海参包子馅怎么做
今天要用它来做一个海参大肉包，鲜软多汁，你是无法抗拒的。水开加葱姜，料酒，海参焯个水， 去除腥味。烧海参的第一步啊，练葱油做现烧海参呢，我们用的是猪油，不仅可以去腥，还可以改善海参的口感。猪油融化以后放入葱段，中火慢慢的炼出葱香味。 锅池里面留点底油，加入葱段，然后放入我们的海参，稍微呛一呛，锅喷入料酒，老抽水， 白胡椒粉。海参啊好吃，但是它的味道很重，所以要多重的去腥，煮开以后就调味，盐，糖，然后转中火煮八分钟到十分钟， 我们做海参馅煮到这个程度就好了，如果是葱烧海参还要再煮一会，捞出来做馅的海参让他冷却以后再来切块。这条呢，我稍微煮一煮，再煮一煮，给领导尝一下，勾个芡啊， 对，淋上一点点的葱油，让这个汁啊光亮一点就好了。出锅， 这个葱炒海参呢，我就端给领导吃了，马上来拌馅，海参呢，把它改刀成合适的大小夹心肉末啊，里面加入盐，糖，味精，白胡椒粉， 加入老抽，分次加入葱姜水，每次呢都要把水打进去以后再加，最后加入用猪油熬的葱油啊好，肉馅就这样 拌好了，盖好保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时，马上开始揉面，开锅，只要加入酵母和糖还有水， 调一调，调一调啊，然后就可以把粉围进来，水加好以后就开始和面，把面团揉光，揉细腻就好， 单手给他整整形。嗯，好以后我们直接搓条下剂剂子啊，七十到八十克一个六个马上开爆。先放肉馅， 然后加入海参，再加一点肉馅，越大的包子越难包，再难我们也要迎难而 上啊。烧烤好一个大包包好了，我们称一下分量吧，一百五十一克，一个包子三两重。 烤箱啊，预热到五十度，放进去只要发酵十分钟就可以了，这就发好了，看很松。今天我们分六个蒸笼，因为抹汁的太多了，水开后上笼蒸啊，十分钟左右时间到了啊，我们就开盖看一下， 哇哇，这个肉汁你看看。哇哇，海参啊，软软弹弹的肉汁啊，在包子里面飘来飘去，我只能形容他怪怪龙地洞，大家记得按时吃海参大肉包。
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