给你们看一下咱们胶东半岛下饭店必点的小凉菜,白菜心拌海蜇皮,酸酸辣辣的,又解腻又下酒。一入冬,不管你是啥家庭,餐桌上总少不了大白菜。俗话说的好吗,萝卜白菜保平安,取白菜心顶刀切细丝。 海蜇皮这玩意也不贵,一斤十来块钱,先给他改成宽一点的条,这样泡的快,两三个小时就不咸了,泡的中途可以勤换换水。海蜇皮呢,焯水的时间也不宜过长烫大概四五秒钟吧,看他打卷了,我们就可以捞出过凉了。 这里和大家分享一个小技巧,所有凉拌类的菜,有需要过水的,必须把水拿的干干净净,不然拌出来的菜味全跑汤里去了。最后呢,来点香菜段,干辣椒丝和 蒜末,用热油呲一下,哇,香味一下就出来了。调味也都是家常的调料,盐、味精、白糖、白醋、香油,搅拌均匀就可以上桌了。像山东这边,过年的时候,家家户户的餐桌上基本都少不了这道菜吧, 酸酸辣辣的,又解腻又下酒,你学会了吗?酸酸爽爽!
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哎呀妈,太轻了, 这过年呐,大鱼大肉都没少带吧,今啊要给我弄个清爽解腻的凉菜,白菜心拌海蜇皮太好带了, 这个白菜心拌海蜇片啊,贼过瘾呐,你得把这个海蜇片给处理好,现实表过的道给海蜇片都切成 快一点的张条,你管他,别扯的太稀太短了,腰背啊,压水这么一弹啊就进去没有了,你要是在家了走反倒 不怀,你可以麻麻表过这个刀凤不老花, 这切好的海蜇皮啊,是表挂下的,家里头的水都给海蜇皮清洗的流干,这个海蜇皮里头有繁活印,你要是刨法不好啊,逮的时候啊,这些忙着小孬种没给半个小时给他还一次水, 给他黄个四五边。我说过你逮着不说不信了,这就好了, 忙着过了,水开了,把泡好的海鲜皮给捣过 那个不锈钢油烧,给他扒了扒,弹个五六秒,赶紧给他捞去,然后再给他过一下凉水,使着了把海虾皮捞去了,控控水给他倒盆里。这个白菜一定要选白菜里边馅切的丝,口感非常好, 这个配料啊,那夹着三馍,辣椒丝还有香菜都给他倒,里头再加上一小勺鲜银,一小勺白糖,再来一勺味极鲜, 再给他炼上点亮斑处,圆胆向右的也可以加点,最后使表哥这岳母爵的小手都给他拔了热乎。 这个白菜心拌海蜇皮啊,绝对是下酒的一道好菜,这大鱼大肉啊,吃够了,你逮上这么一口,白菜心拌海蜇皮清爽解腻,捏个丧样吃的里。

给你们看一下咱交通半岛下饭店必点的小凉菜白菜心拌海蜇皮,酸酸辣辣的,又解腻又下酒。一入冬,不管你是啥,家庭 餐桌上总少不了的大白菜。俗话说的好吗,萝卜白菜保平安。取白菜心顶刀,切成细丝。海蜇皮这玩意也不贵,一斤十来块钱。先给它切成宽一点条,这样泡的快,两三个小时就不咸了。泡的过程当中可以勤换换水。海蜇皮呢,焯水的时间不宜过长, 大概四五秒钟吧。看他打卷的就可以捞出来过凉。给大家分享一个小技巧,所有的凉拌菜只要过水的, 一定要把水分挤得干干净净,不然拌出来的菜味全跑汤里去了。最后呢,来点香菜、辣椒和蒜末,用热油浇上去,哇,香味一下就出来了。调味呢,都是一些家常调味品, 盐、味精、白糖、白醋,白醋一定要多点,再加点香油,搅拌均匀就可以上桌了。在我们山东这边,过年的时候,家家户户的餐桌上都少不了这道菜,你学会了吗?

在我们海边过年的时候,这道菜会出现在每家的餐桌上,白菜就是百财的意思。海蜇皮浸泡十个小时,清洗八遍, 沥干水分切成丝,白菜心切丝,香菜切丝。水八成热,下入海蜇皮焯五秒钟,捞出拔凉 蒜末、小米辣,八百粒咸盐,八百粒白糖醋,来一点一滴香油。

大白菜是冬天的宝,炖肉烩菜,剩下的白菜心更是饱中饱,不用洗哈蜇皮买来大伙一定凉水多拔一拔,去他的咸味。这小菜过年过节都是能上桌的。盐来不点白菜心,喜糖糖可以多来点, 两勺半,我这个量大,醋来两勺吧,再来不点生抽,咸味就齐了。辣椒油一定要用这个辣椒段炸的特别香,然后香油一勺, 糊花椒油一勺,三油合一是这个小菜的精髓,特别好吃。这小菜媳妇减肥也能吃,是老公喝酒也能吃,老少皆宜。冬天拌大白菜心,大伙做起来。
