门板饭是什么意思

大家好，我是杭州代贵宝，上次讲了门摆放，那么今天来解释一下，什么叫门摆放老底子呢？店面呢，不像现在的玻璃门，也不像现在的卷闸门， 都是一块块窄窄的盘门。这门呢，不用半夜固定，是用门就固定。 早上开始时候呢，线下门板不谈，旁边呢有三阳大灶，门板上面呢，摆放着一盆盆的大卤菜。什么叫大卤菜？杭州人就指着普通的菜肴叫大卤菜， 如千张包、炸肉、盐煎鱼、虾饺、鱼头肉、炒油豆腐、豆芽菜等等。那么顾客呢，成条做，并排并做，比肩而生。饭多呢， 用煎饼烧纸，便宜又耐吃，满满的一碗。晚上做事的时候呢，吃掉台子，上上门板打烊，始终经营方法出售的饭菜，称门板饭。这一碗满满的高高尖尖的饭，又叫尖儿饭， 这件就是炫了，本应该不炫，但是杭州人的炫圆圈不叫炫圈，叫节约圈。他是将饭盛满，用纱布把碗包住， 抓住纱布的四角拎起，就是这样，包住抓住四角，拎起一旋，那么饭呢，就变成尖尖的圆锥体，既满又不宜落下。杭州人呢，称健儿饭，据说在吃的时候都是捧着 上面先一口吃掉。那么这个健儿饭跟现在说吃白色的健儿饭有啥关系？那我就不知道了，那也希望知道的朋友在留言区留言，那我们 大家讨论一下，我们小时候呢，杭州街流动摊饭蛮多的，当时没有三轮车，更没有电动车。我们弄堂里呢，有一家，男主人是邮政局的邮递员，有一辆脚踏车已经是很稀奇了。 这流动瘫痪的，都是挑着担子走街串巷的叫门，这挑着担流动瘫痪，有个称呼叫十八担， 假说不是吃的东西，是用的东西，修东西叫用八单。吃八单呢是指馄饨蛋、白果蛋、菜、卤豆腐蛋、豆浆蛋、酒粮蛋、豆腐脑蛋、 高米团单，糖竹单这些小吃摊饭的统称。用把单呢是指皮酱、铜酱、剃度酱、修散酱、白铁酱、 补碗架、补锅架、扣灯架等手工匠人的流动弹的称呼。这糍粑蛋当然不是，就是八种，还有买冰棍的，买柑子的啊，远远不止这八单啊，今天就讲这，谢谢大家。