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海盐塘为什么要做加盟店
#餐饮创业
#面馆加盟
#开店
海盐塘加盟条件
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发布时间:2025-10-24 10:28
海盐塘·生意经
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在海盐塘路附近,有一家颇有名气的宸斌烧卖。它过去叫珍珍烧卖,即便店名、店址发生了变化,人气却丝毫不减。不仅嘉兴人常来光顾,不少外地的食客也专程前来打卡。
“皮薄肉大也是我们的特色,然后里面馅都是原汁原味的,汤汁多”。看似简单的把皮压薄,实则大有学问。这张皮不仅要裹住肉馅,还要在高温蒸汽的考验下保持完整坚挺,这是烧卖制作的第一道技术难关。
刚出炉的烧卖,个个晶莹剔透。咬上一口,皮冻化作鲜美的汤汁瞬间在口中爆开。虽说在烧卖里添加皮冻并非稀罕事,但这家店能将肉馅烧卖做得口感轻盈、肥而不腻,着实不易。现在烧卖店由年轻的儿子宸斌撑了起来,和父母一起守护小店。“家里本来就有这样的技术,放掉也可惜”
从最初的迷茫,到如今收获食客的众多好评,宸斌感慨颇深:“刚开始做的时候也觉得累,现在如果有顾客和你说你做的好吃,就觉得还挺有成就的”#嘉兴美食 #嘉兴 #寻味南湖 #烧麦
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“这个快20年了吧有,当时呢,我们桐乡那边不是羊肉面很出名吗,嘉兴这里当时开的很少,所以考虑到嘉兴这里来开的。”
一碗羊肉、几壶老酒,再约上三五好友,海盐塘路上的这家羊肉面店,一直是嘉兴早“酒”江湖里的“香饽饽”。
“我们都是乡下送过来的土羊,羊的年龄一般在一周岁左右吧”
老板说,好的食材自带鲜味,他们家的羊肉烧法是将羊肉、羊肠、羊肚等放在一个铁锅里,确保羊肉入味,吃起来酥烂味浓。
“自己的秘方么也有考究的,烧了二十几年是有配方的”
凭借独门秘方,这碗羊肉面还吸引了不少外地游客特地前来打卡。
“真的嘉兴真的挺好的,反正游客过来,我估计几百块钱玩的很好的,又吃的好,又玩的好”。
老板负责烹饪羊肉,老板娘负责热情好客,这一碗羊肉面里不仅仅有美味,还有对幸福生活的美好向往。#羊肉面 #独门秘方 #嘉兴美食 #寻味南湖
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曹记面,南湖边一家心心念念的小面馆 这么炎热的夏日不来一碗秘制酱料的牛肉凉面吗?要不然,酱爆牛蛙面也行!#面条的神仙吃法 #嘉兴美食 #凉面 #谁懂这一口的好吃程度 #艾特你的饭搭子请你吃
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切客
01:25
“想在海盐塘路这条街上开一个面店,的确是一件非常非常不容易的事情,因为嘉兴的胃就是吃面的胃,你想把那个面条做的有特色,有自己的一些东西,就必须得下很大的功夫”
说起曹记面馆,那可是海盐塘路上的排队王,不少食客掐着开门点早早地来到店内吃面,吃过的食客都说,这家店的面口味很特别。
“主要做两个款式是我们这边主要的特色,一个是酱爆的,就是爆炒,我们嘉兴说的那种干挑面,还有一个就是酸汤,这条街上酸汤应该算是我们家比较独特的一个味道,因为我们的汤底,哪怕是雪菜肉丝面的汤底,我们也是牛骨头高汤的那个汤底”
店里招牌的酱爆牛蛙面,牛蛙都是当天现杀处理,肉质很鲜嫩,面条嗦起来爽滑劲道,吃到碗底也不会有很油腻的感觉。
“酱爆的话引入了我们嘉兴非常地道的就是 红烧肉 里面的那个箬笋,然后我们的干挑面是我们自己熬好的酱汁,用酱汁去烧那个干挑面,那么就是说这碗面,不会说吃到碗底很油”
正是做出了与众不同的特色,让不少嘉兴食客成了曹记面馆的常客,老板娘说她们家还有夏季限定的冷面产品,她也欢迎更多食客有时间去她们家吃面,尝尝不一样的嘉兴味道。 #美食 #美食治愈每刻 #一碗面 #嘉兴美食 #寻味南湖
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这里是南湖
00:45
很多人宁愿排队半小时也要吃上她家的面,毕竟这口快乐碳水太治愈 #嘉兴美食 #快乐碳水
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八寶周
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