赞尼菲比怎么叠

元宵和汤圆是一样的东西吗？今天才知道汤圆是包的，元宵是滚出来的， 南方叫汤圆，北方叫元宵。大家好啊，我是圆子，元宵节快到了， 您家的汤圆做好了吗？很多人都喜欢吃叠式汤圆，今天我就来分享叠汤圆的做法，从做线到手法详细讲解，只要五分钟就能学会做好吃的叠汤圆了，再也不用出去买了。 大家都知道这个碟的汤圆比煲的汤圆吃起来更有韧性和嚼劲，今天的视频可不能错过哦，看到这里的朋友给点个赞吧，非常感谢大家。碗中倒进黑芝麻八十克，这个是生的黑芝麻，要把它炒熟。 把黑芝麻倒进锅中，开小火用铲子不停的翻炒，炒至有噼里啪啦的声音，黑芝麻都变得圆鼓鼓的，说明黑芝麻就炒熟了。把炒熟的黑芝麻倒进碗中，加二十克的白糖搅拌均匀。 竹芝麻一定要和白糖一起打细，因为黑芝麻在打碎的过程中会吸出油分， 白糖会吸收这些吸出的油脂，料理机也能顺利的转动，同时白糖打细现新的口感更好。把碎的黑芝麻中加进十克猪油，十五克蜂蜜。 如果喜欢吃流沙的馅料，这里的猪油和蜂蜜的量就要增大两倍。馅料里面加蜂蜜是关键，蜂蜜不仅能够增加口感， 能使馅料更容易塑形。我们在和馅料时和把馅料搓圆的时候，一点也不会粘手，看一下如果不加油和蜂蜜的话，手上都会弄得黑乎乎的。把馅料用手和均匀，再搓成十克的小圆球。 我今天不是做流心的线，如果是做流心的线的话，猪油和蜂蜜必须加的很多，这个馅料就很稀，能流动的状态，那样就必须把馅料放进冰箱冷冻起来，冷冻半小时再搓成小丸子， 搓好的小丸子就是这样个状态，我们再把这个小丸子放进冰箱里冷冻半个小时，再拿出来，他已经冻得很硬了。我们在做碟汤 汤圆时，这个线心一定要动得硬一些，在裹粉的时候，汤圆才好顺利的滚动滚圆， 接下来就可以开始滚汤圆了。在一个大一点的盆中倒进水墨糯米粉，旁边准备一小盆的清水，把 把线芯放在漏勺上，放进水中，沾满清水，再倒进糯米粉里，不停的晃动大盆，让线芯在糯米粉里滚动，不一会儿，线芯就均匀的裹上了一层糯米粉， 再继续放在漏勺上，再过水再滚动，如此反复八次，汤圆就慢慢的越滚越大，就像滚雪球一样。如果想吃更大更有嚼劲的汤圆，可以继续多过水，多滚几层。其实不会煲汤圆的朋 朋友用这个滚汤圆的做法简单，更容易操作，不用和面，也不用分剂子，也不用担心汤圆会破皮开裂，汤圆包不好，直接把线放到糯米粉里，像这样滚动就可以了，是不是很简单呢？ 虽然很简单，但是在滚动汤圆的过程中，有几点小细节还是要注意一下，不然汤圆也滚不成功。 第一是每次把线放进清水中，过水的时候要沥干一下水分，不然水都带进糯米粉里，会导致汤圆滚的不圆不光滑。 第二是滚汤圆时，有的汤圆会滚不圆，千万不能用手去捏汤圆滚成什么样子就什么样子，用手去捏的话会使滚好的 汤圆炸裂开。第三是滚动汤圆时晃动的力量不能太大，不能让汤圆撞击盆的内壁，这样也会使汤圆炸裂开。 只要注意了以上的这几个小细节，叠出来的汤圆会非常的紧实，不炸裂，不松散，个个都是圆溜溜的。 所有的汤圆都叠好了，就可以煮汤圆了，叠的汤圆全部都是干粉，一层一层的滚出来的，个头比较大，要把里面煮透，煮的时间会相对的长一些。 锅中水烧开，把汤圆放进锅中，先不要动它，煮一会再用铲子轻轻的推动，防止粘黏，不一会水烧开后，汤圆就慢慢的飘起来，这时候要加一点冷水 水，让汤圆继续的煮，保持四开飞开的状态来煮，如此反复的三到四次的加冷水，并且用勺子不停翻动汤圆，使汤圆受热均匀，这个 汤圆就从里到外都熟透了，一共要煮十五到二十分钟左右就可以了。好吃的叠汤圆就煮好了，把汤圆倒进小碗中，加上一些自制的米酒， 再撒上少许的桂花就可以开吃了。咬上一口，里面满满的黑芝麻馅，真香啊。 种传统方法做的碟汤圆，吃着又软糯又有嚼劲，虽然没有煲的汤圆那么圆，但是口感更加好，特别的好吃。元宵节快到了，美味的碟汤圆做起来吧！喜欢吃 这种叠汤圆吗？欢迎大家评论区留言，喜欢我的视频，拜托大家点赞评论转发，感谢大家的支持，我们下期视频再见！