古蔺面怎么选？细节图来啦！！ #舌尖上的中国推荐美食 #正宗四川土特产 #民间传统手艺

古蔺面和挂面区别

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发布时间：2025-10-26 08:48

瑞阿婆非遗特产

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经常有顾客问：“白水面和碱水面有什么区别？“瑞阿婆来为大家解惑啦#纯手工碱面 #古蔺手工面 #舌尖上的中国推荐美食
426瑞阿婆非遗特产
02:42
以前在古蔺吃的都是干挂面，今天粉丝给我推荐的这家手工面，确实更符合我的口味。
#古蔺面 #古蔺美食 #古蔺美食推荐 #古蔺 #古蔺面条
712舌尖上的吴童
03:56
嘎嘎香滴酸菜面又来喽这个挂面是碱水面古蔺手工挂面在主页橱窗#美食
175面条姐🍜热面冷面
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泸州古蔺面——传承百年的劲道风味！#真材实料吃好面 #好吃不贵经济实惠 #泸州有品
82泸州有品
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泸州古蔺挂面，必须要尝试的美食#古蔺美食
51五月台风
00:17
我们家 @胡刚古蔺面是有着23年历史的泸州特产老品牌，我们的面条均精选优质小麦粉、取古蔺大炮山牛鼻子洞深层地下矿泉水，经过拌、捂、搓、揉、熟化、裹片、捂汗、成型、挂晒、风干、存香等古蔺面地道传统的非遗工艺制作而成，产品质量由非遗传承人胡刚亲自把关，没有科技狠活，没有乱七八糟的添加，面条口感软和筋道、吸汤又入味，是原汁原味的健康又美味的土挂面，是您居家膳食和馈赠亲朋的理想特产#胡刚古蔺面#蔺州家乡面#古蔺县家乡面业#古蔺面非遗传承人胡刚
1093胡刚古蔺面
04:23
“边走边吃”——古蔺面。
为了给更多的朋友推荐上过舌尖上的中国的这种古蔺特产，今天拍一期深夜食堂，打卡一家很有名的“成氏面馆”，介绍下古蔺面。如果有说的不对的地方，还请古蔺的朋友们指正。#舌尖上的中国 #抖音美食推荐官 #同城美食 #古蔺面 #深夜食堂
686舌尖上的吴童
04:29
一碗非遗面，承载的不仅是麦香和手艺，更是古蔺人融进血脉的浓厚深情!#古蔺 #泸州《匠人·匠艺·匠心》第一期|《古蔺面》来源：古蔺融媒
1326四川文旅
00:23
你们要的教程来啦，配方里必须要有一把放猪油的勺子#古蔺面 #家乡的味道 #妈呀太香了 #抖音美食推荐官 #挂面汤底
311金面姐二嬢-古蔺面
00:36
川南第一面，从面质角度
#美食文化 #地方特色美食 #市井生活
第649站：古蔺挂面
古蔺，泸州南部的县城，位于四川盆地和云贵高原的交界，与贵州的金沙、毕节、习水相邻，地处赤水河干热河谷地带，俗称“打不湿的古蔺”。古蔺特产有古蔺郎酒、古蔺潭酒、古蔺黄粑、古蔺麻辣鸡、古蔺手工面等，其中最有名的是麻辣鸡和手工面。
古蔺手工面分为干面和水面，水面是不经过晾晒的过程，干面则需要太阳晒干，因为古蔺干热的气候，干面更能体现古蔺面的精华，古蔺干面是挂着晒，叫做“古蔺挂面”。
古蔺制面已有上百年的历史，可以追溯到清代，从和面、揉面、发酵到压片、切面、晾晒，每一步都特别讲究。古蔺河是古蔺的母亲河，它是赤水河的支流，赤水河是著名的“美酒河”，茅台、郎酒、五粮液等酒业集团都是用赤水河水来酿酒，因为它水质优良，富含矿物质和微量元素，长期以来这些利益集团对它保护有加。因为古蔺的水、古蔺的天气、古蔺人的制面技术，成就了古蔺面柔软而有嚼劲，耐煮而不浑汤的特点。每天古蔺大约有2万人服用面条，消耗面条4万斤，2024年销量达到5万吨，销售额近3亿元。
2025年3月18日，我坐顺风车从重庆来到古蔺，途中经过习水县，当地气温只有5摄氏度，不远处的山上还在积雪，冷得我们直发抖。汽车继续行驶，我看见了赤水河红军大桥，当年红军长征四渡赤水，就在这附近，两岸青山多翠绿，赤水河水滚滚来，本来沿途的颠簸和寒冷，让我心情不佳，当看见高耸的大桥，想起先辈的经历，不免让我内心震撼，这次缓慢的车程，非常值得。
古蔺县并不繁荣，经济在泸州三区四县中排名靠后，坐客车到泸州市区也要两个半小时，可是这里的麻辣鸡是土鸡，肉质十分紧实，这里的挂面就是小时候那种感觉，这里的人让我发现了人性中的善良。
古蔺寻面归来，我非常迫切地想以大量的文字来描写古蔺，因为古蔺带给我一种激动，就像情窦初开，无关金钱，无关利益，无关味道，那是古蔺这一方水土，偶尔闪现出的人类之间朴素的信任。这种“朴素”是很难遇见的，在一层楼居住了十年的邻居，可能没有一句交流。
古蔺挂面是无法复制的，因为赤水河的水和古蔺的天气。我希望这种传统的面条能被更多人熟知和品味，也希望古蔺面工能够坚守传统技艺，不添加不掺假，保证面条的品质。
赤水河水万古流，挂面街上永忙碌。人间的美好就隐藏在这种小城小巷里面，让我对时光说一声：“你好”。
278段誉寻面
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泸州古蔺特色豆汤面，32块吃4碗才解馋，老板被西安人饭量震惊了#寻味街边小吃
2595大嘴（肚子等待）
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吃古蔺挂面，才有力气从古蔺走路到拉萨！#徒步西藏 #318川藏线 #户外美食 #古蔺挂面
486陈会长
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随手找到家20多年的老古蔺豆汤面，味道真的不摆了…#美食 #地方特色美食 #泸州 #古蔺面 #同城美食推荐
83是小宇啊🐟
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都说古蔺面少，我们店执行标准（水面）一两100克，二两150克，三两200克！你们觉得合适吗？#古蔺面 #收徒#面馆创业
277贰两古蔺面
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古蔺面好吃的背后古蔺面好吃的秘密，胡刚告诉你~#面条 #古蔺 #地方特色美食 #家乡特色
45泸州有品
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古蔺老乡们，古蔺还有哪家面馆好吃？求推介。#古蔺面#古蔺美食#家乡的味道 #抖音美食推荐官 #同城好店推荐
47古蔺二凡豆花饭小成（家乡蒸菜）
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古蔺挂面响当当，要吃还是我家香老乡们看我家大锅面啊，汤鲜味美面劲道#面条的神仙吃法 #这一碗好过瘾 #面条
107美丽家非遗古蔺面
06:50
古蔺美食合集欢迎古蔺的朋友补充、推荐。
#古蔺美食 #古蔺美食合集 #古蔺 #古蔺特色美食 #古蔺面
1651舌尖上的吴童
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古蔺面和叙永面各有千秋，就看大家怎么看#牛肉面 #面条 #面食 #面馆 #泸州美食
287灌汤牛肉面
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古蔺人的家乡情节，少不了古蔺面。#古蔺面 #古蔺土特产#泸州美食 #舌尖上的美食
11月姐在古蔺做干面

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