苏南苏北酒席对比
江苏的酒席很贵，尤其是苏溪长，一般来说，苏南的喜酒啊，菜少则一千，高端的五千，会上哪些菜呢？现在好像澳龙、帝王蟹、珍宝蟹都是标配， 其余七七八八加起来会有三十六个菜。更奢侈的也不在少数，烟酒更是豪横，据说常州桌上要放两条烟，另加七包散烟。酒呢，基本上是顶级品牌， 也有只放两包烟的，但是每人发一个一百的红包。苏州城里的酒水档次较高，菜来去大一点，香烟呢，是每桌六包，农村办喜事据说要吃上一个礼拜，每桌的配菜在一千到一千五左右， 香烟每人一包，另在桌上再放四包。无锡呢，也差不多，酒水档次很高，烟的用量很大， 如果是寿宴满月酒，档次稍微低一点。宜兴呢，也比较奢侈。菜每桌两三千烟，桌上放五包，男宾客每每人再发一包酒水，用顶级的孩子呢，每人一个百元红包，每人再拿一份礼盒。 其实苏中南通一带，菜和酒水也差不多，只是烟的用量小。这种酒席呢，主家收份子钱，基本上是不够回本的，相对来说呢，苏北就好多了。 今天看了一个美食博主的视频，他探访了一个泗阳农村的喜宴，大排席，六百八一桌，据厨师说呢，属于中上当地高端的有一千五的，六百八的会上二十四个菜，时冷时热四炒菜，菜品 相对来说比较家常啊，上海鲜的不多，当地出份子钱也没有特别大的压力，一般关系呢，就随两百，亲戚朋友五百到一千， 放眼全国，江苏办喜酒特别费钱，当然结婚呢，是人生大事，办出档次可以理解，但有一点不妨改一改，平常请客吃饭，浪费的也太多了。 国人在许多领域在全世界属于上流，但这些年在饮食节约上做的不如大多数西方发达国家好。 老外的朋友聚餐，商务招待比江苏人的宴请简单太多。昨天我说到南通曾经的八碗八，其实就非常好，丰盛又不浪费，寓意吉祥，搭配健康，值得提倡。
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06:12查看AI文稿AI文稿以前我一直以为苏北的婚礼都是中午办，没想到泗阳这边是晚上。今天我们来见识见识泗阳的农村大排席。二十八、十六百八，一桌多少个菜啊？二十四个菜，十个冷的，十个热的，四个炒的。凉菜上桌了啊， 牛肉虾子，白眼肚子啊，猪耳朵，这是什么？老鹅哦，烤鹅， 花生腰果，野鸡蛋蘸椒盐吃，这个是道硬菜，金蝉果盘也准备好了，配螃蟹的焦米醋，清蒸桂鱼。 师傅，你们这边的酒席是六百八全包的，今天那里面那个装饰呢？哦，自己装的，像他们那个装一下要多少钱啊？大概两万块钱吧。哦，两万块钱啊， 这个厂房也是租的吧。今天是一桌吃还是分两波？一排留一排留啥意思啊？二十八桌啊，你们这边叫大排食，主家帮忙啊主家帮忙啊。哎，我请问一下像泗阳这边一般婚礼份子大概多少钱？ 份子这个看人情往来，朋友大概两百左右。呃，亲戚呢？亲戚朋友也都五百一天。师傅这什么菜啊？哇，椒盐提网， 你看这边还是传统的煤炉，像六百八这个标准在当地的话是属于什么档次啊？你们办过最好的一般是一桌多少钱啊？一些支付宝。椒盐鸡排好了，好香啊好香啊。这边 不用煤气灶啊，这个比煤气灶来来快。前面在举行仪式，这边准备上菜了，大螃蟹大姐，一桌几个？十个。哎，还要来点香菜点缀一下。 公母搭配啊，花是母的，都是母的。花是母的哦，全母这一个有三两了啊。三两好，走菜了走菜了。泗阳这边的规矩先走热炒炒菜， 大锅这火挺猛的，第一道是什么菜啊？葱姜肉丝两锅啊。 哇，大锅菜也是两锅，这个师傅是大锅师傅，您做这个香厨多少年了？三十多枚 老师傅了啊。虾仁好不好吃不知道，但是颜色真的太漂亮了。这边的京酱肉丝是配千张吃的虾仁速度， 这是爆炒肥肠，旁边这个师傅是质量把关啊，质量把关了啊。这边菜都是到厅里面去打好吗？爆炒肥肠打起来。哎呀，这边的婚礼气氛太好了，热闹热闹。最后一个热炒炒完就是大菜了吧。 短刀长鱼也是一道硬菜。短刀长鱼，泗阳这边其实离淮安比离宿迁更近，所以这边的饮食习惯是偏淮安的。这个鲳鱼挺漂亮吧。来喽，泗阳头道菜，也是泗阳农村大 里面最大的一道菜，师傅说一下这是什么菜？桂鱼好了，桌上的菜吃的差不多了，开始下空盘子了。这边还有一个不一样的地方，就是餐具全部都是主家准备，厨师不管的，无鱼不成食啊。清蒸鳜鱼， 这边端菜的也是主家的亲朋好友，厨师也是不管的。这也是硬菜。蒸肉，扣肉啊扣肉，这是一道泗阳的名菜，又叫酒席头道菜大席必须要有的吧？必须要有 就叫标记，就叫标记是吧。啊，那别的地方有吗？别的地方没有，只有泗阳有啊，只有泗阳啊。烟火放起来了， 这是什么菜啊？三鲜锅巴哦三鲜锅巴，水煮肉，圆火腿肠，然后还有木耳三鲜锅 锅巴呢，锅巴上哦，放上面啊。哦，这样的这样的，哎， 再添把火。 哎呀，酸菜羊肉，宿迁名菜。酸菜羊肉，宿迁这边爱吃这道菜，这也是硬菜啊， 红烧甲鱼哦，大菜啊，甲鱼乌贼汤，乌贼汤啊啊，上汤了，勾点芡的呀。哦，类似于羹了，乌贼羹这边大师做菜也讲究啊，高汤就是钓的高汤啊。对对，正宗资阳美食，酸菜烧羊肉。 哦，泗阳美食我一直有人宿迁名菜，有个泗阳的。泗阳的哦，我们泗阳头道菜，你看这就是咱们的散装江苏甜汤，这个好吃。泗阳的甜汤菜你那边没有？我又发现了几个泗阳酒席，和其他地方不一样的地方，他们这边一桌酒是要上三个汤， 乌贼汤上完以后要上甜汤，甜汤上完以后是鸡蛋汤，泗阳大师有一句话，鸡蛋汤一上他就没有指望。这边还准备了一锅红烧肉，这个红烧肉谁吃的？红烧肉人是忙时吃的，帮忙的人吃的， 然后弄点饭，弄点肉。对对对对哦，屏幕前的朋友觉得六百八一桌的泗阳大排席菜怎么样？我是觉得性价比相当高，相当相当的。哇塞，我们今天也祝新人早生贵子，百年好合。马上我们也去尝一点，菜全部上完了，我们也来尝一尝，大厨 做了一碗他们这边的特色镖机，就是泗阳这边镖机叫头道菜，任何的酒席是必须要上的，但是非常非常的遗憾，像这个东西除了泗阳你别的地方都吃不到 啊，这还能快递啊？对哎，我问一下这个东西是什么东西做的？明天到我们家可以做给你看。好，大家请看下集。
7659舟小九
00:31查看AI文稿AI文稿苏南喝酒比较随意，你想喝多少就多少，很少有人惯你，往往宴席结束，酒瓶里还有剩余。 而苏北喝酒有三个境界，第一个境界，你能看到热菜，就证明你酒量已经结格了。第二个境界，你能看到狮子头，还能夹一口，证明你的酒量是优秀的。 第三个境界，吃完主食还能自己回家，你基本上可以横行全省，到处喝了。
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