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观察日记鸡毛菜怎么写

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发布时间：2025-10-24 08:08

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753常顺顺
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天热没食欲？这盘鸡毛菜自带降温Buff！清炒鸡毛菜的妙处，全在那口脆嫩交错的鲜活里
制作难度：⭐
食材准备：
鸡毛菜：200g~250g，洗净后沥干水，喜欢吃小段可以横中间切一刀
蒜：3瓣切片
清水：150g
料汁准备：
瑶柱鲍鱼汁：2瓷勺（25g）
清水：3瓷勺（20g+）
搅拌均匀
制作方法：
1.锅烧热倒2瓷勺油，大火放入鸡毛菜翻炒10秒左右，快速倒入清水扒拉10多秒，看菜叶颜色变深且打卷就赶紧关火捞出来沥干水，锅中的水也倒掉。
2.再次烧热后倒1-2瓷勺油，小火放入蒜片煸至金黄色，关火倒入料汁，关火倒入鸡毛菜扒拉5~6
3.装盘，开吃
自问自答环节：
Q：倒完鸡毛菜就倒水会不会蹦油？
A：锅内瞬间降温，不崩
Q：想要一个大概的瓷勺换算公式
A：1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml（7.5~8g）
Q：鸡毛菜能换成油菜吗？
A：可以
Q：不想买鲍汁
A：炒青菜推荐囤一瓶，实在不想买，【料汁】整体用半瓷勺鸡精和3撮盐代替
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