，有非常好的产品支撑，才能够把这个产品持续性的做好下去。魏家已经公布了一项数据，就是一千万的营业额，他只能挣十五万，你知道是什么概念吗？ 全是直营性门店，就像我说的，贵家想挣钱真的是太容易的一件事，所以他现在在全国的声明，包括威斯里的声明他都可以放加盟挣一笔很容易的钱，他轻轻松松两三个亿就收回了，但是他没有这么做，他选择的是我直营性门店还是好好把产品做好，所以消费者是最真实的所有， 就喷它是预制菜和喷它产品有问题的。你看看这个汉堡的大小，麦肯十五块钱会给你这么大的汉堡吗？而且你要真拼预制的话，我这么来说吧，魏家的预制成本比麦肯要高的多多多多多多多多多。虽然我很认可麦肯的整个体系和它的产品结构，但是实打实说，现在的中国企业其实很难， 因为早期麦肯在发力扩张的时候，他的利润是足够支撑他快速型门店扩张，但是你现在在国内做这个事，绝大多数都很难认同你的经营理念和你的性价比。大家一看说，哇，魏家安平魏思利一个店 得投一百五十万到两百万，多少年回本啊？三年到四年，那你们这生意也太差了吧，大部分人是不认可的。今天其实我站在我的角度，我特别担心说魏家涨价完之后，会不会这个门店生意就一下不好？但实际我们过来看还是很好。 国家在公开信息上表示，第一，他们涨价是为了能够平衡现在各方面人工成本、房租成本、物流成本，包括原材料成本的上涨。第二个点，比如说汉堡从十五块钱涨到十八块钱了，他在往里面加入了培根，加入了更好的生菜，能够让他性价比 提高。我觉得现在有一个很核心的点，就是当下的产品价值回归，一定是到最后回归到一个你用了一个合理价格卖好产品的逻辑，并不是一味的低价上。 就像我们现在坐在这一样，一百五十八，人均四十，所有人都吃的很撑，我觉得大家是开心的，包括这么多人选择回家，一定是因为对他产品的认可，对他品质的认可，消费者是拿钱真金白银的投票的实际产品真实体验感和门店。他现在的经营状况来说，我觉得他涨价是一个非常非常好的行为。 因为首先他涨幅用过高，并不是那么夸张的，比方说全场上浮百分之二十五，他只是有部分产品上涨了一些，那这种涨幅对于他来说是营收上或者利润上 非常非常好的一个及时雨一般的支撑，但是对于绝大多数消费者来说没有那么敏感，你看他的消费人群其实不怎么受这个事影响，而且长期也不会受网上吵吵就行了，线下你该消费还得消费。
141633楼老宋
00:32查看AI文稿AI文稿凉皮你有意思吗？安格斯牛堡涨价三块，多了四片酸黄瓜啊，还有一片搁这呢。 这个热狗，我之前最爱吃的热狗涨价三块，没有任何的变化， 我真的气笑了，来跟人评评理行吗？还有这个酸辣粉涨价三块，没有任何的变化，我真服了。还有这个秘制凉皮涨价一块，我觉得十一块钱都挺贵的。你又给我涨价一块，我也加凉皮，你真的，你有意思吗？你没事吧你？
6673馋馋爱吃
04:52查看AI文稿AI文稿未加凉皮的事大家都听说了吧，大家应该都知道，未加凉皮最近涨价涨的很凶啊，大家口诛笔伐是不是？这都是站在消费者的立场啊，质疑他为什么涨价这么离谱？ 我们要允许网络上出现不同的声音啊，今天咱们是另一个声音的代表，我们站在经营者的角度来看一下，他为什么要涨价？ 魏家凉皮最早的店在西北工业大学的东门啊，是个小油毛毡啊，开了一年多，后来就拆了，搬到大学南路了，那时候离我住的地方比较近啊，我经常去买魏家凉皮，为啥？因为第一个它好吃，经常排队啊，而且价格也便宜。 他旁边还有一个，西边还有一个凉皮店，是宝鸡擀面皮，叫双马庄，结果双马庄没跑出来，他跑出来了就说本来他的产品还是不错的啊，才能跑到这么多。后来他就开始放加盟嘛，加盟商越来越多，但是加盟我们知道有一个问题是，虽然是加盟成本是自己承担， 但是加盟商那个品质不可控，你没好好把握。然后他二零一七年就把所有加盟都收回来了，陆续收回来就全部直营了，现在全国三百多家店，全部都是直营的。那你成本一下是不是就高了？ 高了以后你就不挣钱了吗？我们知道魏家的净利润是多少，才百分之一点五啊，就非常非常低了，你还不如把钱存银行呢，对不对？还没有风险，你这经营风险一波动，你一点五的利润就没有了。 净利润啊，餐饮行业起码有个百分之五十，百分之六十的毛利吧，对不对？那他为什么这么大的毛利，最后净利只有一点五呢？就是因为他的成本支出太高了， 为什么他一份凉皮卖八块、九块、十块，他才这么点的利润？人家夫妻档口再开个小店店，人家卖的比他便宜，五块钱、六块钱人照样利润比他还高。为什么？就是因为他的成本支出太大了。 他的成本大在哪了？第一个他雇人吗？雇了那么多人，每个店都十几个人，是不是他店大吗？店一百五到二百平米大店，你肯定人就多吗？ 还有就是你的房租高吗？人家十几平米一个店，一个月几千块钱，最多一万块钱的房租，他一百几十平，二百几十平的店，他的房租是不是成倍的比别人增加，成十倍的增加都是有可能的。 还有就是他在扩张，他扩到哪了？扩到沿海，扩到华东了，那的房租跟西安的房子是不是不能比较，对不对？可是他卖的价钱是一样，西安是个旅游城，我们知道旅游城市的特点就是消费高，收入低嘛， 他在上海，在杭州卖的价钱跟西安一样，这本身就不合理，所以他造成他的成本支出非常大，不得已要涨价。另外一个原因是什么呢？就是涨价可以很好的筛选课程，大家可能都没有意识到你涨价涨的是什么？ 原来一个三千套餐就十几块钱凉皮夹馍，冰峰，他逐渐的啊，逐渐的要把这个套餐的价格推到三十块钱左右，大家看吧，这只是第一步，后边还有涨价，咱们不去评判企业这种行为合理不合理，合适不合适，合法不合法， 只要法律没有规定不让它涨价，它涨价就很正常。市场行为啊，那我们要知道市场行为的底层基础是什么？是供需关系。什么叫供需关系呢？就是当供大于求的时候，价格一定是 下降，当供不应求的时候，价格一定是上涨。所以我们看到新闻啊，开到上海排队，开到杭州排队，开到南方都要排队，为什么？就是因为供需失衡了， 价格是高还是低了，说明价格定低了，这是他决策性的失误啊，但人也不排除人是战略性的亏损啊，就导致了现在他要涨价就变得困难重重。那你在西安见过卫家排队吗？没有吧，除了那个维可咖啡， 我都去过啊，曲江的卫克咖啡，还有他在那个太白路开那一溜啊，什么香味？还有足道啊，影院啊，日料啊，咱们都都都去过啊，还有威士忌汉堡， 卫家凉皮，最早的味道还是比较正宗的，可是后来逐渐逐渐呢，他就成了自自成一派了啊，跟那种传统的风味不一样了。 所以我们现在明白了吧，同学们，他为什么涨价？第一个成本压力比较大，成本太大了。第二一个供需适中嘛，他供不应求嘛，说明他在那边在在华东价格顶低了。 第三个一个就是在筛选课程，同样在饭口的时候，你比如说你店面有十张桌子，能坐四十个人，这四十个人如果每人消费十五块钱的话是多少？是不是六百块钱？如果当我们把客单价提高到三十块钱的时候，是不是销售额就翻一倍，翻一次台是不是就一千二， 这就是我们之前讲过的业绩倍增，我都怀疑这个魏文君是不是听过咱们以前的课，是不是偷偷关注我了？回头我查一下有没有他的号关注我啊？当咱们把业绩倍增课一讲完之后，他马上就准备调价了。 好，那既然如此，我们给魏老板讲一下该如何调价而不激起民愤。
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00:59查看AI文稿AI文稿那猪肉降价了，人家的肉夹馍都五块钱啊。魏家凉皮，你的这个肉夹馍咋还十二呢？ 凉皮听说从十一块钱涨到十二块钱，汉堡从十五块钱涨到了十八块钱，米线从十三块钱涨到了十五块钱 啊，就这你还说你的利润只有百分之一点五，你纯纯的放屁，你的米线外面可以买两份，就这你那还大部分都是预制的， 你忘了你曾经两口子在这个大学门口摆摊的时候了啊？ 真是陕西人把脸给你多了，陕西人支持你支持多了魏家凉皮，你扪心自问一下啊。
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