寂寞的枕头, 昏暗的人,聆听我的 陌生的朋友。
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平时我们吃胖头鱼啊,都爱吃这个鱼头啊,剩下的鱼尾巴还真便宜,就是没人爱吃。今天我用它给小伙伴们分享红烧鱼的做法,色泽红亮,鲜嫩不腥,不过油形状整齐,又爱入味。 清洗好的鱼尾巴,我们先来把它改刀,把这个鱼鳍剁掉,鱼的尾鳍给他来一刀啊,把它修剪一个燕尾形, 然后把它拉上一字花刀,每隔一指宽就行啊,拉到鱼骨,这样看着好看,更方便入味。 鱼尾这块再来个十字画刀。今天做这个红烧鱼还是按照家常做法来做啊,不过油用煎的方法来做, 但是煎之前一定要把锅润好啊,以免煎鱼的时候粘锅,把锅烧冒烟,再来勺油润润锅, 接着重新添上凉油。处理好的鱼尾巴直接下锅煎,鱼肉特别嫩,这个鱼皮容易粘锅,所以这个鱼下锅之后先不要动它啊,动锅不动鱼,这样让它受热均匀,把它煎到定型, 第一面煎到定型,煎到绷皮,再把它翻过来煎另一面。这样煎好的鱼,我们在炖的时候啊,他在不容易破碎,而且更容易入味啊,看着品相还好, 煎好以后把它倒出来备用。接着重新起火,再加入少许的清油,来几片五花肉, 把它炒香,把它炒的颜色变白,再加入大块的葱姜蒜,再来一个大料,来几粒干花椒,再来小半勺的酱油,再把鱼尾巴下锅, 放上点料酒,添上足够量的清水,再来两个干辣椒去腥, 一丁点的老抽,找个色,再加入适量的精盐,再来几粒冰糖,让他吃着口味略甜,炖鱼的汤汁还能更明亮。 开锅两分钟以后,散一散腥气,把它改成小火啊,再继续炖十五分钟,十五分钟以后汤汁也靠的差不多了,鱼也入味了,再开大火,继续靠一靠汤,把它熬到粘稠, 再把这里边的大块调料都挑出来,汤汁靠的自然粘稠就行啊,不需要勾芡,这里边多少带一点汤汁就可以出锅了。特别简单的红烧鱼就制作完成,感兴趣的朋友想不想比划比划? 撒上点葱花出锅。

胖头鱼不要只吃鱼头,其实鱼尾也非常美味。准备一条胖头鱼,把鱼尾打上花刀,油热,给锅片撒点盐,这样煎鱼就不容易粘锅。煎鱼这个过程一定要有耐心,煎至一面定型之后再翻面,这样就不容易碎。 把鱼块煎至两面金黄是好吃的关键。来点姜蒜、小米辣和一勺我们湖南香辣紫薯酱 样的方法还可以焖草鱼、紫苏牛蛙、紫苏鸭都非常美味。再来上一大罐啤酒,扣盖焖八分钟,最后撒一点青椒段,一点葱花,美味即成。家里有喜欢吃鱼的朋友,可以备上一罐紫薯酱,做菜方便又美味。

大家好,冬天天气越来越冷,我们一定要多吃鱼,今天就用草鱼给大家分享一个懒人的做法,不油炸也不水煮,做法特别的简单,吃过的都夸你是大厨。 首先我们准备一条新鲜的草鱼,已经被热心的摊主处理好了,然后用流动的清水给它清洗干净,把鱼肚子里面的黑膜一定要洗干净,这些是轻微的主要来源,洗干净后用剪刀把鱼鳍给它剪掉, 然后我们在鱼头鱼尾处各切一刀,这样方便取鱼腥线。切好后用手在鱼身上拍打几下,这样能很轻松的取出鱼腥线。看一下,在切口处有一个红点 的地方,那里面就是鱼腥线,我们把里面白色的鱼腥线给他扯出来,一边扯一边拍打,鱼身力气也不要太大,如果太大的话鱼腥线容易断,这样很容易就把鱼腥线取出来了。另一边用同样的方法取出鱼腥线, 再切下鱼头鱼尾,鱼头鱼尾可以留着下次炖汤。再把鱼切成三厘米厚的小段, 然后再切小一点,把它切成三小块,这样比较容易熟,而且还更加的入味。 切好后放入盘中备用。碗中加入一勺食盐,少许的白糖, 适量的胡椒粉,加入一大勺生抽,少许的老抽,一勺啤酒,一勺辣椒酱,用勺子给它搅拌均匀。 搅匀后把鱼块倒进来,用手给它抓拌均匀,让每一块鱼块都薄薄的裹上一层料汁,一定要充分的抓拌均匀,这样鱼块会更加入味。抓匀后放一旁腌制二十分钟左右。 准备一块豆腐,改刀切成薄薄的厚片,切好后放入盘中备用。准备半个洋葱切成丝,切好后放入盘中备用。 准备一把清洗干净的金针菇备用。准备三十克生姜改刀切成丁,切好后放入盘中备用。一把大蒜切成粒, 三个小米胶切成圈, 半个红椒改刀切成丁,切好后放入盘中备用。一把小葱切成段, 准备一个砂锅,加少许的油,然后下入姜蒜炒出香味, 下入洋葱丝炒出香味,然后把金针菇加进来铺平,再把豆腐 铺在上面, 把腌好的鱼块摆在上面。亲爱的朋友们,如果我的视频对您有帮助的话,麻烦动动您发财的小手帮忙点赞转发出去,感谢大家的支持!腌鱼的料汁也加进来, 再沿着锅边加入一罐啤酒,然后盖上锅盖开中火煮六分钟左右。 时间到了,我们打开看一下,哇,真的是太香了,再把小米椒加进来,葱段也加进来, 哇,真的是看着都非常的有食欲,满屋子都充满着香味,鱼肉鲜嫩入味,豆腐和金针菇也吸饱了汤汁,特别的入味好吃。天冷的时候做上这么一锅,吃着太过瘾了,喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧!


进别屋里干坑了,搞了条青鱼。我拿了个科技看。科技上搞得起科技。你想走的走啊,来了 喂。红烧鱼头有味。我的加速。 god。 我的脸都洗干净了。菜还没熟啊, 等一哈 家也忘关了。不如一碗鱼汤包饭。 爸家有什么意思啊。不晓得,买房去了, 一二三 哎。