天气越来越冷了，市场上买了一点羊杂碎，今天做个烩羊杂， 先把准备好的羊杂切好，时常买回来的羊杂通常都会有一股碱味，最好先焯一下水，去一下碱味。焯水的时候放点葱姜和料酒，烧开以后把沫子撇一下，再把焯好水的羊杂捞出来备用。 锅里少放点油，放半块火锅底料，再放点葱姜和火锅底料一起炒出香味，然后再放羊杂一起翻炒， 翻炒几分钟，闻到浓郁的羊杂香味的时候，一次性加够足够的开水，一定要加开水， 加开水炖会让煮好的羊杂汤又白又浓。先煮十分钟左右，把肉的香味煮出来，然后尝一下汤的盐味，如果觉得不够咸了，再加点盐，再放上事先准备好的豆腐、白菜和粉条， 盖上盖再炖十分钟。炖好以后放点胡椒粉和味精翻匀就行了。 其实烩羊杂的做法非常简单，这样做出来的烩羊杂不腥也不膻，吃的时候不管是配大饼还是配米饭都可以，尤其是里面的配菜，吸收了羊杂的香味也非常好吃。
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02:44查看AI文稿AI文稿炖羊杂汤一定要牢记五放两不放的诀窍，炖出来的羊杂汤没有任何的膻味异味，喝起来特别的鲜香味美，全是羊杂本 本身自带的香味，并且在家做特别的实惠，做法简单，这么一大碗也就十块，开启今天炖羊杂汤的美食之旅吧。首先准备一点新鲜的羊杂，大家喜欢吃什么就买什么，想羊肚，羊肠子， 养心养肝，喜欢吃什么买什么。所有的食材买回来之后，拿清水浸泡一个小时，浸泡出血水，浸泡出异味之后倒入面粉 还有食盐，好好的抓洗一下，今天这些羊杂还有一块羊肉，花了五十元这么一大堆，还是挺实惠的。抓洗完成之后，拿流 头灯的清水多清洗几遍，直到水变得清澈为止。之后所有的食材凉水下锅，先来焯水，焯水的时候来上一些高度的八加一或者 料酒，大火开锅，把表面的这些浮沫全部的打出来之后再焯水十分钟， 焯完水之后再拿流动的温水把所有的食材再清洗一遍，经过以上的 清洗焯水再清洗，羊杂的那股臭味就没有了，尤其是羊肚表面的这一层黑膜，一搓就会下来。全部的清洗干净之后再次的下锅之后就是我们炖羊杂汤的 放，第一放就是去皮的姜片，第二放就是一根大葱，第三放就是一片当归， 第四放就是一小把的花椒粒，第五放就是一些白胡椒粒，有了这五放，炖出的羊杂汤不仅好喝，并且所有的腥味，膻味，异味都没有了。 大火开锅转小火慢炖一个半小时，一个半小时之后羊杂已经熟了，打开锅盖，满满的全是香味，全部的捞出来之后，羊杂放凉之后切成小段薄片，撒上葱花香菜，来上一些鸡精， 胡椒粉，食盐，这些都是根据个人口味添加之后倒入炖羊杂汤的原汤，这样一碗好喝鲜美的羊杂汤就制作完成了。一定要牢记五放两不放的绝， 两放就是八角和桂皮，味道太强烈就会掩盖住羊杂本身的鲜味。今天的视频就到这里了，非常感谢大家的观看，我们下一个视频，再见！拜拜！
38为家烹饪美食分享
04:01查看AI文稿AI文稿这个护士 帮我抽蚊子，抽拆你香肠，看你了。没问题。干好，开始吸羊爪。我们先吸羊肚，把羊肚里面的油紧紧弄干净。洗心肺， 把器官给下来。喜欢吃的可以留言。啊。 这个这个呢。洗肠子。哎，把油撕了，这肠子要翻来覆去的洗啊。你们要翻去洗 好，肠子小了再洗哈。盐巴，白醋，面粉冲洗。哎呀，挤干净了。威哥，撒点火好 羊杂。冷水下锅，姜葱八五年煲好色。盖上锅盖炖五分钟。泡姜切片，泡椒切节，蒜， 芹菜切小条条，尖椒切斜刀，洋葱切丝，大蒜切斜刀，白萝卜切丝。 好，把白萝卜丝放点盐，拿起，时间到，开 摇起来清洗。两道。清洗好了，弄起来。吹起。把肚子切成条条肥切成片，葱切片， 肠子黑。斜刀。锅中下油，下花椒，姜，蒜，花椒。 下入豆瓣，泡椒。豆瓣味出来了。下入羊杂， 加入尖椒，芹菜。加入啤酒，鸡精，味精，生抽，老抽，蚝油，白糖。把码好的萝卜沥出来，挤干水分。下入萝卜丝， 加入洋葱，大葱。调子。起锅，回锅。回锅。好， 撒上香菜。喂，哥，开饭了。要得干 哇。 嗯， 哎，羊肚。嗯，这羊肠子好脆啊。哇，泡椒鱼出来了。下班安逸哪，必须泡两碗。先喝点酒啊。来啊来， 这真的好吃饭了。嗯，慢慢来哟，慢慢喝慢 好。今天视频就到这里了，刷到我们的大哥大姐弟弟妹妹，记得点小红心哦，加关注哦。巴适的拌个饭，走，整两碗。
2.2万乡当炒帅
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