荞面面食的各种家常做法

大家好，我是豆妈，咱家豆粉私信我说喜欢吃荞麦面条，做的不筋道主食容易断。这期视频详细讲解荞麦手擀面和面比例和煮面不易断的技巧。荞麦面粉两百克，普通面粉两百克，放一克食用碱， 三克盐，用一百八十毫升热水和面。俗话说碱是骨头，盐是筋，放碱可以增加面团的韧性和弹性，放盐可增加面团的延展性。 揉成偏硬的面团，盖上静置五分钟， 五分钟后稍微揉几下，面团就光滑了。 盖上静置一个小时，期间多揉几次。手擀面想要劲道好吃，三揉三醒少不了。面团醒好以后取出对半切开， 取一半擀成厚片。前期发布的有擀面条手法解说，详细可翻看。 今天偷个懒，用面条机操作， 面皮可多压几次，增加筋性。 面条可压成想要的粗细。 撒上干面粉，防粘 水，开放一勺盐，下入荞麦面条。 煮荞麦面条有技巧，面条入锅后不用筷子搅动，煮开后用筷子拨弄开，煮熟即可。调个简单的碗汁，葱花、蒜末、辣椒、熟芝麻，用热油泼出香味，淋入香醋。 舀两勺面汤， 捞面条放入碗中， 放上两片牛肉。平时多吃粗粮，有益健康。想吃不想动手做的朋友， 豆妈推荐这款非油炸荞麦方便面，饿了煮两包， 低脂饱腹，劲道好吃还不长肉。 每期视频详细讲解，用心在做，喜欢豆妈可以加关注、点赞、收藏，谢谢！