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这个让农民烦恼的野草,却是营养价值极高的野菜。他的萝卜素含量超过胡萝卜, vc 含量超过西红柿。因为他叶青花黄,拱翅跟白紫黑,又被称为五行菜,代表了五种营养价值。炒马炸菜要注意两点,一定要用猪油去炒更香。 另外马闸菜性寒凉,一定要加点姜丝,最后加蚝油和盐翻炒出锅即成。你知道马闸菜还有哪些吃法吗?

今天采摘的山麻渣野菜挑剪洗净,先焯水,再用凉水泡一泡,攥干水分,不用攥的太干, 切碎。 把肉切成小丁,放油煸炒,放五香粉、豆瓣酱、一品鲜酱油、少许老抽 煸炒均匀即可。放入葱花、盐、鸡精等调味儿, 搅拌均匀。 发面、烫面都可以, 蒸二十分钟左右即可出锅了, 再熬个杂米粥、 稀饭包子、老醋折皮。 嗯,好吃,味道美美哒, 你也试试吧。


马扎菜是夏季深受大家喜爱的野菜,其实它还是一味中药学名马齿苋,具有清热解毒、凉血、止血止利的功效。 它性味酸寒,归肝、大肠经。夏季新鲜的马齿苋可用鱼子肠保健。用它与鸡蛋同炒,可以清热解毒、止泻力、除肠垢、益气补虚。 用马齿苋煮水还可以治疗湿疹。但是要注意,马齿苋性寒滑,故脾虚便淌或泄泄者不宜服用。

尝尝什么馅的好不好吃,来点炖汤丸。桑拿大馅真好吃。嗯,这搁哪买的?新推出来的应季主食。再来点醋就好了。哈哈哈哈,这个现在正吃着才酸嫩。 切细了之后投下投下这个野菜就没有那个苦味了。五花肉切丁,大葱切末,酱油、蚝油、味素 葱油、猪大油多一些,调个肉馅,放入三麻渣,最后少来点盐,拌匀即可。泡面擀皮包成大饺子。 海边都叫包子,我也不知道为啥。上去蒸十分钟,皮薄馅大汁水足,回味着春天的味道。你品你细品。

这才是真正的人间美味。大包子啊,又出锅了,这次用的菜叫杀马扎,这种菜是山上的一种野菜, 实在是没有时间去挖,所以就到集上买了点,也不贵,十块钱三斤。这个好吃的在我们当地叫菠萝,六十块钱一斤,想了半天,最后还是没舍得买。山马扎。包包子之前要用水焯一下,这个菜跟我们之前包包子用那个山菠菜长得特别像。 韭菜都是自己种的。前两天没有吃完的扇贝肉,把它也加到馅里面,炒肉的时候放这个白色的,可不是冰淇淋啊,这个是猪大油, 然后放点面酱来上点这个葱花,这个肉就炒好了。倒上韭菜扇贝肉来上点干贝丁,再加上提前炒好的五花肉。很多朋友说这个馅不用包了,直接吃就行了。还有朋友说这个肉不应该提前炒, 应该用生肉。可能一个地方一个吃法吧,反正我们是这样做的。每次我妈包包子或者蒸馒头的时候,调这个面都非常的鲜, 很多朋友问是怎么调的这样的,下次蒸馒头的时候我从头开始拍,让我妈把这个调面的方法给大家分享一下。我们包包子一般都喜欢皮薄馅多,其实这样包出来他不如那个皮厚的包出来好看,但是好不好看无所谓了,只要好吃就行。大家说是吧, 有人说住楼房好,也有人说住平房好,你像今天这个大包子一下子蒸了二十个,如果住楼房的朋友估计得蒸上好几锅, 但是我们住平房就方便多了,大锅一锅就全部蒸出来。每年这个季节又多了一样农活,就是摘樱桃菜,包子比较好熟,一会就可以出锅了。 大家知道我是怎么变胖的了吗?就这种包子,刚出锅,第一顿我最少能吃三个。再来上点稀饭,用我们当地的特产母虾酱蒸上一个鸡蛋。这种用杉菜包的包子,你想吃吗?

这个可不是草啊,这个是菜,我们这里呢叫杀马扎。前两天用山菠菜包了个包子,有些朋友说啊,他们那里叫面条菜,还有朋友把他误以为是杀马扎,其实不是的,这是两种菜。今天我妈呢就用杀马扎来包上一锅包子。 每次包这个包子的时候,最受不了诱惑的就是先炒的这一锅肉。炒这个五花肉的时候,里边加了点面酱,所以炒出来味道特别香。来上点韭菜扇贝肉,今天加了点干贝丁, 再淋上这个炒好的五花肉,撒上点盐,搅拌均匀,这个包子馅就制作完成了。胶东大包子首先这个包子个头啊要大,再一个就是里面馅要足, 你看我们这个包子里面满满的都是馅。大锅做饭的好处啊,就是一层不行,咱们两层,不管你包多少包子啊。一锅出蒸包子的时候,顺便来上一碗虾酱蒸鸡蛋。想吃包子的朋友帮忙点个赞吧!

又到饭点了哈,今天拌个蚂蚱菜吃。这个蚂蚱菜咱光选他这个嫩叶哈,吃他那个嫩叶,那些老杆子咱就不使了。然后一洗的时候多洗他几遍哈。这是洗了四五遍了,一定要洗干净 哎,一定要水开哈,水开了以后,咱给他刷一下水,这个是开水里边吧,加点盐,少来一点油啊。哎,水开水开就行哈,不要说时间长了,大约也就三四十秒钟好就行。 烧完水的马上开,一定要记过过量啊。 这个麻辣菜过完凉以后,咱就把水分给它攥干哈, 装的干了点啊,放盘了哈。嗯,下一步呢,咱给他调个汁哈。呃,蒜末哎,加点辣椒,因为这个东西是个良心的,可以加点辣哈。然后来点芝麻,给他浇个热油, 然后少来一点盐,来一丁点味精,少来一点鸡精,来一点蚝油,少来一点味达美, 少来一点醋哈,一点就行。来点白糖提提鲜,搅拌均匀啊,把它搅匀它把这个料汁咱 掉了。这个 马上开始上班啊。最后再撒上一点花生碎哈,哎,吃的时候一拌就行了, nice!


这种菜你见过吗?时令野菜马齿菜,在山东就叫马扎菜,你们那叫什么呢?今天教大家马齿菜的两种吃法。首先用盐水把马齿菜清洗一下,野菜这样清洗更干净。锅中加入水,加一勺盐,半勺食用油, 水开下入马齿菜焯烫是为了去除草酸,不需要太久,一分钟左右就可以。 接下来调一个拌成料汁,空碗中加入蒜末,喜欢吃辣的可以加点干辣椒,再来一勺白芝麻,浇上热油,激发出香味。加盐、 鸡精,少许白糖,一勺生抽、一点香油,搅拌均匀。马齿菜下面垫上圆葱丝,撒一点花生碎,把刚调好的 料汁往上一浇,吃食拌匀即可。上面如果嫌麻烦,还有一道麻汁,麻齿菜用白开水将麻汁稀释,加入盐、味精,食盐味大美, 切蒜末调味,放入调料汁搅拌均匀,浇在炒好的马齿菜上即可。两道清凉爽口、营养健康的凉拌马齿菜,如果你没做过,一定要跟我试试看,关注孙大厨做菜好吃不迷糊!