东北雪绵豆沙做法
粉丝116.4万获赞891.1万
相关视频
00:46查看AI文稿AI文稿沈阳中街必打卡美食小吃篇中街地铁边二口出来就是古早派雪面豆沙，除了传统的豆沙馅，他家还有冰淇淋跟榴莲的，想来点啥一样一个球！他家都是真材实料，现买现做，打发的蛋液裹上大颗的馅料，这一遍遍淋上热油，撒上雪一样的糖霜，上饭店吃饭，只要有女生， 这就是必点菜！圆滚滚胖嘟嘟的一个球！这是专属咱东北的小甜品，特别绵软甜兮兮的冰激凌直接就爆浆，外边暖暖的，里边冰冰凉。这应该是榴莲的，用的是榴莲果肉，而不是果酱，还能吃出来榴莲果肉那个清香经典的豆沙馅， 满满当当一大坨！还有外地小伙伴拎箱子就过来了，到沈阳到中间一定买一份尝尝！
3395大志的盛京食刻
01:59
02:18查看AI文稿AI文稿今天本来是想尝试做一下雪绵豆沙，但是没成功，却意外收获了这种奶黄奶黄软乎乎的豆沙小团子， 手感香，捏捏吃起来味道也不错，也发一下制作的过程吧。我们先来熬个豆馅，红豆和水的比例是一比二，比例的标准不是重量，是容器哦。电饭锅按精华煮或慢煮键， 时间到后再焖四十分钟。我放了一百克白糖，我觉得甜度刚好，用铲子一边搅拌一边按压，弄成这种稍微带点颗粒的豆馅。我团了十个豆馅，每个豆馅的重量是十八克。 倒上玉米淀粉在盘子里滚滚，让它均匀的沾上淀粉。准备了五个鸡蛋的蛋白，用打蛋器开始低速打发，稍微打发起泡后，放上两滴白醋去腥， 继续打发，打到筷子插里边可以粘住就行了。加入三十克玉米淀粉和十五克普通面粉，继续给他打匀，有点小泡没关系，打匀就可以了。好多教程上说是让用猪油，但是我没有，我就用花生油炸的，这也可能是炸完变黄的原因。 倒油后始终保持最小火。先把勺子用油润一下，放上蛋白，我觉得放蛋白的时候，呃，放成一个小深丘的形状，就是中间高一点，两边的蛋白少一点，这样的话在中间放上豆馅以后，豆馅比较不容易沉下去，炸的时候才不容易漏豆馅。 放上豆馅，然后在上面再附上一层厚厚的蛋白，用手轻轻的围着边缘，给它抹成一个类似于圆形的形状， 轻轻的给它倒扣在锅中开始炸制。全程一定要开最小火，油温千万不能太高，一锅不要下入太多，一定中间要留有空隙， 舀一点油轻轻的淋到上面，给它定一下型，每面炸个大约两分钟左右就开始翻面，翻面的时候多快点油，用油带着它翻， 我是炸了大约十分钟左右，翻了五次面，这个胖胖圆圆的，奶黄奶黄的小团子真的太可爱了。你看这个炸完中间有黑色的地方，应该就是豆馅漏出来了，应该就是蛋白铺的不够厚， 奶呼呼，今天这期视频就当做实验了，大家要想做这个的时候一定要避雷这些出错的环节呦，记得好好吃饭啊！
29我叫田丰收
01:37查看AI文稿AI文稿今天给大家展示一个东北名菜啊，雪棉豆沙，老大了一个，这个是用蛋清炸出来的， 中间加的有那个豆沙馅，所以叫雪棉豆沙。看老大一个六个，嗯，鸡蛋的蛋白 豆沙被我一口都吃了。哈哈哈， 上面是撒一层白糖 再来一个啊， 老大了，豆沙馅 都是因为它重啊，不是因为我虚 老棒了，贼好吃。 如果来东北玩，我希望你们不要错过雪绵豆沙这道菜，下课。
111咕咚面
