草头干怎么做好吃

你们见过吗？这就是我们普通本地美食一款典型，这个是晒干的草头，现在泡在水里满满一大盆，看不知道你们那里草头叫什么东西啊？清的时候是这个样子的， 现在泡两个小时给他泡开，现在我们开始来和面了，这里是两斤面粉，里面加个一勺盐，一勺盐，大概五克的样子， 面粉里呢，加个鸡蛋，加个鸡蛋也是为了起酥，到时候酥一点，把蛋搅进面粉里，然后慢慢加水，调成面絮。两斤面粉加四百克水， 把面全部调成面絮了以后加一百克油，把面裹成面团， 双手交替掌声往前搓，没揉几下，他这个面基本上就已经光了，看见吗？ 好，盖上洗面，把这个泡好，洗干净的草头给他洗，切碎。这个草头是朋友的妈妈拿来的，所以非常干净，一点杂草和杂质都没有， 你看这草多干的叶子，人家不知道的还以为我在渡碧螺春呢，是吧， 多快半天才剁半盆，这机器放进去两下，半盆好了，所以要相信科技的力量。大概一百克油，葱香叶，茴香，炸出点香味，加点老抽上 颜色，加点生抽，看一下这个底部，如果底部有水呢，就不用加水了，如果这个底部是干的，那么说明这个线太干了，再加一点水进去，加点盐，打点底味，加点蚝油，皮皮鲜这些油倒进去， 再把这个油拌匀就可以包了。好，这个时候面也醒好了，揉一揉就可以搓，调了下二十五到三十克左右的一个剂子， 带梯子 对一 把，边先封起来，封边先封好好，封好边以后呢，翘边就是捏个花边， 一个花椒就做好了， 油温一定要控制好，不能让它浇掉，先倒两面金黄，这饺子就好了。 我做了两个版本的，这个是油里尖的，这个是炸出来的。这两个版本以前呢，因为条件比较艰苦一点，放一点点油，然后干煎， 等于说是贴在锅上烙出来的。我们现在条件好了，油都多了，都无所谓了，所以这个是炸出来的，就这个样子，现在吃吃看啊，吃一个炸的吧，拿一个 又酥又脆，炒头干就有自己自带的一股香味，这就是我们普通本地美食一款典型，你们见过吗？不知道你们那里有没有这样的典型，或者说这个草头你们那里有没有？

到 拍！

今天和大家分享一款非常好吃的草头花生，香酥可口的花生配上我们独特的草头，别有一番风味，炸酥的草头具有淡淡的苦茶味，非常的好吃，非常的香。 今天呢我就把这个菜的制作流程分享给大家，希望大家能够喜欢。首先我们准备二斤带皮花生，再准备一些新鲜的草头，像这个草头呢有的地方呢叫木须菜，他每个地方的叫法呢都有不同，只需要知道他是什么东西就可以了。下面我们准备一些白酒， 还有一些这个广味源的排骨酱，蚝油，我们用的是海天的上等蚝油，还有这个鸡面生抽，再准备一些陈醋，呃还有这个粘白糖，这个白砂糖呢也是可以用的。下面呢我把这个举例比例分享大家，大家可以按照这个比例呢去进行勾兑这个汁水，这个汁水 必须够浓郁，否则呢挂不住这个花生，效果呢也是不好的。下面我们起锅烧油， 凉油下入花生米进行炸制，一定要凉油下锅，下面我们把这个花生炸至酥脆以后捞出，快速的喷上一点白酒，草头这个东西啊大 加上白酒才会更好吃，同时白酒也可以让这个花生啊更香更酥脆，然后快速的把这个花生啊摊匀进行晾凉。 下一步我们起锅烧油，油温一百五十度，下入这个草头啊进行炸制，把这个草头呢进行炸至酥脆。炸 这个草头的时候啊油温一定不能高，尽量呢控制在五成油温左右，油温高了以后啊炸出来的草头啊颜色发黄，一点都不绿，非常的难看，这是一个 非常重的一个重点，老铁们一定要牢牢记住哦。大家看一下我们炸出来的草头，非常的酥脆，下面我们起锅倒入我们提前准备好的这个花生汁， 我们用小火啊给他熬制，熬至汁水浓稠挂汁为止，吃水熬好以后呢，我们下入花生给他呢进行翻拌均匀，让这个汁水啊 紧紧的包住花生，当这个花生充分的裹上芝士以后啊，我们下入草头，让这个花生裹上草头，这个步骤呢一定要轻一些，不要太过暴力，太过暴力的话这个草头啊完全就碎完了， 在锅里面我们用勺子啊给他轻轻的翻拌均匀，这样就可以出锅了。带这个花生啊完全冷却以后就可以进行装盘了，这个菜品啊做好以后 一定不可以放冰箱，切记切记哦。今天的课堂老铁们学会了吗？我是实战能力健身房，感谢您的观看，感谢您的支持，谢谢大家双击加关注，下个作品更精彩哦！