奶皮子糖葫芦教程来了自己在家也可以做#奶皮子 #奶皮子糖葫芦 #糖葫芦

糯米奶皮子糖葫芦中间的糯米怎么弄的

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发布时间：2025-10-29 08:56

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还有很多顾客几天都预定不到🤩
今天就把追着问配方🌈🌈
教程放这了，手残党也能学
想摆摊的姐妹直接抄作业！
🌈🌈先准备材料：
一定要选浓稠型冷萃酸奶（稀的会流心，摆摊不好拿）、
1️⃣现成的奶皮子（网上买真空装，省时间）、
2️⃣草莓🍓，晴王葡萄🍇，菠萝蜜（去核）
3️⃣白糖+水（比例2:1）油纸。
✅第一步
熬糖是关键！锅里放白糖和水，开中小火煮，全程别搅拌！一搅就会反砂，等糖水熬到琥珀色，滴一滴在凉水里能结块，马上关火，撒一把熟芝麻搅匀，糖稀就成了。
第二步：组装超简单！
1️⃣晴王葡萄，草莓清洗干净控干水份，挤入冷萃干噎酸奶用指腹弄平整
2️⃣拿一根竹签，30厘米左右，把晴王葡萄和草莓穿成串，一串5-7个左右
3️⃣奶皮子的宽和长根据穿好晴王葡萄长宽来裁剪
第三步：裹糖要快！把串好的糖葫芦放进糖稀里，快速转一圈，然后放到奶皮子上带奶皮子再裹一层糖，马上放到铺了油纸的盘子里，等1分钟糖衣变硬，就能装袋卖了！
🌈🌈详细教程都在视频里啦，还有不懂的随时问！
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摆摊秒空🈳，详细教程来啦‼️
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谁啊，那么会发明新品！奶皮子糖葫芦真的是老脆老脆的外皮了、按照我的配方来：St1️⃣：糖水比例2:1，例如糖200g，水100g，大火熬煮至出大泡，出大泡以后，转最小火熬制出小泡；
2️⃣：熬煮过程中出小泡，将筷子放入糖锅中蘸完糖迅速放置冷水中，糖能够迅速凝固，不滴落，并且硬，就可以了，⚠️颜色为微微焦黄；
3️⃣：裹糖🍬就大功告成啦～
我是注意⚠️⚠️⚠️⚠️分割线
❗ ❗❗❗❗注意❗❗❗❗❗
1️⃣裹糖的过程中尽量裹糖泡泡，以防止糖水太烫将水果表皮烫烂；
2️⃣裹糖过程中尽量不关火，天气冷，容易固化拉丝，控制好火候，不要让糖熬的颜色太深，会有焦糊味，如果发现即将出现这种情况，可以关火，如果微有固化，可以再次加热；
3️⃣裹完的糖葫芦放置在不沾纸上静置1-2分钟即可；
4️⃣建议用锅底有弧度的锅～
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