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不知从何时起,烤冷面成了全国各地小摊的标配美食。铁板上撒油,放上冷面,敲个鸡蛋铲子,推开打散,翻面后刷酱,就如同天津的煎饼果子一样,在无数个寒冷的夜里,温暖了饥肠辘辘的人们。在烤冷面是否行云流水的动作中,冷面裹着蛋液,在涂满油的铁板上被烤的滋滋作响。烤冷面起源于 黑龙江,再具体一点就是黑龙江鸡西市某镇学校门口的小摊。烤冷面的制作方法也很简单,只需一辆小推车和一块烧热了的铁板即可。将冷面放在铁板上煎熟,再打上一个鸡蛋,加上一根烤肠, 刷上老板特制的酱料,撒上一些葱花和香菜,只需要两三分钟的时间,一份烤冷面便做好了。来自黑龙江的烤冷面自然有着东北菜的特点,味道和香味都很浓郁,香味主要来自洋葱、孜然和香菜,而味道则是酱的功劳。而烤冷面里的鸡蛋,不仅让烤冷面增加了一丝营养,而且丰富了视觉,还带来了 特殊的焦香。一份色香味俱全的烤冷面,油脂让鸡蛋和淀粉变得更有层次,劲道中又带着一丝凝胶式的口感,酱香浓郁,松软有嚼劲。尤其是在你饥肠辘辘时,来上一份烤冷面再好不过了。

是不是那个千丝烤冷面吧,来一个。啥叫千丝烤冷面呢。这是丝的烤的丝加鸡蛋。不是像他们这种泡的啥的。这也加鸡蛋刷酱呢。你们吃给我来个小三七块。七块钱带两个鸡蛋吧。对哎呀妈找你第二回了。第一回都没找着你啊。那脸上都有食。现在都卖十六年了都。 看我家上网红了吗一起。为什么上网红了啊。他家上网红不如不上。去他家上网红惹个麻烦了你知道吗。上网红咋惹麻烦了。那边排六十多人都没整出来。不来人了吗。排六十多人呢。排大道里边的呢。啊, 是个博主啊,下巴粉丝多。他们那那那一来就胡说。八辈的呀。啊,要三十三十一锅你说就是做三十块钱的咱家这么奇怪。那他不是咱家的味。他那意思老东北老东北那个喷老面的红味你知道吗?酸甜微辣的。酸甜微辣的。看看南方吃那什么什么什么芝士啊,那些酱还是咱们这个不进味这个板的 啊,就都买个嗖的加俩蛋的啊。还有这个岁数大老太太老头子躺那嘎达不吃饭的那种啊,会动不爱张嘴的啊。那个小孩在乎这个吃,你给他吃出来张嘴你知道吧。啊就这个。对,所以有的就是那空运的快出来买的。我我我们也是特意开车过来的,晚上五点到十点。对,就一口牙齿往这边吃。这糖啊。对, 做的就是你吃的。我家这个味可重啊。大人吃的这么多的啊,你把小孩吃的不通了。哎呀,瞅着这样真好啊。猫的话到我这吃个烤冷面吧。哎呀哎呀,这大姐是真能说。哈哈。 什么口感呢?就是脆脆的,跟别的烤冷面还不一个味,它比较脆哎,这轮真挺好吃。

老板老板,你知道我多大饭量,你都给我加那些,这都是标准量,你再给我加一份面管不管?管多少钱?两块。好加加一份。 老板,管不管?给我加。多加个蛋。管啊?加钱不加加两块。好好,加一个加一个。好, 这娴熟的小手法,这加点水专门让他冒蒸气了呗。啊,该刷酱了吧老板?对,这酱要钱不要钱?不要,免费啊。只要是免费不要的都给我多刷,多加啊。好,这要钱不要啊。不要不要也多加啊。 好,这不咸吗?吃着咸心里甜,哈哈哈,这个肠加钱不加呀?加两块加两块。 做好了。这多少钱?这加个蛋加个面加个肠,一共是六块 啊,等于多要了一份。现在有抖音团购是六块九,你不用恁麻烦,直接团购就行了啊。六块九就行了是吧?对啊,我这一个个家闲着说还还不排场。对,好的好的。