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白水汆鱼教程
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发布时间：2025-10-19 08:01
天津大厨/张伟津
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祁阳市老年大学厨艺班《汆汤鱼》教学视频 祁阳十甲碗第三甲碗《汤鱼》 祁阳厨师用祁阳话教祁阳人做祁阳菜 平民百姓家常菜 祁阳特色私房菜 祁阳十甲碗之三：汤鱼 1.新鲜的鱼块用米酒(料酒黄酒高度酒亦可)、盐、生姜、八角粉(五香粉胡椒粉亦可，忌孜然粉)腌制一个小时。2.配料:红辣椒、青辣椒、姜、葱、
芹菜适量。3.烧壶开水备用。4.猪油 (茶油植物油均可)烧热，倒入开水，放姜，以及适量盐、鸡精、
生抽。烧开后将鱼一块一块的缓慢下##锅。 (忌一碗全部倒入)5.煮鱼过程中不动铲，不盖锅盖，至断生后方可用铲背轻推。将汤面浮着
的泡沫捞出。煮至汤白时放入红、青椒，再煮，出锅时放入葱和芹菜即可。#美食教程持续更新 #祁阳市老年大学厨艺班 #抖音美食推荐官 #幸福食堂_林明
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