潍坊味道：昌邑传统特色美食—风味鸡扎冻
潍坊鸡扎的做法
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发布时间：2025-11-25 07:45
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02:09查看AI文稿AI文稿鸡爪晶莹剔透，今天在市场上用这个鸡爪，鸡大腿，然后还有鸡翅，咱买回去做一个鸡肉皮冻啊， 市场上花二十二块钱买了四个鸡爪，两个鸡翅，一个鸡腿，还有一个鸡架子。今天咱用这做一个老家过年家家必做的鸡蛋，也叫老家叫鸡杂 锅烧水，先把这个鸡肉焯下水，鸡肉开锅之后，咱撇去浮沫继续炖啊，撇去浮沫主要是把里面油也撇出来，因为这个东西油多了不好吃。葱姜切大块放进去， 这个里面不要加其他的东西啊，只只加葱姜就行了，因为吃的就是鸡汤的鲜味，加入葱姜，咱小火炖半小时，小火炖半小时之后，把这个肉啊捞出来，捞到盆里备用。 鸡肉啊捞出来放凉，给他把骨头拆出来，这一步叫拆鸡， 烧开之后咱关火倒到一个盆里边放凉，咱放到盆里之后撒上一把香菜，是这个菜的灵魂啊，尽量打在上面。 这都做好了啊，放凉就行了，俺老家叫盐碎羹， 撒上盐脆羹放凉，或者放冰箱里。这一份鸡肉冻又叫鸡渣，自己做好了啊，放一夜。这个鸡肉皮冻都做好了啊，咱们挖一点尝尝， 就是这样晶莹剔透啊，咱尝一块啊。嗯，真是小时候味道特别好吃。
254星哥记录生活
00:53查看AI文稿AI文稿下饭鸡杂鸡杂。哎，这个菜咱原来有了吗？没有，咱有鸡胗，这个纯鸡胗的 酸豆角。这个这也好吃。嗯，这也很好吃啊， 快快端豆角就稍微有点咸。咸还好，估计咸可能配酒更好 吃。米饭也挺好。这个菜一吃就有点比较有江西特色是吧？啊，看这个量哈，有点有点，超级无敌大。这是我要的感觉哈。
