抹茶蛋糕胚的做法空气炸锅6寸

如果你有一个空气，咋裹不塌腰，不凹陷不回缩，形状完美，内部组织细腻。今天我们做的是超级适合春天的抹茶戚风蛋糕，喜欢的小伙伴赶快行动起来吧！三十克玉米油中加入五克抹茶粉，搅拌均匀后加入四十克牛奶，把它们充分搅拌至油乳化。 然后筛入四十克低筋面粉、蛋抽、滑子，依次把它们搅拌均匀。接着分离三个鸡蛋的蛋清和蛋黄，把蛋黄加入抹茶面糊里，蛋清放在无水无油的大碗中。把抹茶面糊充分搅拌均匀后，我们开始打发蛋清，往蛋清中加入几滴柠檬汁去腥， 分三次加入三十五克零卡糖或者白砂糖。打蛋器掀开高速打发到。提起打蛋器，蛋白是柔软的，大弯钩后转低速角打至提起打蛋器，蛋白是直立的小尖角， 取三分之一的蛋白和抹茶壶混合均匀后，把它倒回蛋白碗中，用硅胶铲翻拌均匀。这个环节是整个戚风蛋糕最容易翻车的地方，大家一定要注意手法，要像炒菜一样抄地翻拌，不能转圈搅拌，以免蛋白消泡。 把蛋糕糊从高处倒入六寸羊筋膜中，模具不要垫油纸和刷油，要让蛋糊有受热爬高的地方。蛋糊只要到模具七分满就可以了，因为他受热会膨胀，如果装的太满，蛋糕容易回缩哦。把蛋糊表面整理平整后，清震几下，排出大气泡，再给他包上锡纸。 像我这样五点五升的空气炸锅，全程盖锡纸，一百四十度烤一小时。蛋糕出锅后要快速撕掉锡纸，震几下，震出热气后把它倒扣放凉， 形状完美，内部组织细腻而绵密，做法简单，不会让你戚风的抹茶戚风蛋糕，你也赶快行动起来吧！今天也是得了空气炸锅牛逼证的一天，拜拜。