九款花卷手法来了 #花式馒头做法 #花式面点 #同城美食

九款馒头制作教程

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发布时间：2025-10-27 10:03

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➡️关于材料比例
面粉、食材不同，吸水性也不同，比例仅供参考，自己最后再调整，干了加水湿了加面
➡️关于揉面
手揉就是把全部材料搅拌成絮状，揉成团以后醒10分钟再揉光滑。如果是借助厨师机可以5分钟就成团，再手揉几下就光滑了。想要馒头水光肌，揉面这步一定不能偷懒
➡️关于造型
刀切小馒头很简单，就是容易大小不一，我也是随意看着切了，蓬松好吃就行啦
➡️关于发酵
我常用的就是视频里的方法，锅里放水不烧开，40℃左右不烫手就行，放上蒸屉，把馒头放进去，盖盖子开始发酵，通常半小时，按压有轻微回弹就ok，直接开火蒸12分钟焖2分钟
➡️关于保存
都做好也凉的差不多了，直接装密封袋或者保鲜盒冷冻就行，我们一家人都吃馒头，所以消耗起来也比较快
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