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我是来自浙江杭州跨湖楼酒店行政总厨孙叶江,我参加的作品是爆汁兰花,预先暴雨, 这里放入海天生抽,葱节,桂皮,八角, 盐,糖啊等,放入色海天蚝油。然后呢这里呢,焖上焖上三个小 吃,西兰花削一下修饰一下。 许仙羽啊, 看这里还是放入海天酱油,放入海天蚝油,鸡精, 放盐焖十分钟,把它烧熟。 西兰花沸水啊, 肉呢,包好以后冷冻一下,然后呢把它切开, 用它切成薄片, 五花肉一定要切的薄,然后再贴上去呢,他比较服帖了,比较软, 一定要层次呢,一定要堆放的分明,这样看上去呢就层次感也漂亮, 上笼蒸五分钟。


