博山蒸老蛋的正宗做法

这我老大哥是咱班上来啊，烫菜里头啊，用非常多啊，一种食材啊，有我服了，咱找我成器，我这成器底下铺上保鲜膜啊，咱是为防止他炸的啊，然后表姐拿轻了，是快倒三套 下坡这成器里边去啊，咱把鸡蛋清倒进去之后，咱把这鸡打黄了，这个很均匀，咱就这鸡蛋清， 一定让他层次分离，这样撒上蒸车蒸，基本上咱是温和，咱蒸八个小时。这我老大哥哈就说了在哪放凉之后咱做菜，咱就可以烧和豆，咱切个片，咱饺子里头去，只要是说来白沙菜里头做清汤做菜这种类型的菜咱都可以放上的。

为什么大爷蒸水蛋不扣保鲜膜，不去浮沫，蒸出来的水蛋还如此的光滑平整，有什么小窍门吗？蒸锅的温度 又不能大火，用中火就可以了。碗壁要薄是吗？碗壁要薄要浅要浅。鸡蛋的放里边不能太厚， 真不透。最简单的方法，我给他出一条，他他不用想，放上牛奶一丢绝对不起泡。下一个问题，手擀面不筋道是什么原因？面粉的筋络不够？ 高筋粉是吧？要高筋粉，再加点盐，适量再加一点盐。下一个问题，请问二伯做烂肉面的时候用什么肉比较合适？烂肉面就是烂肉，什么烂肉头都行，排骨肉都行。 好的，剁饺子皮，面皮会收缩。是我面粉用错了吗？没有，就是醒醒发的时间不够。下一个问题，请问大爷二伯，什么 叫做排刀法？排刀法就是在一个肉的面上顺序的排排刀啊，交叉，交叉的排刀叫排刀法。