「薯饼」，我的美味薯饼。(Ｔ▽Ｔ)#薯饼 #土豆 #美食 #在家做美食 #厨神日记

薯饼要放什么粉

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发布时间：2025-10-24 10:04

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#好好吃饭大赛 #在家做薯片 #牧场酱 #土豆的神仙吃法
在家做出完美炸薯格！附超好吃牧场酱做法
🥔 薯格主材料（约 2–3 人份）：
土豆（粉质型） 2～3 个（中等大小）
清水（煮土豆用）适量
盐 1 小匙（煮土豆时加入）
🌾 裹粉混合料：
玉米淀粉 2 大匙
中筋面粉 2 大匙
黑胡椒粉 1/4 小匙（可选）
蒜粉 1/4 小匙（可选）
盐少许
🛢️ 炸制：
食用油适量（建议深锅、油量至少能浸过薯格）
油温建议：180℃（无温度计的做法见下方）
🍽️ 制作步骤
Step 1：切薯格
土豆洗净去皮。
使用波浪纹刀，先垂直方向切一刀。
然后将土豆片旋转90度，再切一刀，即可得到“井字纹”的薯格形状。
TIPS：边角料别浪费，切成细丝可做薯饼。
Step 2：预煮薯格
切好的薯格用清水冲去表面淀粉。
放入冷水锅中，加入 1 小匙盐。
开火煮沸，煮约 6–8 分钟，煮至筷子可穿但不易碎状态。
捞出沥干水分，可自然晾干或冷藏 30 分钟帮助风干。
⚠️ 一定要晾干！水分太多炸粉不均匀、易炸裂。
Step 3：裹粉
将玉米淀粉 + 面粉 + 调味料（黑胡椒、蒜粉、盐）混合均匀。
薯格均匀裹上薄薄一层粉，抖掉多余粉末。
Step 4：炸制
将油加热至 180°C。若无温度计，筷子插入油中，出现密集小泡泡即为合适温度。
将薯格分批下锅，炸约 3 分钟，至表面金黄、油泡变少。
捞出控油，趁热撒上喜爱配料。
双温法建议：先 170°C 炸 30 秒→ 升至 180°C 炸至酥脆
✨推荐配料（自由搭配）：
香脆煎培根碎
腌洋葱丝（粉红色）
洋葱圈或香料碎
撒干酪粉 or 帕玛森起司
牧场酱（下方做法）
🥣 自制美式牧场酱（Ranch Dressing）
材料（约 1 小罐）：
蛋黄酱 100g
无糖希腊酸奶 120g（替代酸奶油 + 白脱牛奶）
蒜蓉 1 小匙
欧芹（干或新鲜）1 小匙
蒔蘿（Dill）1/2 小匙
洋葱粉 1/2 小匙
黑胡椒少许
盐少许
柠檬汁 1 小匙 + 柠檬皮屑适量（提升香气）
做法：
所有材料放入碗中搅拌均匀，搅至顺滑浓稠。
盖好放入冰箱冷藏至少 2 小时，让风味融合。
#薯格
3639卷卷泡面头又饿了
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不用油炸也能做的脆脆薯饼两个土豆就能搞定，外皮酥脆，里面糯糯沙沙，超好吃
tips：1:两个土豆（500克），不要蒸太久，蒸的久会很湿不好成型，蒸熟后可以晾干一些再放淀粉
2:每个土豆的吸水量不同，土豆淀粉100克左右，不一定全部放完，少量多次放，直到土豆泥不粘手，如果100克全放完还是特别粘手，可以把土豆泥放不粘锅稍微炒一下（淀粉放太多影响口感）
3:烤箱风炉模式185度20分钟，后面几分钟可以盯着点，上色不行就再加几分钟，没有风炉可以平炉200度半个小时试一下
#脆脆薯饼 #土豆的神仙吃法 #抖音美食创作人 #健康零食
240噜噜饲养员
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国庆节在家做个脆脆薯饼，追剧小零食，外酥里糯，一口一个好吃到停不下来！#治愈系美食 #国庆节在家做美食 #跟着抖音做美食 #随时随地标记一下
499李小葡
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豚鼠薯饼🍟鼠鼠我真的变成薯饼了❗️❗️ 只要一个土豆就能做的
#荷兰猪 #豚鼠 #薯饼 #土豆 #好好吃饭大赛
4.1万挠挠的小厨房
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土豆的神仙吃法‼️脆脆薯饼🥳
外焦里软，吃起来太过瘾了！
食材：
去皮土豆500克左右
淀粉60克左右
黑胡椒和盐适量
蕃茄酱适量
做法：
1.土豆去皮压成泥放凉备用
2.土豆泥里面加入黑胡椒，盐，和淀粉揉成团
3.将土豆面团分成大小相同的剂子，炸至两面金黄就可以啦！
‼️空气炸锅或烤箱的做法
土豆块表面刷油，180度25分钟左右，中间勤观察，两面金黄即可#土豆 #解锁土豆新吃法 #土豆新吃法 #薯饼 #抖音美食推荐官
123兔子女士
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中秋家宴/玉兔捣药薯饼/ 中秋#中秋节 #烘焙 #好好吃饭大赛 #中秋家宴菜 #家常菜
85丘山记
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只需要家里有土豆就能给孩子做出香酥好吃的小薯饼，做法特别简单#宝宝辅食 #空气炸锅美食 #薯饼非油炸 #金牌育言家 #在家做美食
1134晨晨妈美食分享
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#好好吃饭大赛
超酥脆薯饼才是隐藏王炸🔥懒人囤货必备！
✅ 食材准备
粉质高的土豆（如黄心土豆）
鸡蛋 1个（可加）
玉米淀粉适量（约3汤匙，根据状态增减）
盐 1小勺（用于泡水）
黑胡椒粉 or 白胡椒粉少许
辣椒粉（可选）少许
洋葱粉、蒜粉适量（增香）
土豆丁（可选）适量，用于增加口感层次
食用油适量
🔪 制作步骤
1：准备土豆丝
土豆洗净去皮，用刨丝器刨成细丝（注意安全，越细口感越糯）。
将土豆丝放入加了少许盐的清水中，轻轻搓洗几下，去除多余淀粉。
捞出沥水，用漏筛先滤掉一遍水分。
再用纱布或干净的厨房纸巾用力挤干，一定尽可能去除水分，避免炸锅！
2：调味拌匀
将挤干的土豆丝放入大碗中，加入：
1颗鸡蛋（可加）
适量玉米淀粉（一点点慢加，拌到能成团的糊状）
黑胡椒、辣椒粉（可选）、洋葱粉、大蒜粉、
拌匀至有一定黏性即可，混合均匀的状态如“可摊平黏糊状”。
3：塑形定型
准备一个小碟子或模具，铺好油纸防沾。
先铺一层土豆丝，也可以夹入一些生的土豆丁，最上层再撒少许玉米淀粉，帮助脱模。
盖上油纸，放入冷冻层冷冻至少1小时定型。（不介意形状的话，可以直接煎）
🍳 烹饪方式
✅ 煎制：
中火热锅加油，放入定型后的薯饼，两面煎至金黄酥脆即可，无需深炸，少油也脆！
✅ 冷冻保存 & 复热：
完全放凉后装入密封袋冷冻保存（每片之间可用又纸分隔，方便取出）。
食用时可用空气炸锅180℃加热7分钟左右，无需解冻！
##容声WILL养鲜冰箱 #汉堡 #脆薯饼 #妈呀太香了
902卷卷泡面头又饿了
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又发现了土豆的新吃法，不用油炸也能做的土豆薯饼，外酥里嫩的非常不错👍
🔘土豆薯饼
✔️食材：土豆｜玉米淀粉
先把土豆上锅蒸熟
蒸熟的土豆按压成泥
加适量玉米淀粉再加点盐调味
揉成面团后揪一小块整理成长方形
用叉子压出形状
放空气炸锅表面刷一层油
空气炸锅180度20分钟（中途翻面）
烤箱200度20分钟（中途翻面）✅#土豆的神仙吃法 #薯饼 #空气炸锅美食 #宝宝辅食#宝宝爱吃
441川川妈妈
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家里有土豆就能给孩子做这个土豆薯饼，做法特别简单，酥酥的特别好吃。#宝宝辅食 #宝宝爱吃 #辅食打卡 #辅食教程 #土豆薯饼
234玥妈美食辅食
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用一颗土豆给女儿做好吃的薯饼土豆的花样做法#宝爸带娃 #宝宝辅食
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只要家里有土豆就能做的脆脆小薯饼！香香脆脆宝宝超爱#宝宝爱吃 #宝宝辅食 #空气炸锅美食
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