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有非常严重的强迫症,他正在用一把木刀给牛皮刮毛。把牛皮上的毛刮的一根都不剩。之后再经过简单的加工,牛皮就可以变成人们手中的羊皮纸。这几乎是已经失传的一门老手艺。 站在男人杰西这里又得到了延续。很多人都受不了这个味道,但是杰西说他已经习惯了。杰西从农户手里收来了大量的动物皮毛,都有羊皮、牛皮、驴皮,甚至还有鹿皮。把这些皮毛收集起来,放进一个成有熟石灰的水桶中腌制两周时间。 因为熟石灰有很强的碱性,可以让毛发变得很疏松。然后把腌制好的牛皮铺在一个圆形的架子上,杰西拿起一个特制的圆弧木刀,一点一点的给牛皮刮毛。 虽然机器去毛速度更快,但是杰西为了产品的品控和牛皮的完整性,他多年来一直坚持纯手工去毛。毛发去掉之后,再反过来把牛皮上面的牛肉刮掉。刮干净的牛皮放进这个滚筒,加入一些化学物质,经过产 长达三周的清洗,牛皮变得洁白无比。有需要彩色的牛皮纸可以放进这个转动圆筒中染色。经过加工,可以把牛皮染成任何想要的颜色。不需要染色的就直接挂在这里晾干。雪白的牛皮四周用夹子固定,然后调整张力,向外均匀拉伸。 接着,杰西拿起祖传的月亮刀,把牛皮上的水分全刮下来,再把刀磨得更锋利一点。待牛皮干燥之后,拿起月亮刀,把牛皮上残留的组织刮干净,直到地上已经落了厚厚一层死皮。杰西还没有停止手里的刮刀,真担心他把牛皮给刮透了。放下月亮刀之后,杰西又拿起了打磨机,仔细认真的打磨着每一处牛皮。 这次是为了让牛皮更加的顺滑平整。就像是家里装修打磨墙面腻子粉一样,在喷乳胶漆之前,要把墙面打磨平整。就这样,几乎薄到透光的羊皮纸雏形就做好。

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这是一张神奇的纸张,它可以垫在热锅上煎炸烹煮,而不会粘上食物。那么它是怎么制作出来的呢?它就形成了一张纸喷雾器,对修剪掉的边缘进行在水化,以便可以回收利用。随后,纸张通过异常串加热滚, 而他们的作用就是挤出剩余的水并擦干纸张。经过下一道工序,高分辨率扫描仪会寻找纸张缺陷。紧接着,工人会松开螺栓对背光进行目视检查,比更进一步找出纸张缺陷。接下来,螺栓会经过两个关键操作步骤。 第一个会将这种普通纸转化为烹饪羊皮纸。首先,板材在专有的水机溶液中,通过两个浴槽,这会使纸张变得耐热。而第二个漂洗之后,另一排的加热滚将漂洗水挤出并干燥纸张。来到下一站,机器会用 用可食用的龟喷涂板材的两面,然后在燃气干燥机中烘烤涂层。龟可以承受高达一千五百度的高温,因此即使在最高的烹饪环境下。