这是一次失败的蛋包饭蛋皮制作记录#蛋包饭 #抖音美食 @DOU+小助手

蛋皮饭的做法

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发布时间：2025-10-13 11:22

小赵又饿了

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做法其实特别简单
而且它的营养成分也超高
这样做出来的鲜肉
里面仍然保持了
鲜嫩多汁的口感
搭配颜色金黄的鸡蛋皮
不仅爽心悦目
还让人吃得回味无穷
🍖 主要食材
猪肉碎（500g，建议二肥八瘦）
鸡蛋（6颗，其中1颗分离蛋清蛋黄，其余5颗打散）
🧂 调味料
生抽
老抽
蚝油
食盐
白胡椒粉
蛋清（1颗）
玉米淀粉
淀粉水
柠檬汁或白醋
香麻油
🌿 香料水材料（泡制用）

姜丝
葱丝
花椒粒
八角
香叶
热水
🥕 可选配料（增香提味）
胡萝卜碎
葱花
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主食材
米饭基底：熟米饭 1 碗（隔夜饭更粒粒分明）、番茄 3 个（炒茄汁）、火腿肠 2 根（切丁）、玉米粒 50g
蛋皮关键：鸡蛋 3 个（新鲜土鸡蛋，蛋皮更黄嫩）
咖喱灵魂：黄油 10g、咖喱块 1 块（选微辣，老少皆宜）、清水 250g
调味点睛
基础调味：盐少许、黑胡椒半勺（腌鸡蛋用）
装饰加分：沙拉酱（挤花用）、日式香松（增香提味）
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