山马扎菜的做法大全

这个让农民烦恼的野草，却是营养价值极高的野菜。他的萝卜素含量超过胡萝卜， vc 含量超过西红柿。因为他叶青花黄，拱翅跟白紫黑，又被称为五行菜，代表了五种营养价值。炒马炸菜要注意两点，一定要用猪油去炒更香。 另外马闸菜性寒凉，一定要加点姜丝，最后加蚝油和盐翻炒出锅即成。你知道马闸菜还有哪些吃法吗？

今天采摘的山麻渣野菜挑剪洗净，先焯水，再用凉水泡一泡，攥干水分，不用攥的太干， 切碎。 把肉切成小丁，放油煸炒，放五香粉、豆瓣酱、一品鲜酱油、少许老抽 煸炒均匀即可。放入葱花、盐、鸡精等调味儿， 搅拌均匀。 发面、烫面都可以， 蒸二十分钟左右即可出锅了， 再熬个杂米粥、 稀饭包子、老醋折皮。 嗯，好吃，味道美美哒， 你也试试吧。

我就不会为你哭红双眼。

马扎菜是夏季深受大家喜爱的野菜，其实它还是一味中药学名马齿苋，具有清热解毒、凉血、止血止利的功效。 它性味酸寒，归肝、大肠经。夏季新鲜的马齿苋可用鱼子肠保健。用它与鸡蛋同炒，可以清热解毒、止泻力、除肠垢、益气补虚。 用马齿苋煮水还可以治疗湿疹。但是要注意，马齿苋性寒滑，故脾虚便淌或泄泄者不宜服用。

尝尝什么馅的好不好吃，来点炖汤丸。桑拿大馅真好吃。嗯，这搁哪买的？新推出来的应季主食。再来点醋就好了。哈哈哈哈，这个现在正吃着才酸嫩。 切细了之后投下投下这个野菜就没有那个苦味了。五花肉切丁，大葱切末，酱油、蚝油、味素 葱油、猪大油多一些，调个肉馅，放入三麻渣，最后少来点盐，拌匀即可。泡面擀皮包成大饺子。 海边都叫包子，我也不知道为啥。上去蒸十分钟，皮薄馅大汁水足，回味着春天的味道。你品你细品。

这才是真正的人间美味。大包子啊，又出锅了，这次用的菜叫杀马扎，这种菜是山上的一种野菜， 实在是没有时间去挖，所以就到集上买了点，也不贵，十块钱三斤。这个好吃的在我们当地叫菠萝，六十块钱一斤，想了半天，最后还是没舍得买。山马扎。包包子之前要用水焯一下，这个菜跟我们之前包包子用那个山菠菜长得特别像。 韭菜都是自己种的。前两天没有吃完的扇贝肉，把它也加到馅里面，炒肉的时候放这个白色的，可不是冰淇淋啊，这个是猪大油， 然后放点面酱来上点这个葱花，这个肉就炒好了。倒上韭菜扇贝肉来上点干贝丁，再加上提前炒好的五花肉。很多朋友说这个馅不用包了，直接吃就行了。还有朋友说这个肉不应该提前炒， 应该用生肉。可能一个地方一个吃法吧，反正我们是这样做的。每次我妈包包子或者蒸馒头的时候，调这个面都非常的鲜， 很多朋友问是怎么调的这样的，下次蒸馒头的时候我从头开始拍，让我妈把这个调面的方法给大家分享一下。我们包包子一般都喜欢皮薄馅多，其实这样包出来他不如那个皮厚的包出来好看，但是好不好看无所谓了，只要好吃就行。大家说是吧， 有人说住楼房好，也有人说住平房好，你像今天这个大包子一下子蒸了二十个，如果住楼房的朋友估计得蒸上好几锅， 但是我们住平房就方便多了，大锅一锅就全部蒸出来。每年这个季节又多了一样农活，就是摘樱桃菜，包子比较好熟，一会就可以出锅了。 大家知道我是怎么变胖的了吗？就这种包子，刚出锅，第一顿我最少能吃三个。再来上点稀饭，用我们当地的特产母虾酱蒸上一个鸡蛋。这种用杉菜包的包子，你想吃吗？

这个可不是草啊，这个是菜，我们这里呢叫杀马扎。前两天用山菠菜包了个包子，有些朋友说啊，他们那里叫面条菜，还有朋友把他误以为是杀马扎，其实不是的，这是两种菜。今天我妈呢就用杀马扎来包上一锅包子。 每次包这个包子的时候，最受不了诱惑的就是先炒的这一锅肉。炒这个五花肉的时候，里边加了点面酱，所以炒出来味道特别香。来上点韭菜扇贝肉，今天加了点干贝丁， 再淋上这个炒好的五花肉，撒上点盐，搅拌均匀，这个包子馅就制作完成了。胶东大包子首先这个包子个头啊要大，再一个就是里面馅要足， 你看我们这个包子里面满满的都是馅。大锅做饭的好处啊，就是一层不行，咱们两层，不管你包多少包子啊。一锅出蒸包子的时候，顺便来上一碗虾酱蒸鸡蛋。想吃包子的朋友帮忙点个赞吧！

又到饭点了哈，今天拌个蚂蚱菜吃。这个蚂蚱菜咱光选他这个嫩叶哈，吃他那个嫩叶，那些老杆子咱就不使了。然后一洗的时候多洗他几遍哈。这是洗了四五遍了，一定要洗干净 哎，一定要水开哈，水开了以后，咱给他刷一下水，这个是开水里边吧，加点盐，少来一点油啊。哎，水开水开就行哈，不要说时间长了，大约也就三四十秒钟好就行。 烧完水的马上开，一定要记过过量啊。 这个麻辣菜过完凉以后，咱就把水分给它攥干哈， 装的干了点啊，放盘了哈。嗯，下一步呢，咱给他调个汁哈。呃，蒜末哎，加点辣椒，因为这个东西是个良心的，可以加点辣哈。然后来点芝麻，给他浇个热油， 然后少来一点盐，来一丁点味精，少来一点鸡精，来一点蚝油，少来一点味达美， 少来一点醋哈，一点就行。来点白糖提提鲜，搅拌均匀啊，把它搅匀它把这个料汁咱 掉了。这个 马上开始上班啊。最后再撒上一点花生碎哈，哎，吃的时候一拌就行了， nice！

这种菜你见过吗？时令野菜马齿菜，在山东就叫马扎菜，你们那叫什么呢？今天教大家马齿菜的两种吃法。首先用盐水把马齿菜清洗一下，野菜这样清洗更干净。锅中加入水，加一勺盐，半勺食用油， 水开下入马齿菜焯烫是为了去除草酸，不需要太久，一分钟左右就可以。 接下来调一个拌成料汁，空碗中加入蒜末，喜欢吃辣的可以加点干辣椒，再来一勺白芝麻，浇上热油，激发出香味。加盐、 鸡精，少许白糖，一勺生抽、一点香油，搅拌均匀。马齿菜下面垫上圆葱丝，撒一点花生碎，把刚调好的 料汁往上一浇，吃食拌匀即可。上面如果嫌麻烦，还有一道麻汁，麻齿菜用白开水将麻汁稀释，加入盐、味精，食盐味大美， 切蒜末调味，放入调料汁搅拌均匀，浇在炒好的马齿菜上即可。两道清凉爽口、营养健康的凉拌马齿菜，如果你没做过，一定要跟我试试看，关注孙大厨做菜好吃不迷糊！