三文鱼鱼腹是哪个部位

今天呢，你教一下各个部位的具体的差异，这就是一条布的正面过来背面线，能看到在腹部当中有这么一条分界线，这条线贴完了之后，那么这块呢，我们就叫中腹了，这块我们就叫他大腹，现在再横切一下，这是三文鱼腹部的一个横切面，我们能看到这边是中腹，而这边带白皮的则是大腹。我们看一下它的过渡过程， 由一个稍微偏瘦啊，其实我们也能看到雪花状的这个纹理啊，一直过渡到非常的雪花绵密，那它的味道在这个其中当中的过渡并不是很明显，但是口感是非常清楚的。下一期我们来看看脊背，并且我们来做一个脊背的对比。

很多人喜欢吃三文鱼，特别是女生，那你知道三文鱼哪个部位最好吗？首先是腰部和背部，肉质脂肪含量低，口感肥而不腻，适合做刺身拼盘。而鱼腹是三文鱼肉质最肥嫩香润， 口感最好的部位。三文鱼的尾部内置水分较少，没有太好的口感，一般用来做寿司或者烤。

今天给朋友们讲解一下怎么看三文鱼肉区分这个三文鱼部位啊，先看一下这这个呢就是鱼的背部啊，嗯，然后这条肉呢是三文鱼的上腹， 看一下能不能看出这样有什么区别。这个呢是这个白色油脂线非常密集啊，这也是非常肥的位置，他属于背部，这边呢上腹 这个三文鱼纹理线啊，不是很密集，但是他调理非常清晰啊，这个就是上腹，这个呢是背部，然后这边呢带这个银色白皮的啊，这就是三文鱼的大腹最肥美的位置啊，这个我们看上面打的十字花刀，如果说不打十字花刀吃起来非常腻啊， 这个我们是把这个脂肪层切开，吃起来口感就会很好啊。然后这盒呢是刚刚给顾客出餐啊，我们摆好牌的，这是一斤三文鱼，这顾客要的是双拼，这边我们是搭的大腹，然后这边呢是鱼背，还有这个上腹是都有的啊， 这一盒呢就可以同时吃到三个部位啊，这个位置就是大腹，这一条就是大，然后再往上一点的是上腹，而这个位置就是于背部啊。