鸡蛋炒馒头的家常做法河南

来来来，老表，这是咱河南的特色鸡蛋泡馍，也就是鸡蛋炒馍丁，这个馒头是咱上一期做水鸡馍剩下的边角料，再切根大葱，两个辣椒，一根火腿肠，咱下面开始操作， 准备好馍丁，然后用鸡蛋给他包裹住，把鸡蛋液都裹在馍上面，然后给他搅拌搅拌。这边开始热锅热油，把馒头给他炕一下，煎煎炒炒， 小火慢慢的煎煎这个需要一个过程，煎至两面金黄，一定要给他煎的热乎乎的，做法也非常简单，喜欢的可以收藏起来， 给他炒的热乎乎的，然后再给他盛出备用。热锅热油爆锅，把这个葱和辣椒给他炒一下，把 这个葱香味给这个辣椒的味给他炒出来呛鼻子的那种感觉，给他炒香，然后下入火腿继续给他翻炒，现在香味已经出来了， 好，炒个差不多，咱把煎好的馍丁给他倒进去，再给他一块翻炒，下面咱开始调味，撒一点盐， 这个是鸡精十三香，撒一点，这个是奶奶家里边要有了就放，没有了不放也行。好，咱再翻翻，把调料给他拌匀，这个是孜然，孜然也是灵魂，可以给他撒一点， 再给他吃点香油，这小味一下就上来了。开火再继续给他炒炒，然后出锅吃这个菜，再配上一碗糊涂，得劲的很。