今天是挑战画一本自己的食谱的第三天,今天是蛋炒饭,一般只要家里有吃不完的米饭,应该第一个想到的就是留着做蛋炒饭吧。 炒饭有很多很多种搭配方式,我经常做的就是懒人版,也就是最简单的版本了。先把鸡蛋炒散,然后把冰箱的剩米饭倒进去,配菜的话我就看冰箱里有啥加啥, 有时候会加火腿肠,有时候加胡萝卜,还有时候会直接买袋装的时蔬,里面有玉米丁、豌豆丁还有胡萝卜丁,平时就放 在冷冻层里,用的时候不用解冻,直接倒进锅里,对我这种懒人来说实在是太方便了。 米饭炒散开以后就可以加调料了,生抽,蚝油还有盐都来点,看着差不多了,最后再来一把小葱, 这样色香味俱全的懒人蛋炒饭就搞定了。还有从小一直都有一个疑惑, 就是为什么蛋炒饭一定要用剩饭,后来我做了一个实验,用了一次当天现做的米饭,炒出来没有剩米饭那样粒粒分明,有点结团,感觉怎么都炒不开,果然祖传 的做法都是有一定的道理的。对了,还有的人做蛋炒饭的时候,会先把蛋液打进米饭里,拌开以后再去炒, 这样就变成了黄金蛋炒饭,炒出来的米饭就是金黄色的,但是对于我这种懒人来说,着实觉得有点麻烦。
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