海底捞酸菜鱼锅底哪些地区有
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00:35查看AI文稿AI文稿海底捞的锅底你吃过多少种？除了官网上常有的十三种锅底，海底捞还根据不同地区的口味配备了不同的锅底，无辣不欢档，首推酸辣金糖果，酸 酸辣爽口鲜椒牛油锅，香辣无敌。再受地区主要分布在南方以及海外地区，喜欢清淡养生的朋友手推上汤三鲜火锅，鲜香浓厚，缤纷果味，番茄锅 酸甜可口，寿喜锅汤汁甘甜。精品海鲜锅海鲜丰富有料，菌汤锅底菌香浓郁。在错地区主要分布在沿海地区，出去玩的时候记得一定要去试试当地的特色锅底。除了这些，你还吃过哪些锅底呢？
1.3万海底捞火锅
03:31查看AI文稿AI文稿海底捞到底在忙什么啊？一年下来，火锅店没开几家，火锅之外的事倒是干了不少，烤肉店、面包店、炸鸡店、砂锅店、冒菜店、米线店、水饺店开了个遍，有一种要把打工人的三餐都包圆了的感觉。问题是，海底捞突然这么不务正业，到底为啥呢？这就要看看海底捞目前的状态了。 一周前，海底捞刚发布了二零二四年财报，财报里的几组数据或许能解释海底捞的迷惑行为。 首先是收入和利润。二零二四年，海底捞营业收入达到了四百二十七点五亿，同比未增百分之三点一四，净利润实现四十七点零八亿，同比增长百分之四点六五。 虽然这两个关键指标都还在增长，但增速和一年前同期相比，已经放缓了不少。再看门店数量，二零二四年，海底捞决定放开加盟，但即便是这样，我们还 还是能明显的感觉到，海底捞对开店依然保持着谨慎态度。二零二四年，海底捞新开了六十二家门店，重启了之前被关停的两家店，虽然开店数量是高于二零二三年的，但闭店数量也不少。 二零二四年关闭或搬迁了七十家门店，也就是说，在放开加盟的情况下，一年下来海底捞的门店数量还少了六家。还有就是人均消费， 海底捞是在二零一八年才把人均消费做到一百块钱以上的，巅峰时期人均消费甚至达到了一百一十点一块钱，但之后就在不断下滑，去年人均消费已经掉到了九十七点五块钱，基本回到了七年前的水平。 这几组数据看下来，我们就能发现，海底捞的火锅业务增长空间其实已经比较有限了，所以要想让公司维持一个稳定的增长，就得另寻出路。 关键的问题是，出路在哪呢？其餐饮品牌九毛九集团给出了一个很好的参考样本，就是拓展子品牌，靠子品牌来增加营售。我们都知道，九毛九餐厅是靠西北菜起家的，但他从二零一五年开始，就在有意的孵化自己的子品牌了。 二零一五年推出的胎儿酸菜鱼，二零一九年又开了第一家怂火锅。经过几年发展，胎儿酸菜鱼和怂火锅都已经成为了细分品类里的头部品牌。去年，胎儿酸菜鱼和怂火锅的营收也都已经超过了主品牌九毛九餐厅，尤其是胎儿酸菜鱼，为九毛九集团贡献了百分之七十三以上的营收。 而海底捞正在走九毛九走过的路。去年八月份，海底捞启动了红石榴计划，鼓励内部创业，孵化更多餐饮品牌。海底捞的子品牌孵化模式和九毛九有很大区别，海底捞是同时起步了 很多项目，每个项目投入都不太大。接着去年底，海底捞旗下还在正常营业的十一个品牌中，只有宴请烤肉、小嗨、爱炸和苗师兄香锅这三个品牌的门店数量达到了两位数，剩下的绝大部分品牌都只开了一两家门店。 所以海底捞的红石榴计划更像是一场内部的赛马，谁跑出来就扶持谁，跑不出来就及时关停，减少损失。有媒体统计，海底捞前后孵化和收购了二十六个餐饮品牌， 这里边超过一半的品牌已经歇业，海底捞用这种方式最大化的降低了试错成本。那在孵化子品牌上忙碌了一年的海底捞，做出什么成果了吗？最大的成果应该就是有十一个品牌活下来了， 这些品牌已经开出了七十四家门店，但现在看，这些子品牌们还没有能力帮海底捞撑起业绩。去年十一个子品牌的营收加起 起来只有四点八三亿，只占了海底捞总营售的百分之一点一。看来，海底捞距离找到真正的第二增长曲线，还有不少路要走呀。
7166《中国企业家》杂志
01:26查看AI文稿AI文稿听说海底捞新出了一个锅底，今天带你们来 diy 一下。第一道菜，炸蛋、牛肉饭、牛肉、香菜，各来一些小料给你们。放上鸡蛋，倒入番茄锅，满满的鸡蛋，这个鸡蛋超嫩的， 尝尝看茴香细节，忍不住要多吃点。第二道菜，麻辣拌，调料是精华，老规矩，配料搁你们放上面，放入各种菜品， 煮熟捞出，倒入调好的配料，搅拌两下，你就得到了一份麻辣拌，看着是挺好看的哟！先尝一下 酸辣咸，在这个味道里面都有。第三道菜，油泼面油泼面的灵魂，一勺醋酱辣椒粉，葱蒜、香菜、香油，捞出宽面，淋上酱汁，再搅和搅和，美味出锅。金黄应该是这个辣椒面。再来整个金针菇 肥牛卷肥牛卷金针菇再用牙签固定煮个三分钟，金针菇肥牛包裹着浓郁的番茄汤汁味，真的还不错哟！最后就是我最期待的酸菜鱼，鱼片和粉丝倒入酸菜锅，自制的酸菜鱼 甜辣泡菜锅真的味道好重，尝一口粉丝，哇，好吃！这道菜是全场最开胃的菜，没想到在今天的隐藏菜单中，酸菜鱼最出圈，宝子们可以来点一份泡菜锅，这样你就可以得到一份酸菜鱼了哟！
197这里最南昌
00:43查看AI文稿AI文稿这样的酸菜鱼有谁会不喜欢呢？每次在家做酸菜鱼，我都会用到这个快手小厨的清汤酸菜鱼调味料，主要是方便还美味。做好酸菜鱼他只需要三个步骤，首先把快手小厨的腌鱼包放入洗净的鱼中，抓匀腌制 一会这腌制的功夫，再把这一大包酸菜料包放入锅中烧开。这个酸菜真的很特别，选 用的是老坛泡制发酵十五到二十天的小叶酸菜，口感酸脆入味。最后再把腌好的鱼一片一片的放 放入锅中，煮一会，美味的清汤酸菜鱼就完成了。快手做菜真的快过外卖，这个汤真的好鲜居下饭。做好酸菜鱼的关键就是酸菜，好的酸菜怎么做都好吃。
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